（苏黎世18日讯）根据周二发表的一项研究，有3601种用于食品包装或加工的化学物质在人体中被检测出，其中一些对健康有害。
法新社报导，该研究由总部位于瑞士苏黎世的非政府组织食品包装论坛基金会进行，发现其中近100种化学品被认为对人类健康需“高度关注”。
其中一些物质，例如通常被称为“永久性化学物质”的全氟烷基化合物（PFAS）和双酚A（bisphenol A），由于已被证明具有毒性，已被禁止使用。
然而，许多其他化学制剂对人类健康的影响，仍然很大程度上属于未知。
该研究的主要作者盖克呼吁，进一步研究这些用于包装的化学物质是如何随著食物一起被人体摄入。
包装化学物质“迁移”到食物
研究小组此前已编目了大约1万4000种化学物质（FCCs），能够从塑料、纸张、玻璃、金属或其他材料制成的包装中，“迁移”到食物中。这些物质也可能来自食品加工的其他阶段，例如传送带或厨房用具。
研究人员随后在现有的生物监测数据库中搜索这些化学物质，他们原本预期会发现几百种此类化学物质，但他们惊讶地发现了3601种，占食品包装中使用的所有已知化学品的1/4。
盖克强调，这项研究并不能显示所有这些化学物质必然来自食品包装，因为其他接触源也是可能的。
避免在原包装中加热食物
被认为特别值得关注的化学物质包括许多全氟烷基化合物、双酚A和邻苯二甲酸盐（phthalates），它们都因其对人类健康的不利影响而闻名，包括荷尔蒙紊乱和不孕不育。
由于缺乏关于塑料生产副产品低聚物影响的数据，凸显了对这些物质进行深入研究的紧迫性。
虽然毒理学称“剂量成毒药”，但正如盖克指出的那样，必须考虑这些不同化学物质之间的相互作用。
盖克建议人们减少与包装的接触时间，并避免在原包装中加热食物。
