（新加坡9日讯）新加坡食品局批准16种昆虫类食品上市，当地餐饮业者早已摩拳擦掌，拟定30种含昆虫菜肴的新菜单，昨日消息一出街，就接获9桌试吃订单。
该局昨日宣布，蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫，即日起批准业者进口、制造和出售有关的昆虫食品，让久等了的业内人士欣喜若狂。
餐厅螃蟹之家总裁黄泯莱向《新明日报》透露，昆虫食品获批前，餐厅每天都会接到五六通电话询问昆虫菜肴几时开放预定，他们从筹划到推出，整个过程耗时两年，这段期间也进行三次试菜活动。
“我们最初是把昆虫磨成粉，拌入食物烹调，但顾客其实想看到昆虫，才会有那种害怕又惊喜的感觉。”
经过两年时间，该餐厅已经重新拟定菜单，新菜单将有30道含昆虫的菜肴，包括蟋蟀寿司、蝉蛹汤圆，以及将昆虫融进咸蛋蟹等海鲜。
黄泯莱说，昨天消息一出，他从下午2时到傍晚6时，就接到10多通顾客来电，单单今晚就已经有9桌预定。
“主要都是年轻人，他们非常大胆，想在菜肴中看到整只昆虫。”
位于榜鹅尾的螃蟹之家，新昆虫菜单价格从10新元（约34令吉87仙）到29新元（约101令吉14仙）不等，现有菜肴加昆虫则无额外收费。
该餐厅今日所有的昆虫食物均为试吃，不收费。杨保灿（54岁，经理）今日第一次尝试吃蝉宝宝、蟋蟀和大麦虫，非常满意整个体验。
“非常不一样的体验，加入马来面有点像江鱼仔的感觉。之后有机会的话会回来尝试，感觉价格也不会太高。”
陈国文（52岁，专案工程师）今天第一次尝试，直言并没有想像中那么可怕。
“大麦虫有点土味道，但很炸脆的味道，我拍了照给家人，如果孩子要试，会带他们来试试。”
同乐集团董事主席兼总裁周家萌认为，客人接受需要时间，所以近期不会考虑加入菜单。
“到目前为止，昆虫菜肴还没有普及，但只要入口没有怪味，我相信假以时日顾客会接受。”
万兴酒楼董事经理洪可胜则说，他们一半的顾客为年长者，他们对于昆虫类食品也更加保守，如果以后有这方面的市场，他们才会探讨。
肠胃专科顾问兼肝脏疾病专科顾问韦俊韬医生受访时表示，昆虫食品在东南亚一些国家很常见，如泰国、柬埔寨等，对于昆虫食品在新加坡获得批准并不惊讶。
他说，昆虫食品含丰富蛋白质，非常适合各年龄层的人食用，但需要确保来源地和昆虫的品质是否符合标准。
“食用昆虫没有特定年龄限制，和其他食物一样，只要食品局管控来源质量的情况良好就没有太大问题。”
但他强调，任何食物都有造成过敏的风险，食客在尝试昆虫菜肴时尽可能适量食用，如果出现皮疹、腹痛或腹泻问题，即时求医。
物流公司Declarators老板叶耀威（39岁）已经获得进口昆虫的许可证，目前正与泰国和越南的农场合作，将昆虫供应到新加坡。
也是当地昆虫食品公司InsectYumz创办人的叶耀威说，该公司去年正式注册，前期投进六位数，网站昨日（8日）上线，推出的昆虫产品包括蝉蛹和蝗虫零食、蟋蟀蛋白粉和冷冻蟋蟀等，价格预计介于3新元（约10令吉46）到10新元（约34.87令吉）。
“我们接下来几周将著手准备健康食品证书，然后才开始正式售卖，以后也希望能在超市和餐馆上架。”
新加坡首家生产昆虫食品的新创公司Altimate Nutrition公司联合创办人兼总经理邱元昇（23岁）则会在网站上售卖蟋蟀蛋白质棒，包括草莓、香蕉、巧克力等多种口味，价格为3.95新元（约13令吉78仙）到4新元（约13令吉95仙）左右。
他说，该公司一直在努力宣扬食用昆虫，根据他们的调查，约80%学生聆听讲座后表示愿意尝试，让他备受鼓舞。
