“要排(排队)很久”、“鸡饭很贵”、“老板很串”、“老板很帅气”、“鸡饭很好吃”…在小红书搜寻“喜悦滑鸡饭”,大部分PO文的评论都离不开上述几个评价。无论好坏,餐厅至少在社媒上掀起一阵讨论,成功跃升为城中“网红鸡饭”之一,几乎天天大排长龙,最高峰一天可以卖出超过120只鸡。

“我从来就不会理会别人的眼光和意见,因为我只相信我自己。”这位年仅30岁的年轻小伙子林俊铭正是“喜悦滑鸡饭”的老板,同时也是网民口中最帅气、嚣张老板。你说他嚣张吗?记者反倒觉得用“有性格、有想法”更为洽当,因为勇于展现、相信自己,不跟随市场随波逐流是他对人生的态度。

开门做生意最怕得罪顾客,但他偏偏不怕,甚至在柜台上张贴了一张印有“意见接受,态度照旧”的告示牌,谢绝顾客的意见。他说,一碟滑鸡饭卖14令吉,有人说太贵、有人大喊奸商牟利…但仔细想想,现在物价那么高,在熟食中心随便买一包鸡饭也至少9至10令吉,而多付的4令吉买的或许是他们对食物的态度。“我们卖的不是普通的油鸡饭,黄瓜经过腌制过、鸡肉去骨,让人客每吃一口都是满满的窝心。”

林俊铭始终隐藏不住“嚣张”的态度,他说:“有时我觉得很奇怪的,很多餐厅都是明码实价,就好像我已经把所有食物的价格清楚列明,如果大家觉得我在牟利、卖太贵,他们可以不要吃。为什么选择了吃,却又要投诉呢?”

他续说,每个人都在嚷嚷经济不景气,但自己从小到大,还真的不曾听说何时经济有好过。“有时我会在想,究竟是经济真的不景气,还是我们自己不够努力?”

来自单亲家庭长大林俊铭,自小是由年迈的婆婆照顾长大。“我是在一个很穷苦的环境长大,几乎可以说有一餐没一餐的,所以我一直很努力!”

俗语说得好,机会是留给有努力的人。林俊铭15岁时就出来打拼,少年时期曾跟随舅舅的脚步做过装修;直到17岁入行当学徒,从厨房内最小的学徒做起,“就是什么都要做。”他当初之所以会选择往厨师工作发展,主要是看中餐饮业提供三餐。没想到一做就是12年,期间他曾服务过多家大酒楼、连锁集团。后来他离开舒适圈,先到安邦新村创立了小小的鸡饭档口,再到目前迁店来到甲洞,更放眼接下来设立至少25家门市店。

从开始在安邦新村的一档鸡饭档开始,短时间内,林俊铭的鸡饭档迅速火红起来,成为城中网红鸡饭之一。
从开始在安邦新村的一档鸡饭档开始,短时间内,林俊铭的鸡饭档迅速火红起来,成为城中网红鸡饭之一。

赢在脸皮够厚

林俊铭是在MCO期间创业,“那个时期的大酒楼、连锁集团严重受到冲击,因为不被允许堂食。”当时他被老板要求扣薪50%,但他刚刚结婚,老婆怀有身孕,被扣掉将近一半的薪金根本无法生存。

“与其埋怨老板不好,不如自己想办法解决?”于是他辞掉工作,在安邦新村开了一档鸡饭档。鸡饭档在短时间内变得火红,早上9时开档,中午前肯定卖完;有时甚至才开档一个半小时,就全部售罄!“我当初其实是相中安邦新村的租金便宜,却也没有料到,其实在MCO期间,相比起大城市,新村是最不被影响的地方,村民还是会出来打包、去巴杀买菜等等。”

不过他说,能够在短时间内建立知名度,除了食物素质之外,更赢在自己脸皮够厚。“我开档的时候,会用手机开直播,表演斩鸡给大家看。”即便刚开始一个人观众也没有,他也都坚持。“我还会和每个客户拿联络号码,每天早上给他们发送‘鸡饭版’长辈图。”他说,人每天睡醒都会烦恼“今天要吃什么?”,收到美食相关讯息,很自然地就会直接下单。

当人们只看到一个人成功的一面时,又有多少人知道他在背后做出的努力?

“我从来就不会理会别人的眼光和意见,因为我只相信我自己。”这位年仅30岁的年轻小伙子林俊铭正是“喜悦滑鸡饭”的老板,同时也是网友口中的最帅气、嚣张老板。你说他嚣张吗?记者反倒觉得用“有性格、有想法”更为洽当,因为勇于展现、相信自己,不跟随市场随波逐流是他对人生的态度。
“我从来就不会理会别人的眼光和意见,因为我只相信我自己。”这位年仅30岁的年轻小伙子林俊铭正是“喜悦滑鸡饭”的老板,同时也是网友口中的最帅气、嚣张老板。你说他嚣张吗?记者反倒觉得用“有性格、有想法”更为洽当,因为勇于展现、相信自己,不跟随市场随波逐流是他对人生的态度。

希望为社区注入一些正能量

身为90后,林俊铭绝对相信网络的魔力,毕竟他自己也是透过网络积累了知名度,“喜悦滑鸡饭”在面子书已有将近8000个粉丝;小红书则是3198个粉丝。

“既然被大家归类为‘网红鸡饭’,我希望自己也能尽一尽‘网红’的责任。”目前他展开了一个名为《一百个普通人的故事》计划,以面子书作为媒介,访问有故事的普通人。“我访问的人物都是充满正能量的,就好像是‘深夜食堂’的老板曾负债累累,却凭著自己的努力成功咸鱼翻身。”他说,许多人习惯把个人失败归咎成别人的错或市场低迷,却不曾反省自己的问题。“我希望借由这些发人深省故事,为这个社区注入一些正能量。”

林珮璇

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