（槟城25日讯）米其林指南（MICHELIN Guide）于去年开始进军大马就一直引起话题，虽然一些民众会质疑所获奖的本地美食否是实至名归，但无可否认的是，米其林是能给槟州旅游业及入选餐厅带来正面影响。
槟州旅游事务行政议员黄汉伟说，米其林独特的餐饮评级制度使全球餐饮业者趋之若鹜，它已成为许多游客寻找并品尝美食的参考，所以无可否认的是，米其林指南对我国的整体的饮食文化有著正向推动的力量。
他说，米其林除了带动饮食文化，其实也是间接成为了我国宣传观光的筹码，因有外国游客是会特别要求安排行程来品尝“米其林星级”的餐厅。
他接受《东方日报》专访时表示， 米其林指南是法国饮食文化的重要代表产物，为世界最具权威的餐厅评鉴机构之一，而能获得米其林肯定的，除了是食物的好吃与否味蕾上的享受外，整体的环境也占评估的重要一部分，包括店家的服务态度与卫生等。
为此，他也特别提醒餐厅业者在追求食物美味的当儿，也别忘了照顾整体的环境卫生。
他提及，去年米其林指南首次登陆大马，虽然一度引起坊间热议，但随著今年再有我国餐厅及街头小吃获选入米其林指南，他认为这是民众的眼界已被打开，也接受了该品牌，这无论对入选餐厅或我国的旅游业来说，皆是正面的现象。
今年所公布的《2024年米其林指南》中，槟城有两家餐厅获入选为一星餐厅，包括Au Jardin（现代欧洲料理）及Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery（娘惹料理）。
获米其林必比登推介（Bib Gourmand）的餐厅包括了阿Boy粿条汤、大山脚BM Cathay曼煎糕、旧关仔角义莲青东炎鱼肉米粉、Hot Bowl白咖哩面、My own café、槟榔路仁哥炒粿条、暹罗路炒粿条姚氏姐妹炒粿角。
获米其林入选（Selected）餐厅包括了三条路888福建面、亚依淡鸭饭、一枝娘惹餐厅、福钊茶室、日昇香港烧鸭饭、Penang Famous Samosa、Richard Rivalee 娘惹之家、Sambal三佰及The Pinn。
坐落于Lebuh Clarke小巷内的阿Boy粿条汤，以鲜甜的老母鸡汤底，加上炸鱼丸、肉丸、西刀鱼丸、猪脚筋丸、鸡胸肉丝及各种佐料，入围《米其林指南》必比登推介名单。
该档粿条汤在约1977年由林亚妹开始经营，如今由其媳妇李莉莉接手。
李莉莉受访时指出，从未想过其粿条汤能获得米其林的肯定，虽然对此有被吓到，但也深感开心。
她说，虽然其生意额确实有稍微的增加约20%，但她每日还是准备一样食材份量开档，目前并没想过要准备更多食材或想过要开分行，因她认为保持食物水准才是重要的。
食客张明生（77岁）表示，该档粿条汤有自己独特的风味，与其他粿条汤不同，价钱也便宜，即一碗5令吉50仙，为此，他每周都会来1至2次。
他说，在入选米其林后，更多人也特地到此品尝该粿条汤，尤其在周日时，前来光顾的顾客更多了。
另外，自1991年开档至今的三条路888福建面也获得米其林的肯定，入围米其林入选（Selected）餐厅。
老板娘吴宝金表示，其一身好手艺传承自家婆，因在她接手前，这一切都是由家婆料理。
健谈的她笑言，一碗好吃的福建面，其实也没有什么秘方，但虾一定要够新鲜，这样才能熬出鲜甜的虾汤。
后来，她发现如果可以掺入其他配料，味道应该会更美味，自此就开始为食客提供各种配料，包括烧肉、卤蛋、鱼丸、猪肠及排骨等，而多数顾客都会选择烧肉。
吴宝金说，虽然去年当米其林首次登陆大马时，该档并没有入围，同时也收到许多食客表示惋惜，在今年得以入围，也算是一种肯定。
对于获入围，她表示很开心，同时其生意额增长了约20%，其中更是不乏特地前来品尝其福建面的外州或外地游客。
来自欧洲的食客杰利（58岁）在受访时说，这是他首次到访槟城，恰好米其林名单才公布不久，为此他就特地根据名单品尝该福建面。
他指出，虽然这是他首次品尝槟城福建面，但他个人是可以接受福建面的味道。对于其价钱，即7令吉一碗，他表示这是他可接受的范围。
