（怡保19日讯）马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强指出，姑苏人在大马的餐饮足迹从早期的茶楼酒馆，发展至今日的现代餐饮体系，展现了“坚守与传承”的精神。他呼吁年轻一代勇于创新，让马来西亚饮食文化在多元社会中持续发光发热。
他表示，无论是在怡保、槟城、吉隆坡、马六甲，还是东马，各地同胞都秉持著同样的精神守护这门手艺与文化，业界有责任将这份坚持传承下去，并引领年轻人延续与创新。
杨万强强调，怡保不仅是“美食之城”，更是一座充满人情与历史的城市。他赞赏怡保人“慢工出细活”的生活态度，并形容餐饮行业同样急不得，唯有打好基础、脚踏实地，才能在激烈竞争中站稳脚步。
他透露，今年总会将继续与全国属会合作，推动更多厨艺交流及文化活动，确保姑苏精神世代相传。
他昨晚出席霹雳姑苏慎全行138周年纪念暨学生奖励金颁发晚宴时，发表上述谈话。出席者包括霹雳州议会副议长崔慈恩、霹雳中华大会堂会长拿督关和贵、霹雳中华总商会总会长拿督廖志明、霹雳姑苏慎全行会长陈金等等。
崔慈恩在致词时强调，霹雳州与怡保正迎来新一轮的发展契机。首要亮点是刚于上周动土的怡保中环广场（Ipoh Sentral）综合发展计划，该计划占地67英亩，开发总值高达62亿5000万令吉，未来将兴建现代化交通枢纽，整合多种交通方式，并结合商业与住宅项目。
“预计20年内为霹雳创造大量就业机会，带动建筑、餐饮、物流及中小企业的发展，象征州内经济迈入转型新阶段。”
.jpeg "霹雳姑苏慎全行理事与嘉宾共同切蛋糕，欢庆138周年纪念。")
她同时提及，第二届马来西亚烹饪世界杯大赛已于6月27日至29日在怡保盛大举行，吸引660名厨师参与，其中包括160名海外选手。此赛事延续2023年创下“全球最大型烹饪比赛”的纪录，展现马来西亚多元美食文化，并将怡保特色料理如小蜜蜂粥、紫荆叶饭及榴梿煮鱼推向国际舞台。
崔慈恩表示，这些国际盛会与大型发展计划，充分体现霹雳州在经济与文化上的双重进步，她宣布拨款5000令吉予霹雳姑苏慎全行作为活动基金。
此外，关和贵则指出，饮食业是大马珍贵的文化资产，应加强与政府合作，推动饮食与旅游业融合，进一步带动地方及国家经济。
他表示，大马饮食文化多姿多彩，具吸引国际游客的优势。随著来自中东及伊斯兰国家的旅客日益增加，本地业者应积极推动清真饮食，以满足不同族群及国际市场需求。
“饮食业不仅是经济活动，更是文化交流的重要平台。若能善加推广，游客在享受美食之馀，也能认识大马多元社会的独特魅力，进一步提升国家形象，创造更多发展契机。”
廖志明则指出，中华饮食文化是民族的骄傲，蕴含深厚的历史与价值。然而，本地餐饮业过度依赖外籍劳工，导致年轻一代缺乏传承中华厨艺的机会，长远将威胁美食文化延续。
他呼吁业界坚持“本地人掌厨”，积极培养本地青年投入餐饮业，确保中华料理在本土发扬光大，并提升卫生与品质，以吸引更多国内外游客，推动怡保“美食天堂”的美誉，进而带动地方经济。
陈金致指出，慎全行能够历经逾一个世纪而延续薪火，离不开历届前辈的辛勤付出。他说，前人不仅奠定了行业发展的基础，也为中华饮食文化的传承与发扬作出卓越贡献。
他同时感谢各地公会代表与友会的莅临，体现行业间的团结与共鸣，并期许未来携手开创更加繁荣的新局面。
