洪泽华喜欢研究现代化的创意甜点,尤其是中西合拼的甜点。

(槟城26日讯)从美国回来的年轻甜点师,不巧遇上全球爆发新冠肺炎而无法再出国工作,唯有利用家中的小烤箱烘焙珍奶泡芙及榴梿泡芙。原本他只当作打发时间,顺便赚点小钱,没想到其甜点在社交媒体传开后,两周内订单已爆满!

洪泽华(25岁)来自威南爪夷的小村庄,修读烹饪课程后正式成为厨师,为了让自己的厨艺更多样化,他选择到澳洲进修甜点课程,目前的他也是一名甜点师。

他今年1月从美国回乡度假,打算在家充电一阵子,农历新年过后再另闯其他国家寻找新工作,结果世事难料,新冠肺炎病毒已开始席卷世界各地,原本他想去新加坡,但直到3月份依旧无法出国,只好继续呆在家。

他喜欢研究中西合拼的创新甜点,之前试过制作现代化口味的榴梿泡芙及珍奶泡芙,在哥哥的婚礼上分享这两道甜点,获得宾客们的好评,后来亲友还要求他再做多一点请大家吃。

行管令期间在家无所事事,洪泽华拿出看家本领制作甜点,打发时间之余还可以赚取生活费。
行管令期间在家无所事事,洪泽华拿出看家本领制作甜点,打发时间之余还可以赚取生活费。

与其在家无所事事,不如靠自己的厨艺赚一些生活费,于是他就听从友人的建议,在今年4月杪开炉制作这两道甜点,朋友则负责帮他在社交媒体宣传及推销,没想到大受欢迎,在短短两周订单已爆额。

洪泽华接受《东方日报》访问时指出,近年来掀起一股珍珠奶茶热潮,很多人在行动管制期喝不到珍珠奶茶,中西合并的珍奶泡芙,可让人暂解珍奶瘾。而榴梿泡芙是大马风味的西式甜点,目前适逢榴梿季节,相信会有不少人想尝试用榴梿制成的甜点。

“榴梿和珍奶都是非常受欢迎的口味,我把它们加入经过改良的法式泡芙作为内陷。”

他坦言,自己只使用家庭式的小烤箱进行烘焙,在没有专业用具的情况下,一次只能烘焙20粒泡芙,一天最多制作300粒,所以没办法接受更多订单,如果在专业厨房内制作则没有问题。

洪泽华的创意西瓜草莓提拉米苏,是否又掀起另一轮抢购人潮?
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“我会尽量做,但一人实在做不来,家人会在旁帮忙,尤其是哥哥的功劳不少。目前手头上的订单已排到下周,无法再接新订单。”

他表示,自己的行事风格比较低调,宣传及推销的工作都交给朋友处理,他和家人只负责制作甜点,只求不亏,还可以赚一点小钱就好。

他所制作的泡芙一盒共有6粒,售价为15令吉,暂时只提供运送服务给住家附近的顾客。他也感谢2名懂得行销手法的朋友,在这期间把其甜点上传至面子书及Instagram宣传。

他说,在行管期的开销并不大,也无处可消费,这两周靠制作甜点赚取的收入,也足够应付其生活费。

 

改良式的珍奶泡芙卖相诱人,此甜点在社交媒体传开后,订单在两周内已爆满。
改良式的珍奶泡芙卖相诱人,此甜点在社交媒体传开后,订单在两周内已爆满。

顾客尝鲜 拓展事业需等时机

 一开始,洪泽华只是抱著尝试的心态售卖甜点,虽然顾客反应热烈,但他认为现在还不是时候扩展甜点事业的版图。

他表示,大马的甜点专卖店非常少,很多咖啡馆的甜点都是向厂家取货,很少会自己制作。他觉得槟城需要一家有特色的甜点店,这也是他前往澳洲修读甜点课程的主要原因。

“去年我帮朋友所开的一家咖啡馆试做甜点,我喜欢制作现代化或大胆的创意甜点,但未必每个人都可以接受。”

大马人再也熟悉不过的雀巢即溶咖啡,制成意大利提拉米苏后会更具亲切感吗?
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他有想过跟朋友合资开设甜点店,不过这时候并不适合开店。他认为,珍奶及榴梿泡芙的订单会爆满,可能是很多人没尝过这种甜点,为了贪新鲜才会买,若拥有大量的回头客,那才算真正的成功。

他指出,完成现有的订单后,就不会再制作这两种泡芙,接下来他会构思无需烤箱烘焙的甜点,如西瓜草莓提拉米苏、雀巢咖啡提拉米苏等。

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