一直以来专家总是建议想减重的人要少吃宵夜，并且把热量摄取主力放在午餐，近期有专家研究进一步证实，晚餐摄取过多热量，不但不利于体重控制，还可能损害身体调节血糖的能力，增加罹患糖尿病的风险！
联合新闻网引述《每日邮报》（Daily Mail）的一则报导，这项研究由西班牙加泰隆尼亚公开大学（Universitat Oberta de Catalunya, UOC）与美国哥伦比亚大学（ Columbia University）的专家合作进行。
该项研究结果已发表在期刊《营养与糖尿病》（Nutrition and Diabetes）中。
这项研究的受试者为26名50至75岁的过重糖尿病患者，这些受试者可能是已经出现糖尿病前期症状或罹患第二型糖尿病。研究将受试者分为两组，一组在白天摄取大部分的热量（早吃者），另一组则是晚上进食较多（晚吃者）。结果显示，晚吃者的葡萄糖耐受性明显较差。
研究发现，晚间5时后摄取超过每日45%热量的人，其血糖调节能力明显下降。这与人体的生理时钟（昼夜节律）有关；夜间胰岛素分泌减少，细胞对胰岛素的敏感性下降，便会导致血糖代谢效率变差。
研究指出，晚间进食不仅影响血糖，还会导致身体燃烧热量的速度减缓、脂肪储存增加及脂肪分解减少。这些变化会促进脂肪堆积，增加肥胖风险，而肥胖则是糖尿病的重要诱因。
专家认为，除了“吃多少”与“吃什么”之外，“什么时候吃”也是影响心血管健康的重要因素。晚餐时间过晚，较容易吃下高热量和过度加工的食品。除此之外，身体在夜间的代谢能力下降，也可能进而增加体重与脂肪含量。
近年来各国越来越流行间歇性断食的饮食方式，所谓的间歇性断食，是把饮食窗口设定在特定时段内，例如将进食时间设定为上午11时至下午5时。这样的进食方式除了提早结束进食外，也延长不进食的时间，能进而改善身体处理葡萄糖的能力和胰岛素效率。
