在职场上，屈翠容是百胜中国（Yum China）的首席执行员，但在家中，她却因被儿子戏称为“杀鸡者”而广为人知。这个有趣的称号背后，藏著她成功领导肯德基（KFC）中国的故事。
屈翠容在2024年《财富》全球论坛上透露，肯德基中国每年宰杀10亿只鸡。这一惊人数据背后，反映品牌在中国市场的惊人规模。考虑到全国每年吃掉8亿只鸡，肯德基中国占据了其中相当大的比例。
然而，屈翠容指出，品牌的成功并非全靠技术或市场推广，而是来自她的一个简单做法：“坐下来看人吃。”
分享中国肯德基成功秘诀
屈翠容分享了肯德基中国成功的秘诀，不仅靠市场推广，也非高科技AI，而是源于她的亲自观察。
“我会亲自坐在KFC餐厅里，观察两三个小时，看顾客如何吃东西。”屈翠容表示，正是这样的观察启发了公司的创新产品。
比如，她注意到许多年轻人吃炸鸡时，喜欢将鸡肉蘸上土豆泥和肉汁一起吃。这让她想到：为什么不干脆推出一款无骨的“马铃薯泥汉堡”呢？
结果，这项产品迅速火红，成为KFC中国的热销单品。“天啊，卖得非常好，因为这就是年轻人的吃法。”
榴梿披萨 闻者却步 吃者爆买
这种以食客为中心的观察，同样在必胜客（Pizza Hut）获得了回报。屈翠容透露，目前中国最畅销的披萨不是经典的“至尊披萨”，而是“榴梿披萨”。
榴梿以其浓烈的气味著称，甚至在许多公共场合被禁止携带。但这款带有榴梿和奶酪的披萨却深受顾客喜爱，目前每四块披萨中，就有一块是榴梿披萨。去年，榴梿披萨的销量达到惊人的3000万个！
屈翠容坦言，“如果你不喜欢榴梿披萨，我们的建议是，请你离开。”她笑称，百胜中国在2016年成为独立公司后，不再需要向美国总部报批，这让她的团队能够快速推出接地气的创意。
“用心观察” 带来商业灵感
她也说，可以想像，如果当时需要说服纽约或德州的人，这个创意根本不可能实现。
屈翠容用简单的一句话总结她的成功法则：用心观察。
她认为，有时候从食客的行为中可以直接看到机会，有时与店长交流也能获得宝贵的洞察力。
