逾百道马来料理向经典食谱致敬　吉隆坡南万怡酒店推斋戒月自助餐

（吉隆坡11日讯）当蝶豆花染成的蓝色米饭在餐台上铺展开来，超过一百道色香味俱全的马来传统佳肴随之登场，一场关于味觉、记忆与文化的佳节盛宴，也正式在吉隆坡南万怡酒店（Courtyard by Marriott Kuala Lumpur South）揭开序幕。

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这个佳节季节，酒店诚挚邀请踏上一段非凡的美食之旅，整体餐饮企划由行政主厨 Ramdhan Soffian 领军，携手 Hasna、Raymond 及 Haikal 三位主厨共同策划，菜单汇集超过一百道传统马来料理，向世代相传的经典食谱致敬，同时融入现代烹调视角，并严选最优质的本地食材入馔。

从深受喜爱的乡村家常菜，到结合巧思的当代演绎，每一道料理都展现马来西亚料理特有的温度与层次，也为家庭、朋友及企业聚餐，营造出适合团聚与分享的用餐氛围。

以马来西亚最受珍爱的风味庆团聚时刻

这场佳节飨宴于酒店三楼的Substance餐厅举行，供应日期为2026年2月20日至3 月 19 日，每日晚上7时至10时30分。餐厅空间宽敞舒适，特别适合家庭聚会、朋友聚餐及企业宴请。

主打料理之一，是由Hasna主厨呈献的蓝花饭（Nasi Kerabu Telor Sotong），这道料理坚持正宗做法，食材毫不妥协，只为还原最纯粹的“甘榜”风味。蓝色米饭搭配多款新鲜蔬菜、香烤椰丝与咸香鱼松，口感层次分明，再佐以炭香浓郁的烤牛肉（daging bakar）与烤脂肉（lemak bakar），烟熏气息自然渗透其中，令人一试难忘。来自东海岸的传统小吃酿辣椒（Solok Lada），以辣椒包裹新鲜鱼肉与椰丝，风味朴实却耐人寻味。

偏好热腾腾料理的饕客，则可留意 Raymond 主厨的招牌蚝煎（Oyster Omelette），本地风格的煎蛋口感蓬松，内馅铺满太平洋小蚝，搭配三款特制酱料享用，从浓郁到清爽各具特色，是餐台上极具人气的一道料理。

甜点部分由 Haikal 主厨负责压轴，推出菠萝蜜蜂蜜慕斯（Jackfruit Honey Mousse）。香甜的本地菠萝蜜被巧妙融入轻盈细致的慕斯之中，结合西式甜点技法，在熟悉与新颖之间取得优雅平衡，为整体餐宴画下温柔句点。

整个自助餐体验不仅限于招牌菜色，超过一百道马来传统料理构筑出完整的佳节餐桌风景，从气势十足的七锅咖哩（Tujuh Gulai Kawah），到各式经典咖哩如乡村鸡咖哩（Gulai Ayam Kampung）、马鲛鱼咖哩（Gulai Ikan Tongkol）、排骨咖哩（Gulai Tulang Rusuk）与鱼卵咖哩（Gulai Telur Ikan），皆展现马来料理对香料与火候的细腻掌握，还有温润暖胃的羊肉粥（Bubur Lambuk），则为佳节餐桌增添一份熟悉的人情味。

马来飨宴自然少不了新鲜野菜（ulam-ulaman）、多款香辣参峇酱（sambal），以及清爽开胃的各式凉拌沙拉（kerabu），包括蕨菜拌贝类（Kerabu Pucuk Paku Kerang）、四角豆沙拉（Kerabu Kacang Botol）与鸡脚沙拉（Kerabu Kaki Ayam），还有佳节必备的马来粽（Ketupat）与仁当（Rendang）同样一应俱全。

源自街头的咖哩饭（Nasi Kandar）亦在餐台上占据重要一席，白饭淋上多款咖哩酱汁，搭配香料炸鸡（Spiced Fried Chicken）、黑羊肉咖哩（Kambing Hitam）、墨鱼蛋（Telur Sotong）与炒高丽菜（Kobis Tumis），呈现最具马来西亚特色的豪迈吃法。