可可（Cocoa）——在希腊语中被誉为神的食物，曾被阿兹特客人及玛雅人当作货币使用，随著研究证明可可的好处众多，近年来，其在国际市场的需求剧增，并预计可可在2020年将面临100万吨的短缺。
据了解，欧美及澳洲国家现今对可可的需求量大，加上中国及印度的需求激增，因此，可可未来的市场看俏，预料价钱持续上涨，为此，我国目前正致力提升可可产量，以便可在全球市场中能占一席之地，并恢复昔日的光环。
大马于1946年就开始栽种可可树，六十年代时期成为我国最大出口农产品，可可出口在1970年代更达到了最高峰期，即每公吨超过1万2000令吉的价格。
据悉，当时全国有超过40万公顷的可可园，惟如今此景不再，大马半岛只有少数可可园，主要集中在东马，全球可可生产国排名也跌至第七。
病毒肆虐歉收
大马可可局总监李春辉博士接受《东方日报》访问时披露，我国可可的生产高峰期在1992年，达到了24万7000公吨，是世界排名第三的生产国，惟此后却开始走下坡。
他告知，当时的马来西亚正如同巴西经历过的步伐，巴西曾是世界数一数二的可可生产国，然而，却面对可可肿枝病毒（CSSV）肆虐，结果产量一落千丈，至今仍无法恢复昔日的盛产光景。
他指出，由于当年面对棕油业的竞争，棕油比起可可更容易照顾，加上当时可可染病严重失收、严缺劳工及可可跌破价的问题，导致可可种植业从此一蹶不振，一发不可收拾。
“可可从每吨1万2000令吉急跌至2000令吉，无法抵消成本，因而导致许多农民纷纷转种其他农作物，此情况就如我国目前的橡胶业一般。”
东马可可园最多
他表示，可可的价格直到2000年起逐渐回升，并在2009至2010年之间，保持每公斤5至6令吉之间，后来因科特迪瓦政治部局势不稳定因素，价钱上涨近乎每公斤10令吉，后来又下降。
他补充，2011年开始，可可价格逐渐平稳及上升。虽然我国从1992年的可可产量跌至2013年的3000吨，但在政府的计划及努力下，积极开发种植策略，可可的产量也逐渐增加。
他表示，现今东马的可可园占地最多，其中沙巴有6330公顷，占总数的39.3％而排名第一，砂拉越则有6020公顷，即37.3％，整个西马只有3777公顷，即23.4％。
“我们放眼未来全国能达致4万公顷可可园地的目标，以迎合研磨领域的需求。”
中印需求高 可可市场稳健
李春辉表示，我国在2014年的可可产品出口是38亿令吉，比2013年的36亿令吉提升了5.6％，尤其是在可可脂及可可糕的出口。
“我国可可出口产品包括可可脂、可可糕、可可浆、可可粉（含糖与不含糖）及巧克力，每年为国家增加不少的收入。”
他说，可可产品出口至全球80个国家，同时也积极开拓其他新的市场，如亚洲、大洋洲、中东及东欧国家的可可市场，可预见可可前景将稳固且持续发展。
他表示，如今可可的国际市场看俏，尤其中国及印度的需求剧增，其价格也受国际性的影响，目前可可的价格每吨介于9000至9500令吉之间。
“可可在全球的市场供需失衡，需求高于供应，消费是由供应所平衡的，因此非常看好可可未来的黄金市场。”
他也说，可可脂占可可豆的50％，它可制成化妆品、肥皂、沐浴露、唇膏或护肤霜等，其对皮肤滋润且功效好，因此由可可脂制成的产品，价格也相对高昂。
“可可果也可加工制成糖果、巧克力酱，搅碎的可可皮则可作为牛羊的副食品，可谓物尽其用，我国在世界可可生产及加工业方面，排名在第五。”
他也说，可可的产量也需视气候变化，今年科特迪瓦的可可产量从160万吨提高了180万吨，加纳产量也从78万吨提高至100万吨，非洲的产量也有所增加；反观东南亚的产量下降，如印尼从60万吨下降至45万吨。
有指可可未来或可成为奢侈品，李春辉认为，可可可归于廉宜及昂贵2类，若要纯正且味道浓郁的巧克力，其主要成分是可可，价格也相对昂贵。
“反之，较为廉宜的巧克力，成分主要是奶精及砂糖，2者皆是巧克力，各有市场，不过口感及滋味则大相迳庭。”
4独特品种 打造可可风味国
李春辉透露，我国拥有4款口味独特的可可，是其他国家所没有的，也是我国未来可大量生产的品种，分别是在东西马生产的辛辣、香木、植物花香，以及果香味。
需农民合作
“辛辣口味及香木味来自砂拉越西连及民都鲁，果香及植物花香分别来自雪兰莪武吉克拉容及彭亨劳勿，4款口味皆在法国举办的国际鉴赏可可特色风味比赛中获奖，且拥有证书。”
他告知，目前我国未有大量种植这4种口味的可可树，仅栽种一小部分作为研究用途，若这4个地区的可可农，通力合作及生产足够的产量，大马可成为独树一帜的独特可可风味国家。
“同时，我们也设立4所制作不同口味的巧克力工厂，并打造参观可可的制作过程，农民为国家及自身赚取更多的收入，亦可改善生活，一举两得，但农民若不愿合作，一切仅纸上谈兵。”
随著食用可可的好处被一一证明，需求增加导致供不应求，可可价格近年来水涨船高，尤其中国及印度的需求激增，黑巧克力则在北美及欧洲国家则较为吃香。
李春辉告知，美国神经学研究院证明，每日饮用2杯黑巧克力可提高人们的思考能力，加上黑巧克力可有效降低高血压、抗氧化及释放安多芬，避免患上忧郁症等多项好处，这也是可可越来越受消费人欢迎的原因。
“以此类推，试问原本食用可可的欧美国家，将会面对何种情况？即面临全球可可供应短缺的问题。”
他披露，为了解决及协助提高可可的产量，欧美通过“公共私营合作制”（Public Private Partnership）在非洲、印尼、越南、巴西、厄瓜多尔等国家，展开提升可可产量计划，以便可供应欧美及澳洲国家的需求。
他指出，如荷兰注入了2亿美金（6亿5271万8000令吉）欲在越南种植可可，以便可大量生产可可，未来越南或可成为世界最大可可供应国。
越南缺栽种技术
“然而，越南本身也面对了栽种可可的困难，该国原本是盛产咖啡的国家，甚至是主要的咖啡带区域之一，如今要从咖啡转种可可，他们则是缺乏相关的技术。”
李春辉解释，越南唯有依靠参与计划的国家协助，以栽种及提高可可的产量，但大部分国家是研磨领域生产者，他们同样缺乏栽种可可知识及问题的困境。
“尽管越南也委派人员参与为期2个星期栽种可可的课程，但这显然并不足够。因此，越南唯有转而向大马寻求帮忙，并要求我国人员前往该国给予协助。”
他表示，越南目前所使用及种植的可可材料，其实与我国相同，因此，面对技术层面的问题并不大。
马越合作双赢
“但是，我认为，站在马来西亚的立场，必须维护国家的收入及利益，我不能为了越南的利益从而忽略了我国，当中也涉及了两国的合作关系。”
因此，他建议，越南可与大马展开合作，我国协助越南栽种及提高可可产量的同时，该国必须将可可售卖予我国，如此一来可达致双赢的局面，皆大欢喜。
他也说，东盟内设有东盟可可俱乐部（ACC），每年都会在该俱乐部内与其他国家分享可可的讯息、想法以及相互进行讨论，尤其是印尼、菲律宾、越南及大马，主要是为了提高各国可可的产量。
研发可可产品 赚取更多收益
国内目前共有14家可可研磨厂，每年需要30万吨干可可制成产品，因此，干可可豆是我国迫切需要的材料，反观可可市场并非是大马面对的主要问题。
李春辉表示，有鉴于此，大马可可局展开提升可可国际市场及出口的计划，包括经济及技术层面同步进行，透过参与国际展览会及在拥有潜力的区域，研发可可产品。
他告知，通过新栽种可可计划及在霹雳州和丰原住民安置区展开的栽种计划，小园主的园地预料今年将会增加17.8％。
“我们预料今年沙巴马岱可可发展及研究院的范围，能从去年的729公顷增加了今年的809公顷，共80公顷的范围，全国的可可小园主涵盖95％，仅有5％是园丘领域。”
他指出，政府在致力提升可可产量的同时，也希望可可农可赚取更多的收入以提高生活及经济水准，如他们可透过寻求政府的协助，成立中小型企业及合作社，自给自足。
他认为，农民欲拥有优质的生活及收入，则必须展开合作以推动中小型可可加工业及合作社，生产手工巧克力产品，也借此打造及开拓国内旅游业。
“以一架小型机器每月可制作150吨或每年1800吨的可可为例，若农民积极提高可可的产量，多生产200吨的可可并销售予他人，以获取更多的利益，何乐不为？”
