在雪隆区，有一家让人不自觉放慢脚步的餐酒空间“Corks Out”。它不走高冷奢华路线，而是以“轻松而有品味”为核心，让葡萄酒回归日常，成为生活的一部分。
Corks Out的理念简单而真诚：以美酒、美食与真心待客的方式，串连人与人之间的温度。无论是一场朋友小聚、一顿家庭晚餐，或是一个人静静对著酒杯的夜晚，这里都希望成为社区里最亲切的聚会场所。
打造“邻里餐酒文化”
品牌起源于吉隆坡TTDI，近年陆续在武吉免登与梳邦开设分店。此次采访的SS15分店，设计更贴近家庭与社区氛围，以复古木质调与柔和灯光打造温暖空间。相比其他据点，这里空间更宽敞，也设有包厢，方便家庭聚餐、派对或公司聚会。
团队分享道，希望这里能成为让人放松、温馨随性的地方，不论是一群朋友聚会，还是一个人想放空，都能自在地坐下来，点一杯酒，来一场放松身心的用餐时光。
“You Pick, We Cook” 由顾客主导的餐桌体验
为了让用餐体验更具互动感，Corks Out推出“你挑，我们煮”（You Pick, We Cook）的概念。主厨林国权（Chef Kent）与团队经多次试验后决定，让顾客自行挑选肉品，现场由厨师炭烤烹调。这是SS15分店首度引入的模式，融合Chef Kent超过20年的餐饮经验，为社区带来新鲜的用餐体验。
冰柜里陈列著多款鸡、牛、羊、猪等肉品，食客能品尝到来自世界各国不同的猪肉，其中以美国火焰猪战斧（US Pork Tomahawk Flambé）、西班牙伊比利猪（Spanish Iberico Pork）与日本黑豚梅花肉（Japan Kurobuta Collar）最受欢迎。餐厅近期也推出四人拼盘组合，集结三款主打猪肉料理与配菜，方便聚会客人一同分享。
这里不只是猪肉选择丰富，连腌制肉品都玩出花样，有特制咖喱猪肉，也有少见的南乳猪肉；爱吃牛的也别错过，和牛、战斧牛排通通有。特别值得一提的是，如果暂时不想大口啃肉排，他们的香肠系列绝对值得一试，100%天然成分制作，无防腐剂、无人工添加，采用传统手工工法，每一口都吃得到纯粹的肉香，还有多种口味可选。
不想吃那么多肉的食客，店内亦供应多款意大利面与披萨，让大家有更多元的选择。
除了主打炭烤料理，Chef Kent也在菜单中融入多元口味。中午时段限定的叁巴椰浆饭（Nasi Lemak Berempah）是常客口中的“隐藏菜色”，主厨自制的叁巴酱带有香辣与层次感。此外，黄金虾多士（Prawn Toast）与鳗鱼卷（Unagi Roll）等小吃亦深受食客喜爱。近期新增的“XO系列”料理，以酒香入菜，为经典菜式注入新变化。
Corks Out特别重视餐与酒之间的搭配。店方指出，一般来说红肉适合红酒、白肉适合白酒，但实际搭配仍取决于料理的调味与口感。若餐点风味浓厚，侍酒师会推荐酒体更饱满的酒款，以达到味觉平衡。
世界酒款 侍酒师亲自挑选
餐厅的酒藏横跨六大洲，包括澳洲、纽西兰、智利、阿根廷、南非、意大利与法国等国，每一款都由侍酒师亲自挑选，呈现多样风土特色。
据了解，Corks Out也设有专为婚礼与企业活动设计的“Bulk Purchase试酒方案”，让顾客能在正式订购前，先品饮多款来自世界各地的葡萄酒，挑选最适合活动氛围的酒款。这项服务需提前预约，被视为一种更实际且环保的选酒方式，特别适合筹办婚宴或大型聚会的顾客。
无论是与朋友闲聊的小酌夜，或是一人静静对著酒杯的午后，Corks Out想传递的，是一种更贴近生活的节奏——在微醺与笑声之间，让距离变得更近，也让平凡的一晚，成为生活里的一段记忆。
推荐美食：
1）西班牙伊比利猪与日本黑猪颈肩肉（Spanish Iberico Pork和Japan Kurobuta Collar）
西班牙伊比利猪味道独特，带有坚果香与甜润油脂，肉质细致柔软；日本黑猪颈肩肉则甜味清爽且不油腻，口感更显圆润。两者风格各异，能让人品出不同产地的猪肉特质。
2）美国火焰战斧猪排（US Pork Tomahawk Flambé）
服务员端上桌后倒入一小杯酒并点火，火焰在肉面上跳动燃烧，瞬间引出扑鼻的肉香、迷迭香与洋葱香。石盘在火焰炙烧下变得温热，让战斧猪排能长时间保持理想温度。外层因火焰炙烧而微焦酥香，内里则依旧粉嫩多汁；每一口都融合了酒的微甜、炭火的香气，以及迷迭香的清新，形成强烈却平衡的层次感美味。
3）招牌猪排（Signature Pork Chop）
咸香恰到好处，肉质厚实却毫不干柴。再蘸上一点店家自制的泰式酱汁，酸辣交织，让整体风味瞬间升级，层次更丰富，一口接一口。
4）和牛（Wagyu）
入口瞬间脂肪香气在舌尖缓缓扩散，肉汁与油脂完美交融，每一口都带著油脂的香气与浓厚的鲜味，馀韵悠长。
5）和牛肋眼（Wagyu Ribeye）
肉质软嫩如云朵，油花分布均匀；每一口都迸发出饱满肉汁与奶油般的香气，脂香细腻不腻口，让人情不自禁想举杯红酒，细品这份极致的醇厚与优雅。
6）南乳猪肋条（Namyu Finger Rib）
猪肋条以南乳腌渍后进行炭烤，外层酥香、内里柔嫩；咸中带甜，南乳香气渗入骨缝，一口吮指、齿颊留香，令人回味无穷。
7）咖哩五花肉（Curry Pork Belly）
五花肉脂香与咖哩融合，入口即化；酱汁浓稠、微辣开胃，香料在口中渐层释放，让人欲罢不能。
8）墨西哥辣椒猪肉肠与香草花园香肠（Pork Jalapeño sausage & Herb garden sausage）
一口咬下去，外皮略带弹性，内里多汁饱满；Jalapeño带来微辣刺激感，香气在口中绽放，而香草香肠则清新柔和，形成一种热辣与温润的对比。
9）野猪肉意大利宽面（Fettucini Wild Boar Ragu）
面条宽而柔韧，吸附著饱满的番茄肉酱；野猪肉经长时间炖煮后，口感软嫩中带有一点嚼劲，脂香与酸甜番茄交织。
10）蒜香蘑菇烟肉意大利面（Spaghetti Aglio Olio Mushroom and Bacon）
面条弹牙带劲，被橄榄油与蒜香均匀包裹，烟肉带来酥香与油脂的浓郁感，微辣的辣椒片让味觉更立体。
11）猪肉披萨（Porky Pizza）
薄脆的饼底咬下去发出轻微的“咔滋”声，外酥内软；香肠的咸香与培根的烟熏味在舌尖交错，再加上融化的芝士拉出丝来，浓郁得恰到好处。
1）TTDI
营业时间：12pm-3pm、5pm-12am
电话：0124687133
地址：TTDI, 60, Jalan Burhanuddin Helmi, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
2）武吉免登
营业时间：3:30pm–12am
电话：0128923566
地址： Lot B2, B3, B4, 1st Floor, Fahrenheit 88 Block B, 179, Jln Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
3）梳邦再也
营业时间：12pm-3pm、5pm-12am
电话：0122708566
地址：15, Jalan SS 15/5a, Ss 15, 47500 Subang Jaya, Selangor
