（北京2日讯）中国当局将目光投向了一个新的目标，以遏制国内竞争激烈的外卖行业：“幽灵厨房”（ghost kitchens）。这些餐厅其实并不存在，却出现在外卖平台。
英国广播公司（BBC）报导，“幽灵厨房”将订单外包给第三方供应商，由其以更低的成本完成配送，从而使商家能够压低价格，实现利润最大化。
当局已在中国各地查获数千家“幽灵厨房”，引发了人们对低价背后可能存在的食品安全隐患的担忧。
从本周开始，外卖平台必须核实餐厅的营业执照和地址，商家也必须确保线上资讯与实体店相符，并明确说明是否提供堂食服务。
去年，北京一名男子投诉称，他透过外卖平台订购的蛋糕上装饰著不可食用的花朵，品质令人失望。此后，当局开始对“幽灵厨房”展开审查。
官员发现，投诉男子订购蛋糕的连锁店在各大电商平台上列出了近380家门市，但却没有一家实体店，而其网店也涉嫌使用伪造的营业执照。
随著调查的深入，调查显示，该连锁店先接受订单，然后将订单转至另一个平台，再由该平台将订单外包给不同的第三方供应商，最终由出价最低的供应商完成配送。
据新华社上月报道，当局在两个订单转运平台上共查获了360万份蛋糕订单。
新华社还报导称，他们还在七大外卖平台上发现了6万7000家“幽灵店铺”，这些店铺与订单转运平台“相互勾结，形成非法供应链”。
报导补充指，外卖平台也参与了这些安排。 “如果我们审核太严格，商家就会转到其他平台”，一家外卖平台的员工曾这样告诉官员。
在中国，外卖业竞争异常激烈。
安徽省招募外卖员当“吹哨者”
去年，各大外卖平台之间的价格战引发政府警告，称市场竞相压价。外卖速度越来越快，外卖员为了微薄的收入，不得不争分夺秒地赶餐，首当其冲承受著这种压力。
今年4月，中国国家市场监督管理总局宣布，已对包括淘宝、京东、美团和拼多多在内的7家电商平台处以总计36亿元人民币（21亿1000万令吉）的罚款，主要原因是这些平台存在“幽灵厨房”问题。
随著打击“幽灵厨房”行动的持续进行，商家们正努力向消费者保证食品安全。
据新华社报导，杭州已有20多家外卖摊位安装了“透明厨房”，并配备了直播功能，让消费者可以即时观看食物的制作过程。
上周，邻近的安徽省相关部门宣布，有关当局已与美团、淘宝和京东签署了食品安全协议，其中包括使用人工智能模型监控厨房，并奖励举报非法餐厅的外卖员。
