（新加坡30日讯）从事餐饮业的一名男子到海鲜餐馆点了清蒸笋壳，不满店员没有现场捞活鱼和称重，担心自己被“吃秤头”，或用冷冻鱼代替。
餐饮业者徐先生（44岁）向《新明日报》申诉，上周六（28日）晚上11时许，他与友人到新加坡芽笼3巷的G7活海鲜餐馆准备吃宵夜，选了一条论斤称的活笋壳鱼清蒸，却发现员工没有从鱼缸内捞鱼，要求对方当面称重时也遭到拒绝，因此感到不满。
“我一开始询问店员有没有小一点的鱼，对方说重量都差不多，我要求他们让我看称重的过程，店员却说新加坡没有这样的规定，让我觉得不妥。”
徐先生说，每公斤的笋壳鱼售价是118新元（约380令吉），作为消费者，询问价格是合理的要求。
“我自己也是做餐饮业，根据以往的用餐体验，我们可以挑鱼，然后现场称重，确定后再处理。”
他透露，店员最初说一条笋壳鱼大约重1.3公斤，之后又说可能会差个100至200克，意味著他可能要多支付20馀新元（约64令吉41仙）。
他强调说，比起重量，比较在意的是没能看到员工捞活鱼，担心餐厅用冷冻鱼来替代。
“活鱼和冷冻鱼的价格相差近3倍，对方拒绝让我亲自查看称重和处理过程，我最终选择取消订单。”
徐先生说，他随后去了另一间海鲜餐馆，对方将活鱼捞起来，再装在桶内，让他看了后再送入后厨。
“这让我更加觉得之前餐厅的做法不合理。”
G7活海鲜餐厅经理缪女士受访时说，前一天晚上附近有演唱会，餐厅全场客满，活鱼的订单至少要等20分钟。
“我们餐厅的活海鲜都是按斤称重，并且明码标价。客人点单后，会提供一个大概的重量范围，然后将鱼捞上来，拿到后厨称重。处理鱼之前，前台店员会告知顾客具体的重量。 ”
缪女士表示，她能理解顾客的回馈，但餐厅规定食客不能进入后厨，因此无法满足对方亲自查看的要求。
“顾客要求看重量是非常正常的，我们以往的做法就是拍照或是录影给顾客看，但这个建议被对方拒绝。”
