他在不完美的家庭长大,但他建造了完美的家庭,他从优秀的足球训练队队员切换到热爱厨艺,再迈向米其林三星厨师,他今年岁数半百,却是英美家喻户晓的成功厨师,同时也是成功的社会人士,他是戈登拉姆齐(Gordon James Ramsay)。

会认识这一号人物,是从地狱厨房(HELL KITCHEN)开始,那是一个训练厨师的实景拍摄节目,该节目以从2005年的第一季到现在的第14季,魔鬼式的培训方式,造就了14位优胜者的厨师生涯。

除此之外,顶级厨师(MASTER CHEF)这节目,也成就了不少的业余厨师,走向专业。而各国各地也效仿该节目,演变出不同国家版本的顶级厨师,当中的国家包括中国、美国、澳洲及亚洲等。

让我印象深刻的是,美国版第三季的冠军得主,来自越南的克莉丝汀夏(Christine Ha),是节目中唯一的盲人参赛者。人盲而心不盲的精神,完全可以在她身上看见,也可能因为她是一位盲人,导致其他的感官(嗅觉、味觉,听觉等)特别敏感。

顶级厨师也延伸出顶级厨师之小小厨神版本,发掘了不少热爱厨艺的6至15岁的少年参加,在这之后,也让我发现了地狱酒店(HELL HOTEL),一个关于戈登拉姆齐拯救困境酒店的实境节目,节目中除了拯救了酒店,同时也打开了业者们的心房,把业者的心态拉回正面。

而最近,让我惊讶的是地狱监狱这个节目,戈登拉姆齐主动提议把监狱变成商业厨房,制作食物售卖,而售卖后的得益,用于监狱开销,以减低纳税人的税务,也让犯人发挥时间多的好处。但是政府委会开出的条件是在一个月内完成模拟,节目中就是戈登拉姆齐如何把一群龙蛇混杂的人变身成厨师,及在监狱里面对著各式各样的犯人,所擦出的火花,都值得观众深思。

戈登拉姆齐也在节目中提到,他想改变监狱犯人的原因,起因是来自他的酒鬼父亲,和吸毒的弟弟,在一个如此环境成长的人,可以做到如此的成功,绝非易事;更加让我佩服的是,他也从厨师变身成许多人的新人生导师,给予许多人新的方向,新的人生。

庄礼文

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