（吉隆坡31日讯）高楼之巅，午后时光，举杯品茶，咬下一口甜点，竟能让你瞬间穿越马来西亚多元文化的独特风情？吉隆坡源宿酒店（Element Kuala Lumpur）于40楼的TRACE Restaurant & Bar推出的Merdeka ，无疑是今年国庆月最夺人眼球的舌尖盛宴！
这场与知名茶品牌Dilmah联手打造的下午茶系列，将于2025年8月1日至9月30日每日下午1时至5时供应，价格为净价168令吉（两人份）。
每一款甜品与咸点皆经过精心设计，特别搭配Dilmah的茶品，为你揭开一场融合“咸甜交织、茶香四溢”的感官冒险。
开场的Dilmah玫瑰果与洛神花冷泡茶，带来一股清新花香的迎宾饮品，由洛神花、柑橘与薄荷精心调配而成，为这场味蕾之旅揭开序幕。
咸点则与Dilmah的“Brilliant Breakfast Tea”相得益彰，为你带来一份浓烈的茶香；而甜点则与Dilmah的茉莉花绿茶相辉映，呈现出典雅清新的味觉体验。整套下午茶以怀旧的三层篮子呈现，散发著马来西亚独有的迷人魅力。
以咸点先来揭开序幕
由吉隆坡源宿酒店甜点主厨Hafiz Iskandar与团队精心制作的Merdeka Rasa下午茶，包含六款咸点和五款甜点。
咸点中的亮点之一是牛肉丝仁当蘑菇酥皮（Pulled Beef Rendang Brisket & Mushroom Vol-au-Vent with Tomato Salsa），将牛肉与本地香料慢炖后，放入层层酥脆的千层酥中；另一道豪华开场的菜品是蒜香奶酪龙虾卷（Lobster Roll with Garlic Cheese Sauce），鲜美的龙虾肉卷入微烤香酥的面包中，咬下去瞬间感受到海味与奶香交织。
其他值得注意的菜品包括黄瓜与金枪鱼塔塔（Cucumber & Tuna Tataki with Wasabi Mayo and Citrus Dressing），爽脆的黄瓜搭配吞拿鱼塔塔，一抹芥末带来小小的震撼，而柑橘的点缀为整道菜带来活泼清新的转场；还有适合素食者的白腰豆与蚕豆沙拉塔（Cannellini & Fava Bean Salad in Tart Shell），豆类的绵密口感清爽不腻。
此外，酥炸鲜虾饺配香菜辣酱（Crispy Fried Prawn Dumpling with Sweet Coriander Chili Sauce），馅料紧实弹牙，辣酱微甜且带有香菜的味道，是东南亚风味与粤式点心的融合；烧烤鸡肉墨西哥卷（BBQ Grilled Chicken Tortilla Wrap）则是微辣的BBQ鸡肉卷入柔软的墨西哥饼皮中，风味十足。
甜点方面，特别推荐班兰蔓越莓司康配浓奶油与果酱（Pandan Cranberry Scone with Clotted Cream & Jam），班兰叶带来马来西亚独特的香气，司康由主厨Hafiz Iskandar精心研究，口感较为湿润，搭配班兰的香气与蔓越莓的酸味，再抹上浓浓奶油和果酱，味道层次丰富。
主厨还推荐了两款使用Dilmah茶制作的甜点。洋甘菊蜂蜜果冻（Honey Chamomile Jelly）入口即是温和的草本香，蜂蜜的甜味在尾韵中慢慢释放；蜜桃茶乳酪（Peach Tea Cream Cheese）则使用Dilmah的桃子茶，完美中和了芝士的浓厚，香甜却不腻。
此外，百香果慕斯（Passionfruit Bavarois）软滑细腻的法式慕斯，酸甜的平衡掌握得恰到好处；绿色小巧蛋糕（Green Spirit Petit Gateau）清爽轻盈，甜度适中，口感极为轻盈。
Merdeka Rasa下午茶总体不会过于甜腻，六款咸点和五款甜点，配上Dilmah茶饮，完美搭配，特别是巧妙地将马来西亚食材呈现出现代风味，让人一口接一口，回味无穷。
