（大山脚6日讯）配合创会100周年纪念，威省福建会馆首次举办“槟城福建面争霸赛”，吸引22组业者及美食高手同场较量，而来自大山脚“惜惜煮炒”的张亚惜凭借鲜甜浓郁的汤头及真材实料的配搭，成功获得评审青睐，勇夺冠军宝座，抱走1000令吉奖金。
值得一提的是，“惜惜煮炒”原本以煮炒闻名，仅于7、8个月前才开始售卖福建面，首次参赛便成功脱颖而出，成为本届最大黑马。
现年63岁的张亚惜受访时表示，她从事餐饮业已有40多年，家族成员包括外婆、母亲及兄弟姐妹皆经营饮食相关行业，因此自小便接触各类传统美食制作，而店内原本专营午市煮炒，为了拓展早市生意，数月前开始推出福建面，没想到首次参赛便获得肯定。
“参加比赛其实很紧张，但能够获得冠军真的很开心，也很感谢评审的认可。”
她透露，店内福建面最大的特色在于使用濑尿虾作为配料，而汤头则从前一天晚上开始熬煮，选用花蟹、大骨、鲜虾及猪脚等食材长时间熬制，务求带出浓厚鲜味与层次感。
百利镇业者获亚军兼人气奖
亚军由来自百利镇、每周仅营业一天的何任松夺得，除了获得500令吉奖金外，也凭借现场食客票选最高票数，额外摘下“人气奖”，再赢得200令吉奖金。
来自槟岛的黄奕钦则获得季军，抱走300令吉奖金。
至于优秀奖得主则包括马建达、纪甄珍、李胜炎、涂明心，以及威省福建会馆妇女组。
威省福建会馆会长拿督陈嘉强表示，福建面不仅是一道广受欢迎的地方美食，更承载著槟城人的共同回忆与生活文化，一碗福建面所呈现的不只是虾汤、辣椒及面条的组合，更融合了地方饮食文化、民间智慧及世代传承的情感价值。
他表示，槟州政府近期正式将28道具有代表性的传统美食列入州级非物质文化遗产名录，进一步肯定及保护槟城珍贵的饮食文化资产，而福建面亦名列其中。
“这不只是对一道美食的认可，更是对槟城多元文化传承的重要肯定。”
他指出，威省福建会馆即将迎来创会100周年，希望透过举办相关活动走入社区，拉近与年轻一代的距离，同时推广福建文化及槟城特色美食。
冀打造年度文化品牌活动
威省福建会馆妇女组主任兼大会主席杨丽玲表示，本届福建面争霸赛是配合百年会庆而首度举办，同时也是大山脚首次举办同类型比赛。
她指出，活动除了希望推广福建面这道具有代表性的传统美食，也希望借此传承福建人的饮食文化，并促进不同族群及籍贯人士之间的交流与互动。
她表示，主办单位对活动反应感到鼓舞，未来不排除持续举办相关赛事，进一步打造具地方特色的文化品牌活动，让更多人认识福建饮食文化的魅力。
前新闻工作者及美食博客，命中应该有食神加持，一直都很有口福，跟美食特别有缘，希望吃遍人间美食。
