（槟城13日讯）凤姨粽子工厂负责人“粽粽哥”曾楷升认为，传统文化能否延续，关键并不在年轻人，而在于父母是否愿意主动向下一代介绍节庆习俗与文化价值，他以粽子为例，粽子不只是一种食物，更是一门需要代代相传的传统手艺。
他指出，许多人关注传统文化逐渐式微，但文化传承本来就是一代接一代的过程，若家庭缺乏相关教育与引导，年轻一代自然难以接触和了解这些传统习俗。
“文化历来都是这样被传承下来的，如果父母愿意讲解端午节的由来、包粽子的意义，孩子自然有机会接触及认识这些文化。”
配合端午节来临，凤姨粽子今年除了推出节庆礼盒，也特别打造升级版限定产品“凤皇粽”，借此推广传统粽子文化，让更多人透过节庆食品认识华人传统习俗。
现年30岁的曾楷升接受《东方日报》访问时表示，槟城粽子文化深受福建及潮州籍贯影响，其中福建粽、潮州粽及碱水粽最为常见，而福建粽更是许多槟城人从小熟悉的端午节味道。
他说，传统福建粽主要以猪肉、咸蛋黄、栗子、香菇及虾米作为馅料，虽然不同家庭或商家配方略有差异，但核心风味大致相同。
“很多顾客购买粽子，其实是在寻找记忆中的味道，像是小时候婆婆或家人亲手包的粽子。”
在他看来，这种味觉记忆正是传统文化最珍贵的部分，也是福建粽多年来依然稳居市场主流的重要原因。
推出限定凤皇粽抢攻礼盒市场
谈及今年新品，曾楷升透露，凤姨粽子特别推出礼盒限定版“凤皇粽”，作为今年端午节主打产品。
他指出，凤皇粽重量约320克，比品牌原有的280克“状元粽”更大份，馅料也更加丰富。
“除了双咸蛋黄之外，我们还特别加入北海道干贝，希望提升整体口感与层次感。”
他表示，凤皇粽目前仅透过端午礼盒配套发售，并未开放单颗零售。
他补充，槟城市面上一般粽子重量多介于150克至200克之间，而凤姨粽子一直强调用料扎实及馅料充足，希望让消费者感受到更饱满的口感。
健康粽成新趋势
随著民众健康意识提高，曾楷升观察到，近年消费者对健康饮食产品的需求明显增加，也促使业者不断研发新产品。
他透露，凤姨粽子早年已推出糙米粽，近期再推出小米粽，希望为注重健康的消费群提供更多选择。
他解释，部分长者或肠胃较敏感人士食用糯米后容易出现胀气或消化不良问题，而小米相对较容易消化，因此受到不少中高年龄层消费者青睐。
“我们希望在保留传统风味的同时，也能兼顾现代人的健康需求。”
创新口味兴起 传统仍是核心
谈到市场变化时，曾楷升指出，近年不少业者陆续推出麻辣、番茄等创新口味粽子，以迎合年轻消费族群喜好。
不过，他认为，创新虽然有市场，但传统口味依然是粽子市场最重要的基础。
他坦言，未来会适度研发新产品，但福建粽仍将是品牌发展核心。
曾楷升也以清明节为例指出，许多传统节庆近年参与度逐渐下降，反映文化传承工作正面临挑战。
“以前清明节是非常重要的日子，大家一定会回乡祭祖，但近年来这种情况已逐渐减少。”
因此，他希望未来有机会透过社区活动、文化展览及节庆推广等平台，向更多民众介绍槟城华人文化及传统习俗。
“只要有人愿意认识、愿意了解，文化就有机会继续传承下去。”
