今年，在我们度过了热闹的农历新年以后，随即而来的，就是马来同胞的斋戒月。在这个月份里，最让人瞩目的其中一项文化，就是每天傍晚都会出现的斋戒月市集了。这个长久以来的斋戒月传统，可以让我们一窥马来人的生活文化，尤其是他们的饮食文化。尤其这些年来，斋戒月市集也出现了变化，开始融合了不少现代的元素，不再是单纯的传统市集。
日前最火热的话题之一，就是斋戒月市集，开始出现不少大型的食物或饮料的供应商，如蜜雪和ZUS咖啡等，开始入驻市集。他们凭借自己雄厚的资本和便宜的价格，迅速在斋戒月市集占据了一席之地。这些资本雄厚的大型集团入驻，肯定会对那些市集内的个体户，也就是小商贩带来冲击。毕竟个体户，是很难和使用“薄利多销”方式的大型资本抗衡的。小商贩购买原料的价格，由于不像大型资本那样大规模收购，会较为昂贵。
加上小商贩也需要赚钱，因此价格肯定会比大型资本的食物与饮料的售价要来得高。那些来到斋戒月市集的人们，大多都会选择价格较为便宜的摊位购买食物。而价格便宜的大型资本摊位，自然会是这些人的首要目标。
在这些大型资本的影响下，不少售价较为高昂的摊位，自然会出现亏本的情况。因而摊贩们为了保住生意，只能把自己的食物降价，尽可能匹配那些大型资本的价格，来保住生意。这对于想要在斋戒月市集以合适的价格，吃到美味食物的消费者来说，实际上是一件好事。但对于那些商家来说，可能就不是什么好事了，因为他们的盈利，会比往年来得少。
这才会出现网路上的社交媒体，如面子书等出现了反对这些大型资本入驻的声音。由此可见，斋戒月的市集，已经不再是单纯的穆斯林市集，已经逐渐变成互相竞争的商业场所。
不能否认的是，当中也有一些人，特意在斋戒月市集中牟取暴利，将食物以极高的价格卖出，严重影响了斋戒月市集的形象。这才会给予那些大型资本乘虚而入，大肆收割这些个体户顾客的机会。斋戒月市集其中一个最让人不满的地方，就是有些摊贩会趁机抬高价格，把一些原本售价不会特别高的食物，卖得特别贵。这才会出现了2.5令吉的咖哩角这样的新闻出现。
虽说不少摊贩都表示，由于价格原料飙升，他们只能涨价来回收成本，但某些摊贩的售价却是高的离谱，已经超过了原料涨价的涨幅。这种行为，不只是触犯了我国不能随意涨价过度的法令，也让消费者对市集的印象愈发负面。除了高价格，他们在食物品质上，也经常出现问题。
比如，近日的新闻就有提到某女子在斋戒月市集买到了生蛆的鸡肉、也有人买到了没有沙葛和豆芽，只有生包菜和生萝卜的薄饼。从这些例子可以看出，斋戒月市集的食物品质可谓参差不齐。这样一来，食物的品质无法保证，加上有些人又趁机抬高价格，自然会造成了消费者对他们失去信心，才会让大型资本商家看到了分一杯羹的机会。
但就如笔者先前所说的，大型资本的入驻，自然会让其他个体户商家有了危机感，迫使小商贩去控制自己的食物品质和价格，不会太过乱来。这些大型资本可以提高个体户商家们的危机感，让他们不再轻视顾客。这也许能把斋戒月市集的发展，带向好的方向也不一定。
斋戒月市集的变化，也不只是这些负面的东西而已，他们售卖的东西，也开始有了不少变化，并没有墨守成规，反而为市集增添了不少新的色彩。笔者去过了几个斋戒月的市集，就以其中一个位于雪州直落邦里玛嘉朗（TELOK PANGLIMA GARANG）的市集为例子。在这个市集里，笔者虽然看到有些摊位食品价格较高，但也还在可接受范围内。此外，还有不少摊贩的售价实际上也非常亲民。比方说，笔者买到的食物就有4.5令吉的鸡肉肉饼（MURTABAK）、6令吉的约翰面包（ROTI JOHN）、11令吉的章鱼烧（8颗）等，价格尚且可以接受，味道也可以，份量不会太少。
外国饮食文化注入
由此可见，斋戒月市集虽然有新闻里那种食物品质不过关，或是价格过于昂贵的情况，但并不是所有摊贩都是这个样子的。倒不如说，这些斋戒月市集的摊贩，在某些“害群之马”的影响下，被人打上了“昂贵，不好吃”的标签，实属是无妄之灾。
此外，笔者也发现斋戒月市集的食物，不再是各种传统的马来美食而已。实际上，这些年来的斋戒月市集，也可以发现不少摊贩开始售卖除马来传统美食的外国食物。比如，在笔者上述说的那一个市集，就看到了韩式拉面、日本寿司、先前提到的日式章鱼烧、甚至是在TIK TOK（国际版抖音）上流行的零食等。他们的创意，让斋戒月市集，出现了更多的新鲜感，不会显得过于守旧，降低年轻一代去市集的意愿。
因此，斋戒月市集并没有大家想像地那么无聊，反而还有不少年轻人开始摆卖各种融合外国饮食文化的食物，为市集注入了不少新血。
总的来说，斋戒月市集在这些年来，已经开始顺应时代潮流地进行改变了。当中可以看见不少年轻人的创意，也可以看见资本开始进入这块有著不少发展潜力的市场。市集开始得到资本重视，也会如笔者在文中所说的那般，影响到那些个体户的摊主，这些年来摆摊赚钱的模式。他们若想要在这些资本的竞争下活下去，就得改变自己的经营模式。只有这样，他们才会在斋戒月市集里头生存下去，也可以改善顾客们的体验。因此，斋戒月市集的改变，也许不完全是一件坏事。
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