因为太太数年前被诊断颈项处长了一颗肿瘤,让行动党哥打叻沙玛纳州议员赖君万下定决心,学习烹煮健康的料理,并悟出“吃得简单,吃出健康”的道理。

赖君万表示,自太太的健康出问题后,家人就开始非常注重健康的饮食,包括尽量不吃加工及色素的食品。此外,赖君万也开始研究健康的料理。

他透露,拥有非常高营养价值的三文鱼是他全家人的最爱,糙米饭及有机食油,也都是家中厨房的主角。

增加家庭乐趣

“我后来了解到一个道理,就是煮得越简单,就可吃得非常健康,因此我住家厨房的器材都非常简单,然后每天简简单单的煮一餐。”

自505大选重新担任代议士后,赖君万与家人相处的时间就变得非常少,但只要有时间,就会在家中下厨,显露身手。

赖君万说,下厨可拉近家人彼此之间的关系,增加家庭乐趣,而且他也能忙里偷闲,在繁忙的政务中透口气。

“我偶尔有机会下厨,家人也会过来帮忙,包括我女儿及最小的儿子,他们也很喜欢下厨。此外,我与家人也能够趁吃饭的时候聊天,或者研究料理的作法等。”

滚水中倒油 煮意大利面不黏牙

注重健康饮食的赖君万,特别向《东方日报》读者推介三道菜,即香煎三文鱼意大利面、九层塔炒糙米饭及姜汁面线。

赖君万表示,上述三道料理都是本身非常喜爱的,同时也对烹煮这些料理颇有心得。

其中,赖君万特别向读者分享煮意大利面的诀窍。

“煮意大利面条时,我们可在滚水中倒入些许的油,那么面条就比较不会黏在一起,也不会黏牙。”

至于九层塔糙米饭,赖君万则坚持不使用任何调味料,并以糙米饭来取代白饭,吃得更健康。

最后一道姜汁面线,赖君万则说最难的就是榨出姜汁,因为那非常靠技巧。

“姜汁面线也是只靠姜汁来调味,没有其他的调味料。其他的配料就只是蔬菜和蛋。”

从小爱下厨 不怕切伤油烫

赖君万从小就非常喜欢下厨,而且回忆满满,包括曾经在下厨时被刀切伤、被热油烫到,但这些都无阻他下厨的兴趣。

“从小我跟母亲就非常亲近,经常会看到母亲下厨,那时我就开始对下厨感到兴趣。母亲都会教我一些下厨基本功,也会教导我如何切菜。结果,有次不小心就切伤手指,但我依旧非常享受下厨的乐趣。”

赖君万中学生涯曾参与童子军,并活跃于野外生活营的活动,更加深了他对下厨的“喜爱”。

“在野外生活营时,我们必须负责自己的膳食。那时候我掌握了下厨的基本功夫,包括炒菜和炒饭等。我队伍的膳食几乎是我一手包办。”

赖君万也对下厨非常有想法。他透露,小时候就已经学会使用气压锅来炸鸡。这想法源自于他很喜欢吃肯德基炸鸡,因此他便开始不断研究各种炸鸡的做法。

“在70年代的时候,我当时尝试使用气压锅来炸鸡,即将鸡肉裹上炸鸡粉,再放入气压锅内炸,没想到炸鸡的口感还不错,非常好吃。”

人物介绍

姓名▲赖君万
年龄▲59岁
籍贯▲客家大埔
厨龄▲逾40年
拿手菜▲健康料理
名言▲吃得简单,吃出健康

“吃得简单,吃出健康”是赖君万与家人的饮食概念。
“吃得简单,吃出健康”是赖君万与家人的饮食概念。

私房菜单

姜汁面线

材料:姜、面线、汉菜、蛋、萝卜丝、枸杞、海盐、芝麻油

准备:把姜拿去榨成汁,两汤匙。

做法:水沸后,放入面线及姜汁。之后,再先后倒入汉菜、萝卜丝。最后起锅前,才把蛋打进去。

九层塔炒糙米饭

材料:糙米、九层塔、蛋、菜豆、玉米粒、红萝卜、素火腿芝麻油

准备:将九层塔切碎成两汤匙。菜豆、红萝卜切块。

做法::热锅后先煎蛋,再放入糙米饭及其他材料,最后加入一点调味料及芝麻油即可。

香煎三文鱼意大利面

材料:三文鱼、意大利面、番茄酱、糖、芝士

准备:将三文鱼切片,起骨,再用香料腌制

做法:将腌制好的三文鱼拿去煎。水煮沸,倒入意大利面至面条熟为止。装盘后,将番茄酱倒在意大利面上,再撒上芝士即可。

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