相信大家到餐厅用餐,都是直接向侍应生点餐,等待侍应生送餐,但八打灵再也近期开设了一家颠覆传统点餐模式的“无人智能蔬食快餐厅”,不论点餐、取餐,都由顾客一手包办,并且以电子化操作,务求达到省时又便利!

这间堪称全马首家无人智能蔬食快餐厅“grEAT”是在灵市万达购物广场开设,自2月1日开张以来,获得许多关注。

“grEAT”蔬食快餐厅是采用电子点餐方式,首先,顾客必须通过微信扫描该店所提供的二维码,进入点餐程序。

“grEAT”所售的每份健康蔬食餐,都是由营养师搭配,确保顾客摄取到均衡的营养,务求令人们在吃得饱之余,也吃得好。
“grEAT”所售的每份健康蔬食餐,都是由营养师搭配,确保顾客摄取到均衡的营养,务求令人们在吃得饱之余,也吃得好。

该程序会提供完整的菜单,供顾客选择,另外也会要求顾客设置“用餐”或“取餐”的时间,并且在抵达5分钟前再输入“抵达餐厅”按键,以便厨房根据顾客需求,适时准备好食物,避免顾客久等之余,也能享有到新鲜热腾腾的美食。

“grEAT”蔬食快餐厅创办人陈泳任表示,该点餐系统上已经设置好预订及付费等程序,顾客只需按照指示逐一完成,即可完成订餐,就如网络购物般,过程并不复杂。

“当完成点餐后,顾客需在店前橱格内取餐;厨房一旦烹饪好食物后,即会端出摆放在橱格,届时橱格就会显示出订购者的微信用户名字及图片。”

“这时,顾客只要再以微信扫描,就可以打开橱格,取出所订购的餐点。”

70%顾客自行收餐盘

当取出餐点后,顾客可选择室内用餐或外带。室内用餐者可在橱格旁的橱柜处,自行领取汤匙、叉及面纸等后,再入内就坐。

至于外带者,则可在橱柜处找到盒盖及袋子,完好装备后,再拎走。

陈泳任表示,虽然该店并没有硬性规定顾客在室内用餐后,必须自行清理餐盘,但根据他在一个月内的观察,有高达70%顾客都会自行收拾餐盘,反响可说是超出预期。

当餐点准备好后,将会置放在橱格里,由顾客输入密码或以微信扫描拿出。
当餐点准备好后,将会置放在橱格里,由顾客输入密码或以微信扫描拿出。

仍接受现金交易

无人智能餐厅的操作在国内仍非常新颖,为了让顾客逐步适应,并且提供用餐的便利,“grEAT”蔬食快餐厅如今除了采纳电子点餐模式外,也让顾客以现金交易。

陈泳任表示,一些想以现金交易的顾客,可到柜台处点餐及付费,一旦完成付款后,该店将列印出一张印有餐点序列号及密码的收据给对方。

“顾客接著必须到橱格等待领取所订购的食物,当餐点烹饪好,端出摆放在橱格里时,顾客只要输入密码,即可打开橱格拿出餐点。”

无人智能蔬食快餐厅的未来市场趋势备受看好,陈泳任计划于今年内,在中马及南马开设10家餐厅,如今正在物色合适的地点。

科技结合美食 顾客跃跃欲试

提及健康蔬食, 部分人可能兴趣缺缺,甚至误以为不美味;为了改变大众对健康蔬食的思维,陈泳任创办了“grEAT”蔬食快餐厅,通过科技与美食结合,吸引人潮到来一尝蔬食的美味。

陈泳任表示,之所以会将科技与美食结合,主要是因为健康餐厅的概念,对普罗大众来说,可能有些压力,或甚至认为不好吃,导致光顾人潮有所局限。

“所以,我希望通过加入创意创新的点子,能够吸引到他们进来尝试和体验,只要他们愿意尝试,就会发现其实健康食物也很美味。”

“例如, 在过去一个月的营业期间,就曾有一名年轻人光顾后,觉得有点不忿,因为他没料到本店是提供蔬食料理,尽管如此,但他品尝后,还是认同蔬食料理很好吃。”

营养师设计餐点

他也说,餐饮业要迅速发展,必须懂得应对人力资源缩减的问题,特别是有时候并非缺少资金聘请员工,而是无法聘雇到优秀的人才。

陈泳任续说,如果可以通过科技取代,将应对人力资源的减少,以及餐饮业最令顾客头痛的排队问题。

“要是顾客能够预先点餐,并且在抵达本店后,就可迅速拿到食物,相信不仅便利,也省下不少时间。”

他也指出,“grEAT”所提供的餐点都是经过营养师设计调配,包含著均衡的营养,如维他命、蛋白质、矿物质及纤维等。

“所以人们勿以为快餐不健康,实际上快餐也可以很健康又美味。”

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