郭碧融：别因美味而赔上健康

近几年，在汉堡包、炸鸡或薯条淋上厚厚芝士酱的吃法在我国掀起热潮，但人们在享受食物时，是否有想过大量的芝士将导致肥胖，及芝士酱是完全用芝士做的吗？

近日一名美国网民在社交媒体上载一款将大批溶化的芝士（cheese leleh）淋在汉堡、拉面、炸鸡等拼盘食物的吃法，结果引起其他美国网民批评，认为这不仅糟蹋食物，也令人感到恶心，有者也表示过多的芝士酱对健康无益。

另一方面，有大马网民在留言处用马来语捍卫这种吃法，他们指出，“仅新加坡和印尼人可以批评我们的食物，食物都寡淡无味的白人请闭嘴。”

每个人都有权利评价任何食物，若正确的话就予以认同，错误的话就予以纠正，而不是抹杀他人的言论自由，叫人闭嘴根本是野蛮的行为。

更何况，西方拥有不同风味的食物，批评白人食物都寡淡无味就有缺理性，也曝露本身对他国饮食缺乏认知，无的放矢只会让人觉得我们视野狭窄。

其实，美国网民的观点未必错误，公共卫生专页面书“Public Health Malaysia”早前曾警告，芝士酱实际上是一种由各类调味料、盐、糖和麦芽糊精组成的加工材料，而非真正的芝士，食用会导致血糖水平急剧上升，儿童食用的话会面对身体肥胖、不健康、昏昏欲睡、不活跃的问题，甚至会影响心智发展。

问题是，我国人民鲜少关注吃进嘴巴里的食物是否健康，国民美食如椰浆饭、印度煎饼、炒粿条等都是热量高的食物，但很多人并不在意，无论是早、午、晚餐，甚至是宵夜都会吃这些食物，而这也是其中一个导致人民肥胖的因素。

根据全国健康及病发率调查报告，大马的肥胖率在2019年为51%，相比起2011年增长了45%，更是东南亚国家中“最肥胖”的国家，这促使政府采取系列措施管理人民的健康，包括提倡健康学习计划、征收含糖饮料税、推行国民体重管理计划、全国健康筛查倡议等。

改变饮食习惯

肥胖将引发各种健康问题，包括高血压、心血管疾病、脂肪肝病等，也迫使国家承担沉重的医疗费用，所以政府不断呼吁人们改变饮食习惯，并通过运动保持身体健康，比如在国民体重管理计划下，免费教导国人减肥瘦身。

非传染疾病多与不健康的生活方式有关，其中一个人人能够控制的事就是每日摄取的食物，警惕自己千万不要因为美味就大快朵颐，且清楚了解每一种食物的成分，以免糊里糊涂地赔上自己的健康。