槟州政府于2009年年初在槟城直落巴巷森林公园建“老虎公园”的建议胎死腹中，夭折了，这失败让槟州人民感觉到刚刚掌握执政权不到1年的行动党，对槟州的生态环境和相关的地势是多么的不熟悉，不清楚。
执政槟州6年后，民联政府提出禁止外劳掌厨的建议，只再次让槟州老百姓进一步明白，槟州政府不太了解槟州人民的口味和风味，也不知道本地小贩准备煮食的步骤！
槟州很多的食物是以“汤”为主。这些以“汤”为主的食物如咖喱面、福建面、叶面、云吞面、叻沙，还有一些粘酱料的食物如沙爹、罗惹、猪肠粉，它们的烹饪工作、调味、搅拌功夫都是在自家准备好后，才正式开档做生意。我们的客工或槟州官员所谓的“外劳”只是负责门市的烫热、烫熟、加汤、淋汤等等的简单工作。我们在路边的小贩摊口或在食物中心吃面时，可曾看到小贩在摊口和大庭广众前搅拌物料，展示厨艺把自家的秘方公开？也许，我们可能看到有些客工掌厨，这些“有幸”的客工是因为已得到老板的信心，学会了老板的真功夫，已可以独立掌厨调味了。
任何一位老板肯定都不会把本身的生意交给一位自己没有信心的人。有鉴于此，槟州禁止外劳掌厨的决定是多余的，是干扰劳力市场的自由操作。
很明显的，要落实禁止外劳掌厨，确保槟城美食原汁原味不是从表面来实行，而“须”和“需”要在层次面去进行，包括进入有聘用客工的小贩家里查核。但是，小贩家里是私人地方不是餐厅饭馆，市议会官员要进须有庭令！
槟城原汁原味的美食不是一朝一夕形成，它是积累来自各国的风味和口味才有今天。要槟州的美食百花齐放，美食领域也要自由民主；自由的含义是我不但有权力提出和坚持本身对食物的观点，我也要同时忍受你与我不同的看法，政治人物更没有权阻挡任何一种不同食物味道的烹饪法。
食物市场应是继续开放，面对不同的吃客而不是自我封闭，只招待同样的吃客。差异好坏由市场吃客来决定，不是由政策来拟定。
