Dine With Chef 2025记忆中的味道新诠释　马来西亚、新加坡、波兰名厨联手演绎“Newstalgia”

（吉隆坡4越25日讯）吉隆坡君悦酒店（Grand Hyatt Kuala Lumpur）再度呈献广受欢迎的知名餐饮系列活动 “Dine With Chef”。今年主题为 “Newstalgia: Memories Reinvented”，巧妙融合回忆中的味道与当代料理技艺，向我们成长过程中深植人心的风味致敬，并以现代视角重新诠释，为食客带来焕然一新的感官飨宴。

为期一个月的美食盛会，汇聚多位本地及国际主厨，与吉隆坡君悦酒店精英厨师团队携手合作，共同演绎料理与故事交织的艺术之美。参与厨师来自新开业的吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店（Hyatt Centric City Centre Kuala Lumpur）、即将开幕的吉隆坡柏悦酒店（Park Hyatt Kuala Lumpur），以及位于 KL Midtown 的吉隆坡凯悦酒店（Hyatt Regency Kuala Lumpur at KL Midtown），谱写一场味觉的交响曲。

“Newstalgia”不仅唤起人们的怀旧情感，更将童年味道、节庆佳肴与熟悉风味，透过前沿烹饪技艺、跨文化融合与顶级食材重新打造，让记忆中的滋味焕发新生命。  这不只是向过去致敬，更是在庆祝此刻的美好，并为未来注入新的诠释。每一场餐饮体验皆由主厨团队悉心策划，带领宾客踏上一段超越味觉感官的旅程——融合氛围营造、主厨交流与巧妙的风味搭配，打造全方位的美食盛宴。

活动期间，宾客可尽享现代风格的品鉴菜单、仅限一晚的主厨联名菜单，以及由主厨亲自主持的互动餐叙，兼具创意与温度。从可俯瞰吉隆坡天际线的 THIRTY8、氛围宜人半露天的 POOLHOUSE，充满活力且休闲的JPteres，以及位于 Level 5 的专属快闪空间，整个吉隆坡君悦酒店将在这个月化身为美食叙事的舞台。本次活动由行政总厨Chef Grzegorz Odolak亲自领衔，并特别邀请来自雅加达柏悦酒店（Park Hyatt Jakarta）的甜点主厨Pastry Chef Ali Saleh 跨国合作。值得一提的是，今年活动更首度延伸至主场以外，涵盖全新开业的吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店，开启更广阔的美味版图。

2025年“Dine With Chef” 将迎来一系列星级主厨的加盟，包括行政总厨 Executive Chef Vincenzo Carbone、即将登场的吉隆坡柏悦酒店行政总厨 Executive Chef Stig Drageide与行政甜点主厨 Executive Pastry Chef Holger Deh，以及 KL Midtown 凯悦酒店的行政总厨 Executive Chef Jonas Juchli。

 “Newstalgia: Memories Reinvented” 客座主厨阵容

每位参与主厨不仅带来精致卓越的料理，更将个人文化视角、故事和创意灵感融入每一道菜肴之中。他们的作品不仅是味觉的飨宴，更是对自我身份的诠释——情感丰沛、“可食用的回忆”，打破形式的框架，为整个系列注入更深层次的共鸣和意义。

波兰风情 —— Chef Mariusz Olechno, Chef Marcin Budynek 和 Chef Paweł Mieszała

为纪念象征自由与民族精神的《五三宪法》诞生234周年（1791年5月3日），本次特别企划将波兰的文化与历史搬上餐桌。活动由波兰驻马来西亚大使馆协力策划，特别邀请三位享誉国际的波兰主厨，以传统菜色诠释波兰历史的流转，让美食成为承载民族记忆的桥梁。

马来西亚名厨 —— Florence Tan

来自马六甲的 Florence Tan 是马来西亚饮食文化的重要象征，不仅是一位备受尊敬的名厨，更是饮食文化历史学者与娘惹料理的守护者。她将传统风味与现代美学巧妙融合，料理细腻、香料层次分明，并巧妙融入记忆中的怀旧元素，呈现出既地道又优雅的娘惹风情。在本次 “Dine With Chef” 活动中，她将于 JPteres 呈献一套极具仪式感的娘惹菜单，以现代手法诠释深植文化血脉的经典滋味，唤起味觉与记忆的共鸣。

私厨主厨 —— Nyonya Su Pei

来自槟城的 Nyonya Su Pei 以备受欢迎的私厨体验，悄然引领大众重新认识道地娘惹菜的魅力。此次她将在 “Dine With Chef” 活动中首次登上更广阔的舞台，带来一系列原本仅限家中流传的珍稀食谱。每一道菜不仅凝聚著情感，更以当代料理手法娓娓道出传统的深意。她的参与，是一份充满情感与力量的献礼，致敬那代代相传、薪火不断的女性厨艺与家族记忆。

新加坡 Firangi Superstar 主厨 —— Chef Raj Kumar

来自新加坡的主厨 Chef Raj Kumar 崇尚探索非常规的食材搭配，热衷以新鲜食材进行料理实验，并从自身的南亚文化背景中不断汲取灵感。他希望透过料理激发人们对印度饮食文化更深层次的理解与好奇心。这位土生土长的新加坡主厨是 Firangi Superstar 卓越厨艺团队的灵魂人物，以大胆且充满创意的手法重新诠释印度料理，打造出一场如其视觉氛围般引人入胜的美食冒险。在 Firangi Superstar，现实与想像交织，宾客不仅是在用餐，更是踏上一段沉浸式的文化旅程。餐厅别具一格的空间设计，与料理本身相得益彰，让故事与风味更为鲜明生动。

2025年Dine With Chef活动亮点：

整个五月，吉隆坡君悦酒店将以每周不同主题，献上一系列精彩纷呈的美食盛宴，从丰盛午餐、优雅下午茶，到主厨精心设计的多道式晚宴，每一场皆风味独具、令人期待。

5月1日至4日 | 波兰风情—— 吉隆坡君悦酒店 THIRTY8 餐厅               

走入波兰饮食文化的多彩世界，三位享誉国际的波兰名厨将带领宾客展开一段融合传统与创意的味觉旅程。Chef Marcin Budynek 将呈献富有现代感的创意料理；Chef Mariusz Olechno 带来道地风味的单点晚餐；而得奖甜点大师 chef Paweł Mieszała 则将在下午茶时段端出精致诱人的甜品。为纪念象征自由精神的《五三宪法》，5 月 3 日至 4 日期间，酒店特别推出 “圣马丁主题下午茶”，每位158令吉净价，主打节庆经典——圣马丁羊角面包。这款源自波兹南地区的传统糕点，不仅是节日的甜点代表，更像征著波兰人民坚韧不屈的独立精神。

5月11日 | 母亲节早午餐 —— 吉隆坡君悦酒店THIRTY8 & 凯悦尚萃酒店 IL Forno                                                                                                                                         

母亲节期间，吉隆坡君悦酒店将以两场温馨满满的用餐体验向世界上最重要的女性致敬。THIRTY8 将由君悦酒店 Chef Greg 携手吉隆坡柏悦酒店的 Chef Stig 与 Chef Holger 联手带来自助式的早午餐盛宴，每位248令吉净价，另设专属 gin & tonic 手推车，以及多款精致饮品，包含特别调制的招牌鸡尾酒 “The Matriarch”，每杯 48+令吉。与此同时，IL Forno 也将由吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店的Chef Enzo 与KL Midtown吉隆坡凯悦酒店的 Chef Jonas 精心呈现一份以爱为名的母亲节菜单，价格为 198+令吉，以一道道真挚料理，献上对母亲最深的谢意与温柔拥抱。

5月12日至16日 | 凯悦尚萃酒店 TanBuri 创意午餐                                                                                                 

当印度炭烤邂逅日式风味，又会激荡出怎样的火花？TanBuri 午餐系列带来酥嫩香浓的 tandoori 烤肉与蔬菜，佐以本地香料与香米饭，再以主厨秘制酱汁点睛，南亚与东亚的风味交汇，每一口都别具匠心，仅需40+令吉，值得一试。

5月14日至17日 | Chef Florence Tan呈献娘惹料理—— 吉隆坡君悦酒店 JPteres                                                                                                                                        

与马来西亚娘惹料理代表人物Chef Florence Tan 一同踏上这段满载传统与情感的风味旅程。她以满腔热枕与专业，将娘惹文化的缤纷滋味鲜活展现，赢得了来自世界各地食客的喜爱与赞誉。5 月 14 日至 16 日，JPteres 将推出娘惹风味自助午餐，成人每位128令吉净价，儿童每位64 令吉净价；5 月 17 日更将呈献一场极具私房感的 Gerai@JP 娘惹家宴体验，每位158令吉净价。

5月16日至18日 | Chef Ali & Chef Kang的艺术主题下午茶 —— 吉隆坡君悦酒店THIRTY8                                                                                                                                           

君悦酒店甜点主厨 Pastry Chef Low Kin Kang携手雅加达柏悦酒店甜点主厨Pastry Chef Ali Saleh，倾力打造 “ARTÉnoon Tea” 艺术主题下午茶。精选融合亚洲风味的甜品与小点心将化作一件件可食的艺术作品，在舌尖展开灵感碰撞的旅程。平日每位128 令吉净价，周末为158令吉净价。

5月19日至23日 | Chef Ramu & Tea Thambi联合呈献印度风味自助午餐—— 吉隆坡君悦酒店JPteres                                                                                                                    

Chef Ramu Kumar 的料理灵感源自童年时光，在泰米尔纳德邦祖母厨房中留下的深刻回忆。多年之后，他已熟练掌握南印度与北印度的烹饪技艺，此次将携手 Tea Thambi 呈献一场洋溢家乡风情的自助午餐。每一道菜肴都承载著浓浓情感与热忱。成人每位128 令吉净价，儿童64 令吉净价。

5月22日至24日 | Firangi Superstar 名厨Chef Raj Kumar的印度料理新视角 —— 吉隆坡君悦酒店THIRTY8                                                                                                                                              

Chef Raj Kumar 擅长以料理讲述故事，以现代创意手法重塑印度传统风味，风格大胆却细腻。他在新加坡 Firangi Superstar 呈现的作品，正是这股创新风潮的体现。此次限定体验将采单点菜单形式，宾客可随心选择、慢慢探索，在每一口之间发现印度美食更多的可能性与层次。

5月29日至31日 | Nyonya Su Pei 私厨限定晚宴 —— 吉隆坡君悦酒店JPteres                                                                      

拥有逾十年私厨经验与料理教学背景的 Nyonya Su Pei是娘惹食谱的忠实传承者。她巧妙融合传统风味与现代感，持续启发著新一代的主厨与食客。5 月 29 日至 30 日，她将在 JPteres 呈献双人专属私厨晚宴，每套248令吉净价；5 月 31 日则将登场 Gerai@JP，以一道道风味浓郁、情感丰沛的佳肴，带来深刻的料理体验，价格为  158 令吉净价。

5月29日至30日 | 柏林WAX ON和吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店、吉隆坡君悦酒店和吉隆坡柏悦酒店调酒师联手接管吧台——  吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店 @21 Rooftop Bar                                                                                                                                  

来自柏林知名酒吧 Wax On 的明星调酒师 Sam Orrock 将空降吉隆坡，于 @21 Rooftop Bar 带来两晚限定的酒吧接管之夜。本次活动也汇聚吉隆坡城凯悦旗下酒店的本地精英调酒师，共同献上一场兼具风味与视觉冲击的创意鸡尾酒秀。鸡尾酒套票分为108+令吉（三杯）与158+令吉（五杯）两种选择，是调酒艺术爱好者绝不可错过的限时盛事。

由于座位有限，建议尽早预约，以免向隅。欲了解更多 #DineWithChef2025 活动详情、参与餐厅及完整日程，欢迎浏览官方网站，或关注面子书和 Instagram 获取最新资讯。

想预订或洽询餐饮体验，请电邮至：restaurant.kuagh@hyatt.com 或 WhatsApp 联系：+60 12 621 9869。

若需预订吉隆坡城市中心凯悦尚萃酒店的餐厅，请电邮至：KULCT-DigitalDine@hyatt.com 或 WhatsApp 联系：+60 12 628 9421。