那天说到海南鸡饭在台湾找到它的兄弟——台式鸡汤油饭。这天在上海吃到粢饭,又觉得它和寿司应该是远方亲戚,和台湾糯米饭团可能是失散的姐妹。

早上,在上海不吃酒店的早餐,当地的朋友说,这城市的早餐四大金刚是油条,豆浆,大饼和粢饭。粢饭哦,想起看过一部电视剧,一个香港大亨在剧里很喜欢吃粢饭,是他发迹前的最爱,遇到挫折就在香港街头到处找上海粢饭来吃。

在上海的早上,也去找粢饭来吃,粢饭其实就是饭团,就是结合糯米和大米蒸饭,裹著油条卷捏成在长条状的饭团,外围撒一些芝麻,集合糯米的软、油条的脆韧、芝麻的香,是平民的一天动力开始。

现在的粢饭已经不如这么简单,除了油条,通常还有肉松、榨菜丝、肉碎、蛋条、韩国泡菜、香肠甚至咸蛋黄、梅菜干等等,一条粢饭吃下去就如吃一碗饭,热量非常高。

不过,平民美食总有它的魅力,尤其是流传百年以上的小食,经历过时代考验历久不衰,最喜欢的粢饭,要三合一,软、脆和味浓。饭软,附上香脆型的食材,如炸脆油条、榨菜,味浓的材料如肉松、肉燥,三者卷和,配一碗热豆浆,美味得让人决定牺牲午餐。

上海的吃货单上,从此添了一笔,就是粢饭。

舒少少

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