（伦敦28日讯）英国一位科学家的一项研究指出，音乐的音调、速度与调性能影响大脑感知，进而增强食物的味觉体验。研究还促成了一首专为巧克力设计的乐曲，让人边听音乐边吃甜食时，感受到更浓郁、更甜美的风味。
台湾TVBS新闻网综合《纽约邮报》、英国《Bristol Post》报导，布里斯托大学（University of Bristol）的作曲家兼声音专家海辛斯博士进行多年研究，发现大脑不同区域透过“多感觉整合”（multisensory integration）相互作用。
海辛斯的研究指出，旋律优美流畅的大调音乐能增强甜味和丝滑感，尖锐声音则会凸显苦味或酸味，而快节奏音乐则最适合搭配速食。
“银河巧克力”（Galaxy Chocolate）委托海辛斯博士依以上科学研究结果创作了一首90秒乐曲《最甜蜜的旋律》（Sweetest Melody）。
该曲每分钟78拍，由钢琴、竖琴与弦乐交织，模拟巧克力在口中融化的时间，增强食用时的丝滑与醇厚感。乐曲现已经可以在YouTube与Spotify聆听。
海辛斯指出，透过这首歌的诞生可知，享用巧克力不仅是味觉体验，更是“多感官享受”，并表示“这是一个令人兴奋的前景”。
