执法强硬绝不妥协　印度食安专员在社媒爆红

（孟买8日讯）蟑螂在厨房地板上横冲直撞，蜘蛛网密布墙壁，腐烂的蔬菜堆积在角落，食品柜台上也出现了虫害迹象，而这些照片令人难以忽视。

英国广播公司（BBC）报导，人们或许会以为这些场景出自一家苦苦挣扎的餐厅。但这些照片其实来自孟买会员制俱乐部，而孟买是印度的金融中心，也是印度最富裕的邦马哈拉施特拉邦的首都。

自从今年5月马哈拉施特拉邦食品及药物管理局（FDA）开始对全邦的餐厅、咖啡馆和其他食品企业进行一系列检查以来，数十张照片和影片在网上疯传，这些照片和影片只是其中的一部分。

这次整顿行动的核心人物是51岁的公务员图卡拉姆．蒙德（Tukaram Mundhe），他是该邦新任食品专员。

自5月上任以来，蒙德已经监督了数千次检查，他表示，无论企业规模、影响力或声誉如何，都必须严格执行食品安全法。

他的部门已吊销多家速卖通仓库的营业执照，并向宝莱坞明星发出通知，原因是他们涉嫌投放间接宣传违禁产品的广告。

蒙德告诉BBC:“这些行动是为了公众健康利益。我们将继续对违规行为采取行动，”

这场运动使蒙德在印度家喻户晓，这对公务员来说实属罕见。

他的视察和新闻发布会影片在社交媒体上广泛传播，短片和播客让他意外地成为了名人。

但聚光灯下的生活以及随之而来的争议，对他来说早已习以为常。

蒙德是印度行政服务部门的官员，拥有20多年的工作经验，并且调动次数之多，以至于有报导称他的调动次数已经超过了他的工作年限，但他本人拒绝证实这一说法。

他告诉BBC：“我已经不再计算我的调动次数了。”

支持者认为这些调任体现了他毫不妥协的作风。批评者则认为，这种对抗性的做法使他与同事和民选代表关系紧张。

过去10年间，蒙德在担任那格浦尔市市政专员期间，因其对新冠肺炎疫情的妥善应对而备受赞誉；此前，他因在马哈拉施特拉邦干旱地区开展节水工作而广受好评。

“疫情期间他被调离那格浦尔时，成千上万的人聚集在他家门外为他送行。他光走到车旁就花了一个小时”，帕坦说道，他是一位记者，用当地马拉地语撰写了蒙德的传记。

但他对食品安全的严厉打击，才是他迄今为止最受关注的。

印度食安问题超乎想像严重

印度的食品安全问题十分严重，7月提交给国会的数据让外界得以窥见这一问题的普遍程度。

在2025年和2026年，印度全国共检测了22万3808份食品样本，其中近1/5被发现“不合格”，这意味著这些样本要么不安全，要么质量不达标，要么标签错误。

蒙德对此采取了异常强硬的执法行动。

截至7月底，他的部门已在全邦范围内进行了3100多次检查，他预计这一数字目前已超过4000次。

蒙德表示，约有300张许可证被吊销，并发出了1000多份整改通知。一个新的投诉入口网站在上线后的前3个月，就收到了超过1万6000起投诉。

“卫生问题一直困扰著这里”，印度食品监管机构前负责人阿加瓦尔告诉BBC，“蒙德的不同之处在于，他让这个问题变得公开透明。”

阿加瓦尔表示，消费者对这种透明度给予了正面的回应。与印度传统的食品安全案件和消费者投诉可能需要数年时间才能通过监管机构和法院的审批流程不同，如今的执法行动是公开进行的。

在IG拥有超过380万粉丝

这项行动也让蒙德成为了社群媒体明星，他在Instagram上拥有超过380万粉丝。

然而，尽管消费者对他的行动速度和透明度表示欢迎，但食品业的许多人却不那么热情。

餐饮协会指责该官员绕过法定程序，而法院则称他的一些行为“专横跋扈”。

根据印度的食品安全法，监管机构通常会给予企业一段时间来纠正违规行为，之后才会暂停或吊销其许可证。监管机构只有在紧急公共卫生情况下才能立即暂停许可证，但必须记录其理由。

印度酒店餐饮协会（Indian Hotel and Restaurant Association）的法律主席尼兰詹.尼说：“合规固然不容妥协，但专横跋扈的做法，例如公开点名批评、因轻微的程序性或可纠正的问题而立即暂停营业，以及对行政疏忽处以严厉的惩罚措施，只会造成恐慌，而不会促进改革。”

针对这些批评，蒙德表示，他的突击检查是合法的，暂停营业仅适用于极端情况。然而，一些企业公开声称，他们因轻微违规行为而被勒令停业，既没有收到警告，也没有机会先进行整改。

他的行为也面临法律挑战。在某些情况下，法院推翻了吊销执照的决定，命令其向受影响的企业支付赔偿金，并批评了监管机构的做法。

法官：值得称赞但矫枉过正

例如：今年8月，孟买高等法院命令蒙德的部门向一家糖果店支付50万卢比（2万1439令吉）的赔偿金。这家糖果店的营业执照在复检后仍被吊销，尽管复检结果显示其98%符合法律规定。

法院表示，监管机构的初衷“值得称赞”，但“矫枉过正”。

法官们也提出了一个问题：监管机构对政府机构的审查力度是否与对私人企业的审查强度相同？

在受到批评后的第2天，蒙德的团队就对该邦高等法院大楼内的食堂进行了检查，并指出了违规行为。

蒙德认为，这证明规则对所有人一视同仁。

蒙德告诉BBC：“如果食品业者或机构遵守了现行法规，我就无需采取这些行动了。”

他还坚称，他们的目标并非关闭企业，而只是为了确保安全。

“我们并非要关闭或吊销所有持证经营者的执照”，他上周在一次活动上说道，“我们是为了确保食品安全，确保食品质量合格，确保食品标签真实可靠，确保食品适宜食用。”

餐厅检查在社交媒体上引起了广泛关注，只是他工作的一部分。

蒙德已强制禁止使用报纸包装食品、使用合成染料，并禁止贩售人造芝士（一种非乳制品芝士替代品）。

现在，他们的工作重点已转移到学校。该部门已命令学校食堂、宿舍厨房和午餐供应商取得合法许可证，并禁止在学校50公尺范围内销售高脂肪、高糖或高盐食品。

但更大的问题是，蒙德卸任后，他的工作将何去何从。

阿加瓦尔说：“蒙德的努力在全国范围内提高了企业和消费者对食品安全的意识，这固然可喜，但却难以持久。”

他补充称，真正的挑战在于建立一个能够超越单一官员任期的体系。

然而，目前这些影响甚至已经波及街头巷尾。

在孟买郊区卖三明治的亚达夫表示，尽管担心印刷油墨中的化学物质会渗入食物，他过去仍然用废报纸包装三明治。最近，在听说报纸被禁止包装后，他改用了防油纸。

他说：“几个月前，报纸被禁止用于包装，因为它对健康有害，所以我们就开始这么做了。”