明德小学的食堂以橙色为主体颜色,有详细的菜单及LED告示牌传达讯息。

一名网页设计师舍弃本科工作,因人手不足协助父亲打理学校食堂餐饮5年,随后则以5万令吉资本自立门户,承包小学食堂膳食,过去7年来不仅增设网页提供家长网上订餐及付费,如今正试跑无线无现金交易,长远目标则计划以连锁模式将该系统推广至更多层面。

何曜宇(34岁)是大山脚明德小学的食堂业者,其设计的网页除了让家长了解食堂的食谱外,也每天更新伙食缺席表,让家长掌握低年级孩子是否有依时用餐、提供食物卡路里等,虽然工作繁琐,但他乐在其中。

何曜宇发挥所长,将餐饮结合科技,准备将小学食堂推向智能食堂。
何曜宇发挥所长,将餐饮结合科技,准备将小学食堂推向智能食堂。

明德小学从槟岛迁到百利镇,于2012年开班,学生人数从初期240人跃升至今近900人,他一开始标得食堂承包工作经营了7年,随后有感本科出身却没有学以致用,开始构思如何结合餐饮及科技。

他接受《东方日报》访问时坦言,许多同业都是老一辈以传统模式经营食堂,初时说起餐饮结合科技的概念都会被同行泼冷水,他也曾经心灰意冷。

随后他就谘询董事部看法,后者的回馈是只要对学生带来益处而没有伤害学生,也没有危害学校的名誉,那么即可自由发挥。

他于2013年尾开始设立网页,2014年新学年启用,初时家长反应不热衷,也对系统没有信心,不过在口耳相传下,许多低年级家长纷纷选择网上订餐及付费,这个方式适用于1至3年级,而4至5年级则让他们自行选择食物及管理自己的零用钱。

食物敏感记录在案

“如今1、2年级学生的订餐量为每天240份,占该年级的70%,反应鼓舞。当然,一些不习惯上网付费的家长,还是可以使用传统方式订餐及付费。”

当时他就想,或许网络不普及,但是如他80后的成人经已陆续成为父母,所以上网订餐肯定是一个趋势,再加上他制定的伙食缺席表,可以让父母掌握孩子膳食,若孩子四五天没有用膳,他就会发送短讯通知。

每个饭盒都有编码及固定座位,业者依据伙食问题表满足学生需求,每日更新伙食缺席表让家长安心及放心
每个饭盒都有编码及固定座位,业者依据伙食问题表满足学生需求,每日更新伙食缺席表让家长安心及放心

据悉,何曜宇制定的订餐表,每名学生的饭盒都有特制的编码及座位,只要在上课前这些饭盒没有食用,其职员就会将号码记录在案,他稍后输入电脑再上载到网页供父母查阅。

此外,有些父母会因孩子敏感而事先交代不让孩子吃的食物,他也特别制作了一个伙食问题表,将哪个孩子不适合吃的食物都一一记录在案,更在准备饭盒或面食时对照。

购置感应器 智能卡直接扣账

随著无现金交易逐渐普及化,何曜宇如今正进行系统测试,预计试跑半年后,希望可以在明年落实无线上网进行无现金交易,以智能套餐卡或者智能手表付费,迈向智能食堂的目标。

他过往多次从中国淘了5款的无现金交易仪器,不过有者需要电线、有者需要与电脑配对、有者则需要使用人工储存电脑等增加工作负担,如今他考察了一款防油防水的无线感应器,所有的资料直接链接伺服器储存在云端。

“目前我在6年级课后补习试跑的无现金交易,这款感应器有其稳健的后台运作系统,待稳定后我将会额外购置16台感应器,希望明年可以全面开跑,前提是网速必须要稳定,预计系统耗费3万令吉。”

除了讲究卫生及大玩科技,何曜宇的饭盒也遵照指示,以均衡营养为主食,没有快餐及垃圾食物。
除了讲究卫生及大玩科技,何曜宇的饭盒也遵照指示,以均衡营养为主食,没有快餐及垃圾食物。

他说,这个感应器犹如计算机,只要设定数额,或者手动设定数额,学生手持智能套餐卡即可直接扣帐,除了免找零钱的麻烦及省时,最重要的是更卫生。

“每张智能卡以学生的学号做代码,并适时加额,若智能卡遗失,学生只要通知我即输入报失,那么卡在触及感应器就会亮灯及无法扣帐。”

为了坚守卫生原则及省时省力,何曜宇一开始就使用洗碗机及抹地机每天更抹地2次,所以明德小学的食堂地上让人感觉干净整洁,更曾于2016年荣获卫生局颁发全槟最佳食堂总冠军。

洗碗机杀菌 荣获最佳食堂

他说,洗碗机只需要15分钟即可完成清洗所有盘碗,而且拥有杀菌功能。

此外,该校食堂每天早上6时许即有食物供应,因为他及员工会在清晨3时就摸黑到学校准备食材,在老师6时许踏入学校即可享用早餐,相信这也是不可思议的做法。

明德小学的食堂网页,家长可以使用网上订餐及付费。
明德小学的食堂网页,家长可以使用网上订餐及付费。

他必须亲力亲为成为榜样,员工也才能依法效仿,所以除了每天凌晨3时到校外,他还必须担起采购、烹煮的工作,在下午放学后,还需要资料输入、系统更新等。

值得一提的是,他推动网上订餐,除了遵照教育部指南的营养食谱,也坚守没有快餐及垃圾食物,更以大部分蔬果类为主食,一并解决学生挑食的恶习。

“面对学生挑食,我们都会鼓励孩子吃完后给予小礼物奖励,而这个小礼物随时都可能降临,这个奖励方法奏效,解决了80%学生挑食的问题。”

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