社区安全联盟主席丹斯里李霖泰日前指出，马来西亚人民每天共浪费约1万6688吨食物，其中约四成是仍然可以食用的, 足以养活数百万人。此惊人的数据，意味著我们不仅浪费了食物本身，更浪费了背后的所有资源，以及供应链的运作成本，这种浪费不仅仅是道德问题，也对环境和经济造成了巨大影响。
李霖泰表示，当食物被浪费时，用于生产这些食物的资源，如水、能源、土地和劳动力，也随之浪费。此外，食物浪费每年给国家带来数十亿令吉的经济损失，直接影响企业、消费者和整个经济体。而更令人痛心的是，这些被丢弃的食物，足以养活无数贫困家庭，甚至减少社会上因饥饿而导致的犯罪问题。
或者我们也常有这个习惯，在餐厅点了一桌佳肴，常常会点过多吃不完就走人，或者家里常常因为有屯食物的习惯，导致食物过期而被迫丢弃，而最寻常的场景，莫过于是华人婚宴或者是晚宴，食物往往被过量供应，最终只能倒进垃圾桶。
根据联合国的报告，在2022年，人类总共产生了10.5亿吨的食物浪费（包括不可食用的部分），相当于人均132公斤，占消费者可获得的所有食物的近五分之一。
在2022年浪费的食物总量中，60%发生在家庭层面，其中食品服务业占28%，零售业占12%，也就是说，大多数食物浪费并非来自商家或餐饮业，而是源于普通家庭的日常行为，为什么家庭层面会造成如此严重的浪费？
最主要的原因就是过量购买，超市形态的购买方式，导致很多人都是习惯于一次性大量采购，却没有合理规划食材的使用顺序，导致许多食品因过期或变质被丢弃，此外，我们也常常会被促销所诱惑，比如说"买一送一"或"大包装更划算"，让消费者不自觉地购买超出实际需求的食物。
笔者也常常发现自己总是习惯性买了一些即食罐头，然后总会藏在家里某个橱柜的角落，等到发现时可能已经过去，最终成为厨余垃圾。
而很多人也不善于保存与再利用，我们缺乏食品储存知识，不知道如何正确保存蔬菜、水果和熟食，这些都导致食材加速腐烂。同时，许多人不会利用剩馀食材进行二次烹饪，比如说用剩饭制作炒饭或用蔬菜根茎熬汤。
食物浪费不仅是道德问题，也对环境和经济带来了巨大影响，因此我们应该要有"珍惜食物"的概念，个人培养"惜食"意识，比如说要购买食材前制定清单，避免冲动消费；适量点餐，吃不完就打包带走，家庭主妇就充分利用食物，比如用剩饭做炒饭等等。
每个家庭的一个小改变，都会对地球带来大的影响，食物浪费的问题，不是短期可以解决的，但只要我们每个人都愿意做出一点点改变，我们就能创造更大的影响。让我们从今天开始，培养"惜食"的习惯，为自己、为社会、也为地球，留下一份更好的未来。
毕业于博特拉大学大众传播系，拥有18年媒体经验，曾任职多家报馆记者及乐活志主编，现为自由文字工作者及专栏作者。
