在中秋节吃著月饼的时候，我想起身边有一位制作创意月饼的朋友。
今年，我从她那里收到了一盒非常精致的月饼。一打开盒子就看见里面装著可爱的小鲜桃。小鲜桃是用冰皮手工捏成的，颜色粉嫩又小巧玲珑，馅料也是自制的独门秘方，既好看又好吃。
我在多个月前曾经在专栏中介绍过米揲糕，而制作创意月饼的女主角正是那位老板的女儿——玛格列林淑婷。
在米揲糕的摊位，我认识了她，当时她一直热衷于推广父亲的米揲糕。直到后来，我们互加了面子书，她时不时会替她厨师朋友邀我到餐厅试吃，我们也渐渐地成了朋友。
之后，聊多了才知道，拥有酒店企业管理硕士学位的她曾在新加坡的高级料理餐厅工作，事业还挺顺利的。但好景不在，万万没想到在2013年的一场厄运改变了她的人生。
当年她被诊断得了关节炎而无法走动，回来槟城治疗也只能瘫痪在床，一瘫就是半年。当时母亲因为要训练她关节的灵活性，于是便混合各类豆子，然后让她选豆子。选出什么豆子，母亲就煮什么汤。
后来，刚好中秋将至，身体也稍有起色，可以下床活动，于是母亲便建议她制作一些月饼来卖。淑婷对制作月饼向来都有兴趣，小时候因看见妈妈烘培蛋糕而启发了她，在上中学的家政课时便开始学烘培。加上家族四代都以制作糕点为生，在环境的熏陶下，动手制作月饼对她来说并非难事。
当年，她创出8种口味的月饼。朋友见到后鼓励她放到网上去卖，结果无心插柳，反应出乎意料之好。这也给她打下了强心针，让她燃起了斗志和希望。
专研内陷配料
我在2015年的中秋前夕被她在面子书上载的一组象棋月饼所吸引。乍看之下，月饼和真实的象棋没什么两样。于是，我便向她买了一盒。去年，她打破了传统月饼的框框，制作了红色和黄色的内馅儿，以浅绿色的冰皮包裹，将之搓成鹅卵形，并在表面画上墨绿色的条纹，结果就成了西瓜造型的月饼。今年的桃子月饼更是可爱得叫人舍不得吃。
平日的她得空就钻研月饼内馅的配料，用上天然的材料配制，她必须考虑食材的价格，也必须考虑食材的耐性，毕竟她的月饼都是全手工制作，没有任何防腐剂。
制作月饼无疑是淑婷的寄托，让她在康复的路上除了发挥创意之馀，也能和身边的朋友分享，这种喜悦难以言喻。不知明年又会出现什么样的月饼呢？
