林艾萱：剩食主义--珍惜食物价值

在面书平台上最近一直浏览一些关于剩食主义的群组，刚开始时疑惑什么是剩食，后来了解其含义后，原来剩食主义是重新唤醒我们对食物价值的漠视。

根据联合国农粮组织调查指出，全球每年浪费的食物高达13亿吨，即从产地到餐桌的过程中，被硬生生地丢弃，而这个数据足以喂饱目前全球8亿4200万挨饿人口的2倍以上。

我国算是粮食富足的国家，很少有出现因穷困挨饿死亡的个案，虽然还是有贫穷家庭长期处于营养不良状态，但挨饿却占极少数，反而是粮食过于丰富，以致于浪费食物的问题日益严重，每一天食物离开餐桌后，被丢弃的食物有几十卡车。

剩食，很多人一直认为是我们家里吃不完的食物，但剩食也包括过了有效食用期，但仍然可以安全食用的食品；如果我们在生活中有多加留意，就会发现对于食物的浪费是无处不在的，比如一些人吃面包时，会把两头的面包皮丢弃，这只是冰山一角。

据了解，有高达54%的食物浪费是发生在收割、运输和储存等生产过程中，剩余的46%则发生在供应链的最终端，且以中高收入国为主。因为商业价值，很多长得不够好的食材在一生产后就会被唾弃，还有更多是因标签过期而被逼毁灭，但依旧完好的食物。

通过群组送出食物

现在盛行剩食主义的目标，就是让大家了解食物的美好，让我们反省剩食过多的问题，比如说，你常因为在广告优惠下，购买过量的食物，吃不完或者不吃了最后都进了垃圾桶，有没有想过，现在可以通过群组将这些食物送出去，让有需要的人可完成“食物”的意义。

浏览的剩食主义群组来自台湾，他们每天会在群组上发贴家里过剩或即将过期的食物，如汤包、干粮、零食等，以及一些餐馆过剩的便当或面包，只要食物还是处于可食状态，免费赠送予人也好过丢弃，为地球带来更多垃圾。

我们应觉醒对食物的珍惜，让不浪费食物成为一种生活理念，选食材时不要只一味选购颜值良好的食物，如果觉得自己可以尽快消耗完，那就选择比较靠近的生效期，让还有一段距离生效期的食物，有时间让人选购。就如剩食主义的理念：打败剩食的关键，就是还原食物应有的价值。