在国外念书的游子们，因为长期需要照料自己“五脏庙”，加上接触异国的风俗文化，自然会练得一身非凡厨艺！
在1993至1995年在美国念书的雪州金銮州议员黄思汉，期间晚上都到附近华人餐厅打工，顺便偷师学艺，毕业后到社会工作，因为从事机场跑道灯光系统工程师，经常有机会前往法国公干，也在当地学习了法意希腊料理，前后也累积了22年的下厨经验！
黄思汉接受《东方日报》邀约，分享了3道私房菜，包括希腊做法的沙拉、意大利料理蜜瓜配火腿（prosciutto wrapped melon）、马苏里拉（Mozzarella）芝士配白酱意大利面，以及自制法国面包沾葡萄酒醋酱（Balsamic Vinaigrette）与橄榄油配制的酱料，一顿做法简单的私房菜，证明他果然“入得厨房，出得议会厅”。
“在法国公干的时候，经常都能吃到蜜瓜配火腿这道料理，咸味的火腿配上甜甜的蜜瓜，味道非常特别，而且做法简单，把一片片火腿搭在切好的蜜瓜上，就成了！”
芝士意面齿颊留香
用刀叉品尝这道蜜瓜配火腿料理时，香甜多汁的蜜瓜，平衡了火腿的咸味，清甜中混著淡淡的咸味，柔嫩的火腿揉合清脆的蜜瓜的口感，是餐桌上非常特别的前菜。
“有了前菜，主菜就来一份白酱意大利面，虽然意大利面并不难煮，但要把这简单的料理，煮得更入味又齿颊留香，当然少不了马苏里拉芝士！”
“以橄榄油爆香蒜米至金黄色后，就把罐头蘑菇酱及切条的鲍鱼菇倒入锅内，再加适量的水，以小火煮至均匀后，把煮熟的面条放入锅内烹煮至‘酱面合一’后，就能上碟了。”
上碟后，放上烟肉以及撒上马苏里拉芝士，然后放进焗炉内加热10分钟，铺在意大利面上的芝士融化后，就是一道充满芝士和蘑菇香的意大利面。
还有一道简单不过，但又健康美味的希腊沙拉，食材都是一般沙拉能看到的生菜、鸡蛋和番茄，但它的酱汁，就是这道沙拉主要灵魂！
“这道沙拉也是在外国公干时学来的，做法简单又健康，酱汁制作的材料包括海盐、橄榄油、香料、葡萄酒醋酱及柠檬汁。”
他说，所有酱汁的分量都是以个人喜好衡量，只要不是太咸或太酸，适量就好，把所有材料混在一起后，倒入蔬菜上，然后再加几勺的菲达芝士（Feta Cheese），搅拌均匀后就能品尝了。
黄思汉告诉记者，以前在法国与当地人坐在阳光下的餐桌上，品尝这几道简单又美味的私房菜，感觉非常轻松又享受，那时更曾经想过要移民到法国生活呢！
