（台北30日讯）不少人习惯以一杯咖啡开启一天，但专家提醒，若饮用时机不对，可能影响人体对铁质的吸收，尤其女性更需提高警觉。
台湾食安专家韦恩（杨世炜）在粉丝专页分享日本医生中岛由美的观点指出，咖啡中的“单宁”成分，可能会干扰身体吸收食物中的铁质。由于女性本身较容易因生理期出现缺铁问题，若长期在用餐前后饮用咖啡，恐增加铁质不足风险。
据说明，单宁属于一种多酚类物质，常见于咖啡、茶与红酒中，虽具抗氧化等作用，但也容易与铁质结合，使铁无法被身体有效吸收，最终随代谢排出体外。
中岛由美表示，缺铁常见症状包括容易疲劳、头痛及心悸等。针对喜爱喝咖啡的人，她也提出几项建议，希望降低对铁质吸收的干扰。
1. 错开正餐时间
首先，她建议避免在正餐前后立刻饮用咖啡，最好与用餐时间间隔一段时间，能“减少单宁干扰铁质吸收的机会。”
此外，若正在服用铁剂，也应避免在服药前后30分钟内喝咖啡，以免影响补充效果。
2. 选择“深焙咖啡”
在咖啡种类方面，她指出烘焙时间较长的深焙咖啡通常单宁与咖啡因含量相对较低，对于追求健康平衡的人来说，深焙咖啡整体对身体的负担较小。
3. 温和替代选项
至于容易因咖啡因感到心悸或影响睡眠的人，则可考虑低咖啡因或无咖啡因咖啡。虽然这类饮品仍含有单宁，但整体对身体造成的负担相对较低。
