最近，坊间纷纷扰扰关于茶餐室是否叫水的纷争，此事件也在新闻上嚷嚷了整个星期。这起事故是发生在3月1日，当时一家三口包括一对华裔夫妻以及一名小男童带著水瓶来到茶室用餐，并拒绝点任何饮料，不过当店主发现顾客拿起自己的水瓶喝水后，店员即上前知会茶室不允许外带饮料，相信是在不满被提醒下，男顾客即谩骂店主，而引发顾客与东主之间的口角战。
而网上更加大肆渲染此茶餐室的黑历史，网友揭发在过去以来，店老板都一直对不愿意叫饮料的顾客态度不佳，很多网友更发起抵制行为，认为不该纵容对客户态度不好的老板。这起事件，谁是谁非，其实都没有一个答案，公说公有理，大家都有各自的理由可以辩解。
笔者曾经听一名也是经营咖啡馆的友人B说，当初为了提供更好的餐饮服务，提供免费白开水在柜台，承担昂贵租金的他，后来发现很多客户一进来咖啡馆可能只叫了一份餐饮，就靠免费白开水坐了一个下午，还用上电脑办公，让他面对翻桌率的问题。
B不夸张的说，有些人还会搬了一个公司的人前来开会，期间没叫餐饮，就喝了几杯水后就开会几个小时。从经营者的角度来说，一家茶室或咖啡厅的盈利不仅依赖于茶水本身的销售，更体现在顾客的消费习惯和最低消费政策的制定上。
如果站在经营者的角度而言，他们日常运营面临著庞大的成本及开销，随手拈来的店租，人工，电费杂费等开销，在还没开始计算食材成本开始，经营一家店面基本上都需要庞大的资金支持，而这些都是依靠顾客的消费来支撑。
经营咖啡馆或茶室，总所周知，茶水往往是带来最大盈利的项目，租给档位不过是可以为了弥补一些开销，因此，从老板的角度来看，当然是希望客户点茶水能多多益善，而作为醒目的客人，我们或许也理解并体谅老板的经营之难，即使在节省成本的考虑下，当三四个人进入茶室时，点上两三杯水或者一点也不为过。
但凡事没有绝对，并非所有人都习惯或需要配饭喝水，尤其是一些小孩，可能并不适合喝茶室的饮料，在这样的情况下，老板就该以个案处理，不需要总是纠结每个人都必须点饮料，如果真的想要实施这个政策，就该在茶室外面，白字黑字写下本店政策，即“所有人”入内享用最低消费为一杯水，这样可以避免引发不必要的矛盾与不满，因为白纸黑字写下来，客人要不要进来就是他们的选择权。
在茶室，一杯水不仅仅是一种饮料，更是老板与顾客之间的交流与体谅，或者还牵扯著做人的道理，顾客与老板之间的相互尊重及理解，或许才是双方最好的解决方案。
毕业于博特拉大学大众传播系，拥有18年媒体经验，曾任职多家报馆记者及乐活志主编，现为自由文字工作者及专栏作者。
