（纽约7日讯）一项刊登于国际期刊《食品科学与营养》的最新研究显示，石榴不仅营养价值高，还具备预防多种癌症的潜力。研究指出，石榴的果汁、种子以及萃取物含有多种生物活性物质，能有效抑制肿瘤细胞增生与抗发炎反应，整体可将癌症发病率降低逾20%。
该研究指出，石榴对6类癌症具有预防效果，包括摄护腺癌、膀胱癌、乳癌、皮肤癌、肺癌与大肠癌。其关键在于果实中富含的多酚能抑制癌细胞生长，而类黄酮与单宁等天然成分，则能调节慢性炎症。
这些成分能改变与癌症发展密切相关的细胞讯号路径，减缓癌细胞的生长与转移。
根据《哈芬登邮报》引述研究内容，这些天然化合物还有助于降低细胞毒性，抑制增殖和能透过调节多条细胞信号传递路径来发挥抗肿瘤及抗炎症的效果。
若能将石榴与其他富含营养的蔬菜搭配摄取，预防效果更为显著，甚至可望每年减少超过20万例与癌症相关的死亡案例。
除了抗癌功效，石榴对整体健康也大有裨益。研究指出，石榴含有植物性雌激素，有助于女性舒缓更年期不适；同时，富含抗氧化物的它也能强化免疫系统、改善肌肤状况、延缓老化并保护心血管。
不过，值得注意的是，曾患乳癌者应避免大量食用石榴。
在摄取方式上，专家建议优先选择新鲜石榴。这类果实热量与脂肪含量偏低，富含纤维、维生素与矿物质，是日常饮食中极具价值的健康食品。不论是直接食用、榨汁、加入沙拉或料理，都能轻松摄取其营养；若连同种子一同打碎饮用，还能摄取到更高的营养价值，进一步提升健康效益。
