林艾萱：请给我们信心支持你们！

自新冠病毒爆发后，疫情对餐饮业几乎是“精准打击”，特别是仰赖堂食，婚宴，及聚会为主的酒楼及咖啡馆等，都面对很大冲击。

友人B从事餐饮业，在吉隆坡经营一家咖啡厅，自疫情爆开后，每个时段不同的行管令，咖啡厅开开关关，B说今年跟去年的营业额相比，足足跌了70%。友人感叹，咖啡厅是以环境美食为主题，少了环境的加持陪衬，自然很少人愿意支付高昂的餐饮费却打包回家吃。

很多人担心病毒袭击，在这两年来都以居家煮食为主，出外打包能免则免，加上一些食物外送平台的收费高昂，导致在行管期间，餐饮业的经营更是下跌到一定的低谷。餐饮业无论是咖啡厅，餐馆，酒楼甚至是酒店的高级餐厅，均受到承重的打击。

相比而言，这两年来，属于低消费级别的咖啡店小贩档口的营业额，甚至是路边档口，反而比有店面来得好，因为打包快速而且消费较低，上班族或者是外食族在无法享受堂食优质氛围下，更愿意以低价格购买好吃又方便的小贩档口。

本著支持小型营业，让小贩档主或者是小型餐厅可以支持下去，笔者在过去虽然都是在家煮食为主，都会定期每周有两三天是打包外食，这是对社区营运的支持，然而不止一次，在打包的时候，总看到一些档主把口罩戴到下巴下，在这个病毒笼罩下，总觉得自己会吃下病毒。

笔者曾经看到一些档主更加夸张，口罩不带好不说，嘴巴还叽里咕噜的不停说话，嘴巴简直就是对著食物，口沫横飞，看了马上拔腿就跑。最近，也看到有很多朋友均在社区媒体投诉，有朋友说日前经过一个椰浆饭档口，想著打包回去，她自己夹了两块炸鸡在碟子里，过后发现负责人在盛饭并没有戴手袋。

友人心理无奈，心想算了，睁一只眼闭一只眼好了，在外的路边档打包也无法要求太多，结果下一分钟，那位负责的档主直接徒手去拿炸鸡。友人惊讶，心想这双手应该收过钱摸过不少东西，打包回去吃下去也心里不安，于是说抱歉离开不买了。

另一名小城友人也透露今天去打包档口，发现档主直接拿下口罩，对著他所售卖的东西，拿下口罩，一口一口吃东西，本想支持的友人，当下就打消念头。

要知道，经营饮食业的业者肩负著非常重要的角色，除了为我们带来美食外，对病毒的传播也带来一定的影响，一个饮食业者若是没有遵守SOP，或者没有照顾卫生下，在疫情时代，是不仅是食物中毒这样简单，还会可能成为一个感染源。

在病毒笼罩下，客户均是以支持心态下继续购买，相比餐馆及餐厅，路边档口或小贩档主在卫生方面的确有待进步。我们都希望继续支持小型业者可以支持下去，但请给我们信心，让我们相信你们是有让我们继续支持的理由，请遵守SOP，戴好口罩及手套，这有什么难呢？

要记得，病毒不跟我们谈同理心，跟善心。无论我们愿意与否，我们现在就是活在一个新常态下，任何行业及个人都必须在新常态下生存，履行你的社会责任，你无法适应新常态所需要的SOP及规则，迟早都会被淘汰。