说起陪伴大部分士毛月（Semenyih）人长大的味觉记忆，“日昇永发鱼丸粉”一定榜上有名！这家承载了无数街坊集体回忆的老字号，以坚守纯手工制作的鱼丸粉在当地飘香了逾25个年头。
目前更成功从街边档口迁入店面，以更完整的面貌延续那份熟悉的古早味，也让这一碗承载情感的味道被更多人看见与品尝。
创办人曾秋明（64岁）回忆，当年从全职家庭主妇转入餐饮业，初衷极其简单，因为孩子们爱吃鱼丸。
当时她想，与其在外面频繁购买，不如向朋友拜师学艺掌握这门手艺，既能随时满足孩子们的味蕾，又能贴补家用，没成想，这一捏，就捏出了二十多年。
“最初的动力，是想给家人做一碗最安心、最美味的鱼丸。”
老店长青的秘诀 90%纯鱼肉无添加剂
日昇永发鱼丸粉之所以能够历久不衰，关键始终离不开真材实料这四个字。
如今，她已逐步进入半退休状态，并将生意交由三名子女接手，但她每天中午仍会回到店面“把关”，确保品质始终如一，守住这块“金漆招牌”。
.jpeg "采用豆腐鱼与西刀鱼制作的手打鱼丸，鱼香浓郁、口感弹牙，每一口都吃得到真材实料。")
多年来曾秋明坚持采用90%的鱼肉制作鱼丸，全程不添加防腐剂，只为保留最纯粹的“鲜”味，入口弹牙、鱼香清甜，是许多熟客念念不忘的原因。
每颗鱼丸全靠手工捶打与揉捏完成，每一颗鱼丸，都是时间与经验累积的成果，日均产量可达约6公斤。
不只是鱼丸粉！二代接棒注入创意灵魂
初次到访的食客，千万别被“日昇永发鱼丸粉”这个传统的店名限制了想像，实则店里“内有乾坤”。
.jpeg "儿子杨耀康以食神中的经典“拿喳面”为灵感，创新推出“哪吒面”，融合猪肠、猪皮、炸肉与咖喱鱼丸，打造层次丰富的创意风味。")
二代接手后，不仅完美保留了手打鱼丸及祖传古早味的鲛鱼面粉糕（板面），也注入年轻一代的创意思维，打造出更贴近新世代口味的多元菜单，让整间店焕发全新活力。
从镇店招牌如鱼丸滑双拼粉、鱼鳔鱼丸粉、鲛鱼面粉糕，到充满创意巧思的“三国妖仙”、“哪吒面”、“迷魂盖饭”，再到融合异国风味的Aroi泰炒饭与特色海南香辣面，每一道料理都展现不同风格与想像。
.jpeg "鲛鱼面粉糕最简单的煮法与调味却最美味，勾起许多人记忆中“奶奶煮的味道”。")
.jpeg "“三国妖仙”汇集沙白、石斑鱼肉与手打鱼滑于一碗，鲜味交织，汤头清甜，层次丰富。")
.jpeg "特色海南香辣面色泽诱人，咸香中带微辣，风味浓郁又不失平衡。")
此外，还有经典小食如港式鲜虾细蓉、酿豆腐与鱼饼，以及近期引起话题的深海龙王龙趸粉与咖喱黑鲨鱼肉粉等创新料理。
.jpeg "新品咖喱黑鲨鱼肉粉以浓郁咖喱汤底搭配鲜嫩黑鲨鱼肉，香浓顺口，层次十足。")
无论是坚持传统的老饕，还是喜欢尝鲜的年轻食客，都能在这里找到一碗价格实惠、份量充足、汤头鲜甜的满足之选。
一家人同心守味 冀从士毛月走向更远舞台
日昇永发鱼丸粉的延续，离不开一家人之间默契且清晰的分工。
曾秋明负责整体监督与品质把关，丈夫杨振雄负责门面接待，儿子杨耀康及杨耀昇负责品质管理、菜单创意与掌管后厨，延续传统烹饪手艺，女儿杨雁则负茶水吧台服务，为顾客呈现最地道的南洋风味。
谈及未来规划，店家冀一步一脚印稳健发展，在专注经营好现有店面的同时，亦逐步规划未来扩展方向，吸引更多老饕与年轻食客走进士毛月，品尝这份传承逾25年的古早鲜味。
节庆热销不断制作到天亮
每逢农历新年期间，日昇永发鱼丸粉的订单总是应接不暇，鱼丸产量更大幅增加，每日超过9公斤（3000粒），有时甚至需要通宵制作至天亮。
为保持手工鱼丸最佳口感，店家建议食客们在购买冷藏后，务必在两天内食用完毕，方能品尝到最极致的鲜美。
【资讯站】
日昇永发鱼丸粉1368 Fish Ball Noodles
地址：29G, Jalan Semenyih Sentral 4, Semenyih Sentral, 43500 Semenyih, Selangor
营业时间：星期二至星期日，7.30am-4pm (星期一休息)
联络号码：013-2500614
