（马六甲9日讯）没有豪华的装潢，甚至是精致的摆盘，这里却在中午时分就开始排长龙，挤满青年和老人。
老少皆知的李李华经济面糖水摊，就坐落在马六甲世界文化遗产缓冲区的三宝井路（亦称为三保井）。
摊位的特别之处，是摆在两间百年老屋中间的一条巷弄内，卖著“简单的美味”，营业时间也只在每周一至周五的中午12时至下午3时。
老顾客点了一碟淋上些许白醋和黑酱油的炒辣面（Mee Goreng），拿起筷子，坐在走廊上的椅子，或是老屋门前的阶梯上，直接大快朵颐。此景在现今注重包装的年代，已不多见。
外带的客人，也不分族群，大部分对摊位的“今日菜单”似乎已非常熟悉。负责服务顾客的是第二代接班人陈文华和第三代接班人陈永威。
在餐饮界，常言道越简单的菜式，越难做好，究竟这看似普通的小摊位，能传承三代的秘诀是什么？
顾客站在摊前，陈永威打开盖子，各个锅里分别装著炒米粉、辣面、面和粿条。其他配料则有鸡蛋、五香、豆干、鱼丸、鱼饼和三峇吊片。
陈永威表示，他们的配料只以鱼肉和吊片为主，完全不放鸡肉甚至猪肉，因为顾客群包括友族同胞。
“每样配料1令吉，米粉、面类等和糖水则小份各2令吉50仙，大份各3令吉50仙。”
询及最受欢迎的招牌餐点，陈永威秒回“是辣面，淋上醋和酱油，就很好吃了。”
摊位旁边摆著2个炭炉，炉子上的锅内是熬煮几小时的糖水。
陈文华稍微弯腰，用勺子轻轻搅拌，手脚俐落地忙著打包顾客所点的红豆水。
他说，他们每日共有2种糖水供顾客选择，红豆是必有的糖水，周一周二另有绿豆，周三是麦粥，周四和周五则分别有蕃薯玉米和花生粥。
“多年来我们一直坚持使用火炭来熬煮，这样才能保留古早味道和香气。”
父子俩站在各自的岗位上，应付来来往往的客人，默契十足。早年摊子由陈文华的母亲创立，经营至今已至少40年历史。
两人指向对街的老屋说道，那是他们租的老家，食材从住家后方的三宝井巴刹购买，面条也是长期向巴刹旁的手工制面厂订购，这样可以确保顾客品尝到新鲜有温度的料理，也吃得满意。
此外，陈文华说，以前顾客们都是坐在矮凳上吃，但考量到安全和舒适度，便停止在巷弄摆矮凳，获得邻里允许后，选择在老屋走廊摆放两个桌子，让客人放心用餐。
【通讯站】
李李华经济面糖水
营业时间：周一至周五12pm-3pm（每月农历初一和十五休息）
电话号码：010-3998680
地址：Jalan Lorong Bukit Cina（一日山品咖啡馆同排）
