myflashngo部落客杨致维：
近年来在槟城，几乎每两星期就有一家新的咖啡馆开张营业，以致咖啡馆数量多得惊人。槟城咖啡业就像种子被雨水浇灌后，大量地萌芽生长，想要寻找一杯让人回味和惊叹的咖啡，也没那么容易。你选择的是杯好咖啡，还是咖啡厅的感觉和环境？
喝咖啡可以很有情调，也可以毫无情绪，你可以感性地说著“等一个人咖啡”，你也可以大喊“屁啦！”。不过是一杯咖啡，大煞风景。无论如何，心情会影响咖啡，咖啡会影响心情，保持放空就好，所谓期望越高失望越大嘛！你可以说，咖啡的味道非常个人，但是有灵魂的咖啡却骗不了人。泡咖啡是一门手艺，也是一门艺术，需要不断学习，不断重复训练。
咖啡师会把他的想法注入在一杯咖啡中，所以咖啡并不只是一杯咖啡那么简单，它是人与人之间的一种交流，是咖啡师传达想法的管道。若咖啡师没有了思想，没有了天马行空的创作能力，就有如咖啡缺少了灵魂，那也不过是另一杯咖啡而已。
