（北京4日讯）中国近期流行起“奶皮子糖葫芦”，这个号称“糖葫芦届的爱马仕”在全中国网爆红，不仅各地门市门口大排长龙，相关影片也成了流量密码，掀起一波舌尖上的新风潮。起初一串要价35元至40元（人民币，下同，约18至24令吉），然而近期更是涨价到了60元一串（约36令吉），令不少人疑惑到底能红多久。
据《蓝鲸新闻》报导，继“奶油年糕”之后，甜品界又迎来新的爆红甜点。所谓“奶皮子糖葫芦，是以传统糖葫芦为基底，外层再叠上一层甚至两层奶皮，浓郁奶香中和了山楂等水果的酸甜，带来“1+1大于2”的多层次口感。
随著热度暴涨，“奶皮糖葫芦”迅速成为各地糖葫芦店的“引流密码”。从北京到上海、深圳，各地几乎都掀起排队热潮。上海一间名为“野栗乡”的新店，因贩售奶皮糖葫芦而火爆到，即使平日中午也得排队1小时；深圳部分门市更因订单暴增，干脆暂停接单。
网络上话题也同样火热。抖音上“奶皮糖葫芦”相关影片播放量已破亿，小红书上也有超过十万篇笔记分享，几乎只要把照片放上首页，就能保证高点击。
爆红的趋势也吸引各大品牌抢进。继“奶油年糕”成为烘焙、甜点店标配后，如今奶皮糖葫芦也成为茶饮、炒货品牌的新宠。薛记炒货、乐乐茶等连锁品牌纷纷推出奶皮糖葫芦新品系列。
被网民称为“糖葫芦界的爱马仕”，价格自然成了最大话题。报导指出，目前最热门单品“晴王酸奶奶皮糖葫芦”单价普遍超过30元，部分店家甚至卖到60元，仍供不应求，外送平台上多数门市皆显示“即将售罄”。
火热的销售也推高了原料价格。据了解，近一周奶皮原料成本几乎翻倍，由每张约10元涨至20元（约6至12令吉），供应紧张，不少商家表示，只能“一天一个价”。
至于为何这款糖葫芦能一夕爆红？除了味觉创新，“出片”效果（拍照好看）也是关键。相较传统糖葫芦，奶皮版本造型更精致、色彩更缤纷，尤其以晴王葡萄、无花果、草莓等搭配最受欢迎，视觉吸睛度极高。
事实上，“奶皮”早已是近年网红食材。它是将鲜牛奶加热沸腾后冷却凝结形成的乳皮，脂肪含量高达60%，原为内蒙古地方特色食品，又称“乌如木（wurum）”，可直接食用或搭配奶茶、炒米。近年来，奶皮优格、奶皮拿铁等产品屡创话题，部分品牌单日销量甚至突破30万杯。
从奶皮优格到糖葫芦，不过是这股“奶皮热”的延伸。至于这场“糖葫芦界的爱马仕”热潮能持续多久？
文末指出，从奶油年糕到奶皮糖葫芦，这类网红甜品之所以爆红，正因它们兼具味觉创新与社交属性，但想要长红，仍得回归品质、创意与价格的基本面。虽然行销与猎奇能带来短期热度，但这波奶皮糖葫芦的成功，也证明了传统小吃透过巧思微创新，依然能激发巨大的市场潜力。
