搞怪创意逗味蕾

Malaysiana Pizza--原本风马牛不及的椰浆饭与披萨,终于产生交集。墨汁的薄饼皮上,涂上Sambal,洒上洋葱、花生碎和江鱼仔,饼脆馅美。
Malaysiana Pizza--原本风马牛不及的椰浆饭与披萨,终于产生交集。墨汁的薄饼皮上,涂上Sambal,洒上洋葱、花生碎和江鱼仔,饼脆馅美。
城中知名的“夜蒲点”7atenine,历经闭门整修,日前重新开张营业。换上新装潢的餐厅,从热力四射的酷炫酒吧“look”,摇身变成时尚简约的住家“feel”,连名字都改成“Tujo”,一副就是打算金盆洗手,准备“从良”的样子。

7atenine立足在吉隆坡精华的心脏地段已经有7年之久。或许是7年之痒作怪,是时候换了。于是,餐厅管理层狠下心来,咬牙忍住停业5个月,彻底地把餐厅(说酒馆更贴切)改头换面,就是要给花心食客焕然一新的感觉。

这一次,继续砸重金邀请丹麦著名设计师Ed Poole操刀室内设计。在这之前,Ed Poole已经为“Soul Society Group”旗下知名的SOULed OUT Ampang,打造简约自然又不失时尚感的用餐空间。

白天,餐厅有如透明的玻璃屋,搭配浅色木质设计和绿茵点缀,采自然光线,感觉非常舒服;夜晚,浪漫温馨的黄灯取代冷色的镭射灯光,整个感觉都不一样。

全新的Tujo顿然变成一家充满童趣的餐厅。每张餐桌上,都准备5粒子、挑竹签等孩提时代的小游戏,此外,架上还摆放著模型玩具和桌上游戏,如果你看对眼,付钱就可以把它们带回家。

食物方面,这里主打烧烤。你可先自行选择吃海鲜、鸡肉、羊肉或澳洲安格斯榖饲牛,然后决定肉品的腌制方法和煮至几成熟,最后是酱料和配菜,反正你有权利决定你盘中的食物,所以食物上桌时,不会发现不喜欢这配菜或那酱料的情况。

除了烧烤,还可从看似简单的菜单中,挖出不少宝来。不得不称赞厨师团队的创意,举例来说:清炖番茄牛尾汤,厨师竟然加入香茅和其他香草,喝起来除了有番茄自然酸味,又带有怡人的香茅味,味道似泰国非泰国,似越南亦非越南;意式海鲜炖饭,大胆地以番茄高汤,颜色发红,吃起来更清爽开胃;而披萨则摒弃传统的白面团,制作出黑色的墨汁饼皮和绿色的菠菜饼皮,又调皮地在饼皮上涂Sambal,再铺上花生碎和江鱼仔,难怪厨师Megat说,他的意大利师父要是看见这“大马Style”的披萨,肯定气得跳脚。

生活需要创意和欢乐,饮食也是一样,餐厅贯彻“eat,play,live”的食尚态度,的确非常讨喜。

Espetada Seafood--葡萄牙式的烤海鲜串,大虾、鱼块和乌贼略用蒜米、月桂叶、岩盐腌过,烤得表面焦香,简单却美味。
Espetada Seafood--葡萄牙式的烤海鲜串,大虾、鱼块和乌贼略用蒜米、月桂叶、岩盐腌过,烤得表面焦香,简单却美味。
啖一口南洋风情


Soul Society Group饮食集团旗下有知名的SOULed OUT,还有WIP和全新的Tujo。座落在孟沙购物中心的WIP,与SOULed OUT简直是孪生姐妹,一个狂野,一个简约时尚,不过打从同个母胎而出,看菜单就能够读出同根同源的端倪。

WIP经常给人一种错觉,认为它是夜店或是酒吧。这或许跟店里的黑暗色调有关,产生如此错觉在所难免。虽然,餐馆想要营造出都市中热带雨林庭园的感觉,可惜感觉还是欠了一大截。冷色的灯光,搭配黑色主调的设计,坐在餐馆内白天如昼夜,户外的点点绿茵,算是勉强为“庭园”加了一些分数。

事实上,这是一家“Restaurant & Bar”,说明这里先是餐馆然后才是酒吧,食物还是走在前头。翻开菜单,先是酒吧小食,然后再进入沙律汤品、葡萄牙烧烤串(Espetada)、主菜、汉堡三明治、披萨、意大利面、本地面饭美食和甜品。菜单与SOULed OUT大同小异,营运经理Fanny Foo表示,“很多食客知道WIP和SOULed OUT是姐妹店,来这里也会想吃SOULed OUT的招牌菜,所以两份菜单有重叠的部分。”

尽管如此,WIP还是有私家菜肴,是在SOULed OUT吃不到的,那就是臭豆炒饭。“什么?一定是开玩笑吧!”我心想,在这里吃臭豆炒饭,真的有点格格不入的感觉。Fanny Foo看见我如此惊讶的表情,也被我逗乐了。她坦言,当初听到厨师的建议时,也是一副“我接受不到!”的样子,但试过了,便决定把臭豆炒饭放入菜单,没想到竟成为店里的人气招牌菜。

此外,蒜香橄榄油意大利面也做得不错,一般的做法是不辣的,但厨师创意地加入辣椒干,嚼著辣味慢慢从舌头蔓延开来,非常过瘾刺激,不能吃辣的人要小心了。嗜甜品的,可以点一客Pavlova蛋白霜蛋糕。虽然,这不是我吃过最好的Pavlova,但还是做得不错,底层的蛋白糖霜脆饼(Meringue)不会太甜,一般铺上各式莓子,不过这里却以芒果、火龙果、香橙和百香果点缀,中层的奶油添加椰奶,吃起来别有一番南洋风味。


通讯站:

Tujo Bar-sserie & Grill

地址:Ascott K.L.

No.9,Jalan Pinang,
50450 K.L.
电话:03-21617789∕012-2103055
营业时间:早上7时至凌晨(每天)

WIP@BSC

地址:Lot G111, Ground Floor, Bangsar Shopping Centre.
285, Jalan Maarof,
Bukit Bandar Raya,59000 K.L.
电话:03-20941789∕2789
营业时间:中午12时至凌晨(每天)

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