民主行动党帆加兰州议员颜碧贞身兼人民代议士及人母要角，白天扛起为民服务的重担，为不公政策发声，晚上回到家恢复为人妻人母的角色，张罗永远处理不完的家务，蜡烛永远两头烧。
颜碧贞秉持著传统持家的观念，即使身为职业妇女，从政生涯及服务工作让她精疲力尽，但对家人的照料及孩子的教育，她依旧不假手他人，只要一有时间，都会为家人下厨煮一餐简单且温暖的住家饭。
小时候家境贫穷，家里有10个兄弟姐妹，加上父母两人，每个月的伙食费都是一笔庞大的开销。为了减轻家里经济重担，颜碧贞的母亲每天都扛起了一家12口的三餐重任，家里的早午晚餐都是母亲负责料理，从不依赖外食。
颜碧贞透露，父亲是一名渔夫，需要很大的劳力，因此小时候家里早餐及晚餐都是白饭、中午则吃粥。
“父亲喜欢在家吃饭，几乎餐餐都在家吃，即使有应酬，也先在家吃饱，这造就我们的童年都吃住家饭。”
母亲在厨房忙碌的背影，深深烙印在她脑海里，而自己当了母亲后，更深感母亲对家人的付出。
“除了教养孩子、无止尽的家务事，母亲忙完早餐、还要继续张罗午餐及晚餐。”
颜碧贞传承母亲一手好厨艺。她接受《东方日报》邀约，分享3道住家私房菜，分别是自家传统的“冬粉煎蛋冬菜汤”、“猪脚醋”及“咸香三层肉”。
她回忆，妈妈拿手好菜很多，特别怀念的是辣椒虾及冬粉煎蛋冬菜汤。
她说，冬粉煎蛋冬菜汤是妈妈拿手的传统菜肴，一般在外很难吃到，做法简单但却极为可口。
为儿自制鱼丸
“把冬粉香煎后加入蛋，煎成蛋饼形状，将冬菜加入熬好的高汤后，将蛋饼切成小块加入汤内，营养丰富，这也是我家的传统好菜。”
由于父亲过去是捕鱼维生，家里吃的鱼都很新鲜，因此颜碧贞一家对鱼的新鲜度非常讲究。
“虽然父亲年纪大退休了，但家族依然有人在收鱼，因此现在要吃鱼，还是会去海口向亲戚拿当天捕获回来的鱼，确保其新鲜度及没防腐剂。”
她透露，儿子小时候曾被鱼骨哽到，因此对有骨的鱼有阴影。为了确保孩子可吸收到鱼的丰富蛋白质，她每次煮鱼时，会特别刮出鱼肉，再自制成鱼肉丸清蒸或熬汤。
弟妹病逝 顿悟健康重要性
家人健康出现问题，让颜碧贞更体悟饮食重要性。她的妹妹与弟弟在30岁就因病相继过世，让她更珍惜生命的意义，对健康也极度看重。
她说，其妹妹在35岁时肾衰竭，为了增进妹妹抗病的信心，她陪著妹妹吃清淡饮食，几乎都在家里开伙，尽量少油少盐少糖，多以清蒸为主。
“妹妹发现肾脏损坏一年后即病逝。弟弟在我当选州议员3天后，因心疾与世长辞。亲人相继离世，让我更了解掌握健康才能活出意义的人生。”
“孩子是吃我煮的菜长大，庆幸的是孩子不挑食，只要是家里煮的都爱。”
让颜碧贞感到愧疚的，就是当选议员后，服务及工作忙碌，几乎少了60％在家煮饭的时间。因此，只要没有应酬，不管多累，她都会去巴刹采购新鲜菜肴，煮一餐住家饭给孩子吃。
“女儿爱吃猪脚醋，儿子酷爱焖猪肉，当现在少煮，孩子外食多了，只要家里一煮什么，他们都会吃得清光。”
她讲究食材新鲜度及健康，不添加味精，尽量熬高汤，以慢火温炖方式煮食，才不会破坏食材的营养质。她希望孩子学习家里的传统厨艺，传承下去。
私房菜单
猪脚醋
材料：两只猪手、黑醋、酱油、清水、黄糖、老姜、蒜
准备：猪手先泡水大约30分钟，把血水泡出。姜块去皮，然后把猪手稍微烫水，把杂质洗掉备用。将黑醋、酱油、清水倒入在瓦煲，把老姜稍微拍扁备用。
做法：所有食材一起用70度左右的温水烫过，捞起备用。把锅加热，把食材放进锅里，将火势减低，加入洗干净的猪手和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色后，加入黄糖及酱油，小火再炖30分钟。若要肉再软一些，可炖45分钟。
提醒：猪手炖好后放隔夜味道更浓郁，若喜欢加鸡蛋，可在加糖和酱油后，把白煮蛋加入一起炖。
冬粉煎蛋冬菜汤
材料：冬粉、鸡蛋、冬菜、高汤。
准备：用猪骨或鱼肉熬高汤、鸡蛋打散备用。
做法：准备上汤，用去油及去皮猪骨或鱼肉、冬菜以慢火熬煮。冬粉香煎后加入打散鸡蛋，煎熟后起锅切片，再将蛋饼加入汤内煮滚即可享用。
提醒：冬菜已有咸味，无需再加盐。
咸香三层肉
材料：三层肉、蒜、酱油、黄糖。
准备：三层肉切成约2公分厚度的扁块，洗净后加入所有的调味料，腌制一小时或更久。
做法：锅面全部沾油烧红，爆香蒜头，再加入已腌制好三层肉，锅里放少许水，把腌肉后留下的酱汁放进锅里，加糖及酱油煮至酱汁变浓，用慢火煎至酱汁收干即成。
人物介绍
颜碧贞
年龄：49岁
籍贯：福建晋江
身份：民主行动党柔佛州秘书
帆加兰区州议员
职业：州议员
厨龄：约30年
拿手菜：传统福建菜肴
