无人商店被报导的重点往往都是“无人”,但对业者而言,更重要的是数据的应用。透过数据更了解消费者的购买流程和决策过程,同时对照商品的符合度,将为无人商店带来更好的评效,降低整体的开店成本。

美国零售商店的税前净利率仅约为1至3%,微薄的利润之所以会引起亚马逊的兴趣,投入资金设立Amazon Go无人商店,主要是因为亚马逊希望透过无人商店收集消费者的购物行为,以便作为商品上下架以及与厂商谈判的依据。也就是说,从顾客走进Amazon Go店内开始,摄影机便会录下他们移动的路线,以及浏览商品、拿取、检视标签或放回商品的动作,并传给机器进行影像辨识。

由于每个小动作都被完整记录,亚马逊可以分析店内的动线是否让消费者感到舒适;货架的配置能不能吸引更多的目光;人们选择时,犹豫的是价格还是内容。有了这些资料,Amazon Go无人商店便能提供消费者更精准的促销方案。

本地无现金超市Funmaii使用的科技技术虽与亚马逊相差一大截,但联合创办人拿督黄义翔在接受《东方日报》专访时亦表示,Funmaii的主要利润同样不是来自零售品,“我们的产品售价会比一般便利店和超市便宜,因为我们主要在收集大数据。”

推送个人化优惠

黄义翔说,虽然Funmaii未在店内设置大量摄录机,但他们可透过电子钱包追踪消费者的个人资料,“电子钱包会要求消费者输入个人资料。每当透过电子钱包进行付款时,系统会留下消费者的购买纪录。”透过大数据和人工智能,商家能够更精准地为消费者推送个人化的优惠资讯。虽然Funmaii支援自家电子钱包和信用卡支付,但很多优惠服务仅限于使用电子钱包,以鼓励消费者尝试使用。他举例,未来系统会检视消费者过往的消费频率,即时提醒他们牙膏、卫生纸可能快用完了;依据顾客输入的饮食偏好,在购物过程中提示食品营养成分、避开含有过敏原的食物;系统发现买尿布的消费者,通常都会顺手带上奶粉,便对该消费者适时推出优惠折扣。

非单一被动模式

不管是无人店或科技店,说穿了,都是传统实体通路运用新科技,切入新零售浪潮的途径,是否“无人”并不重要,运用科技如何兼顾成本、节省人力、提高效率或进一步了解消费者的购物习惯,才是业者最终目的。由于无人商店没有员工,所以能够提高消费者在店内购物体验的设计尤其重要。正如黄义翔所说,消费者仍非常讲求购物体验,如果走进无人商店只能购物,没有体验,那就跟网络的差异不大。无店员,如何给予购物体验?答案是:大数据。

在无人店或科技店内,商家可以透过大数据时时掌握客流动向,还能通过数据银行,找到潜在消费者,向有兴趣的客户发出定向的邀约,告别单一被动的模式。即使是性别、年龄、职业、收入都非常接近的两个消费者,大数据也能分辨出他们在购物上的不同喜好,甚至比另一半更懂你。

打通线上与线下通路

虚实整合的结果有助全球零售规模的快速成长,所以无论是亚马逊或阿里巴巴,近年来都急于大规模跨足实体通路。而由他们打造的无人商店,更像是一个用于展示科技实力的舞台。亚马逊官方表示,推出Amazon Go主要原因也是与亚马逊线上零售搭配,完成通路的线上与线下(O2O)整合,因为未来的通路不会只有电商,实体通路的“体验”是电商无法取代的,唯有虚实整合互相分工,才能将销售推到极致。

目前中国无人超市——盒马鲜生似乎已经把线上线下整合得淋漓尽致。打开盒马的手机应用程式,消费者可以扫瞄店内商品,从而获得产品的介绍,当中包括了来源地等重要讯息。更重要的是,盒马鲜生会推荐类似商品,供消费者比较及选购。盒马鲜生内所有商品都附有专属条码,消费者可以随时掌握库存。正正基于电子系统运作,加上线上线下共用库存,盒马鲜生可以对供应链做出敏锐的即时运算,无缝进行调货补货。值得一提的是,盒马鲜生采用无现金方式结算,让消费者无论线上或线下购物都可以使用支付宝付款,方便消费者购物。

无人超市的存在不仅是为实体店降低运营成本,更重要的是帮助线下实体店更了解客人,从而更灵活、精准地调整优化供应链,以及店内货架与商品的摆放。图为中国无人超市缤果盒子。
无人超市的存在不仅是为实体店降低运营成本,更重要的是帮助线下实体店更了解客人,从而更灵活、精准地调整优化供应链,以及店内货架与商品的摆放。图为中国无人超市缤果盒子。

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