（台北28日讯）现代人讲求健康意识，除了维持运动习惯与均衡饮食外，也越来越多民众选择透过保健食品补充营养。
不过，台湾内分泌暨代谢科医生蔡明劼近日指出，即使每天饮食充足，部分微量营养素仍可能摄取不足，但《新英格兰医学杂志》一篇最新研究则警告，有5种营养素补充若不当服用，恐引发副作用，甚至提高罹癌风险。
1）维生素D
根据研究，美国约五分之一人口维生素D摄取不足，问题特别集中在年轻人、有色人种、不常喝牛奶、冬季时节或日晒不足的族群中。
2）维生素B12
研究显示，约2％至4％的美国人有维生素B12缺乏现象。由于B12主要存在于动物性食物（如肉类、鱼、蛋与牛奶）中，吃全素者为高风险族群。缺乏此营养素恐导致贫血、神经问题与疲劳。
3）抗氧化剂
大量摄取抗氧化剂可能带来副作用，过量的维生素A可能增加骨折与前列腺癌风险，而维生素E则可能提高感染与死亡率。
最好的抗氧化物来源，就是摄取天然蔬菜水果。相对来说，特定配方如C、E、锌、叶黄素的组合，对眼睛黄斑部病变患者是有帮助的。
4）铁
资料显示，美国有近40%青少女铁质摄取不足，严重情况会演变成缺铁性贫血，尤其是月经量多、怀孕或吃素者最容易中招。
虽然来自肉类的血基铁（heme iron）吸收率较佳，但过量摄取可能导致肠胃不适，如便秘与恶心。
5）叶酸
自1998年起，美国强制在面粉和米中添加叶酸，显著降低胎儿神经管缺陷风险。但研究提醒，若补充超过每日建议剂量（1000微克），可能干扰维生素B12的代谢功能，得不偿失。
蔡明劼医生总结表示，美国营养与饮食学会建议，补充营养应以实际需求为依据，若饮食无法补足，才需考虑补充剂，部分族群比较容易缺乏营养素，包括是成长中的孩童、孕妇、年长者、慢性病患及素食者。
他强调，不建议乱吃补充剂来预防疾病，均衡的饮食型态才是根本，“假如饮食型态一团糟，那么乱枪打鸟的补充剂只是智商税，并不会让你变得更健康”。
