当然不是，这当中还有许多我们不知道的事呢！
以食物为题材的韩剧，其中最具代表性的莫过于《大长今》。尽管这部剧已经有10年的历史，但每当想起剧中描述的宫廷御膳，还是不禁口水直流，渴望品尝“尚宫”精湛的手艺。最近，有位尚宫传人在本地出没，想要大叹一顿韩风宫廷料理，就得跟紧脚步了。
按图索骥，我来到位于雪州梳邦大阪的“大长今”。站在店外的我有些迟疑，眼前的餐厅外观非常普通，与一般的韩国餐馆无异的小店，压根儿与想像中的“宫廷料理”扯不上任何关系。深吸了一口气，我推门而入，眼前出现一位穿著韩国传统服装的美妇，当下的心里清楚，她就是我要找的尚宫传人——李明美。
上一代的韩国女人要遵循“三从四德”，生长在旧时代的李明美亦不例外，从小就被妈妈训练成持家有道的闺秀，能够掌控厨房的细活儿，往后方能嫁个好婆家。
那个年代，妈妈把手艺传给女儿，女儿再传给孙女，就这么一代代人传下去。而她的厨艺，便是传承自曾在宫中任职“御厨”的祖辈。
7年前，夫妻俩相中大马的教育环境，李明美独自带著小儿子定居大马，丈夫林龙默则留在韩国工作赚钱。
来马之前，她一直都是全职的家庭主妇，每天只是为家人做饭而已。随著儿子忙上学，她也落得清闲，便加入八打灵再也14区“大长今”的厨房，打发时间之馀，又能够赚些私房钱。
几个月后，她又应朋友的要求，担任吉隆坡Sri Hartamas一家韩国餐厅的顾问，更让频临结业的餐厅起死回生，备受肯定的厨艺，为她日后开店打下信心基础。
两年前，在三星集团任职财务总监的丈夫退休后，便移居大马一家团聚。去年，碰上梳邦大阪的一间韩国餐厅有意顶让，于是她与丈夫决定经营属于自己的餐厅。
皇族平民 饮食无异
在韩国料理中，宫廷料理是最典型也最高档。其中，最后一个李氏王朝（1392年至1910年）的宫廷料理，说得上是韩国传统饮食中的最高水准，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师，用各地最优质进贡品制作而成的。
不过，说是韩国宫廷料理，其实只是略显高级一些，与贵族以及平民们平时的饮食差别不大，并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。
小菜数多达12碟
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。尽管，店里卖的菜色与本地的韩国餐厅大同小异，但是深得“尚宫”真传的李明美，在细枝末节的处理上，还是展现了宫廷料理的精神。最明显之处，在于小菜的碟数。韩国百姓的日常小菜只有5至9碟，而君王的御膳则多达12碟。
每天，李明美都会风雨不改地准备12种小菜，而且都是自己亲自做的，绝不买现成品。光是泡菜，就有很多种类，有白菜泡菜、萝卜泡菜、腌黄瓜、芥菜泡菜等，全都是用本地采买的新鲜蔬菜腌制而成。
当初，她可是花了一段时间研究本地食材，依据食材调整烹饪方式。“本地蔬菜与韩国的不同，金马伦产的黄芽白水份较多，而且不及韩国白菜脆甜，所以必须加入大量的水梨和苹果，让白菜吸收自然的甜味；腌制的时间也不能太长，在韩国存放4个月都没问题，这里两个星期左右就能够腌好了。”
此外，对于食菜的选购，也同样不马虎，用作包食的生菜，就算价格偏高，她还是坚持要用有机蔬菜。“我的丈夫和儿子，每天都在餐馆用餐，作为妻子和妈妈，当然会给他们最好的。”正因为一家大小固定在餐馆用餐，李明美做菜都不放味精，而且还少糖少盐，无形中吃得更健康。
酒，也是韩国饮食文化中非常重要的一环。与韩国人吃饭，饭桌上必定少不了酒，他们吃烧烤要喝酒，就连吃个葱煎饼、喝参鸡汤，也非要搭配酒不可，足见酒在韩国人的日常生活中扮演重要的角色。
韩国酒的种类亦多元化，有米酒、烧酒、清酒、梅子酒、覆盆子酒、啤酒等。不同年龄层的人，喝的种类也有些差别，年长者偏向传统的米酒和烧酒；年轻人则倾向喝啤酒。
谈起喝酒，老板林龙默的话匣子大开，劈头就问：“大马人吃饭都不喝酒吗？”根据他的观察，本地人上韩馆用餐，一般以喝绿茶或参茶居多，点酒饮的顾客则不多，多半是吃得差不多，才换个喝酒的地方，这样的习惯与韩国人大相迳庭。
煎饼搭米酒最速配
“传统上，韩国人会边吃葱煎饼边喝米酒，这样的组合被形容为‘宫合’，意思是非常速配；吃韩式烧烤时，最适合搭配烧酒或啤酒。”他说。
语毕，他随即把米酒倒进小碗内。原来，现代的韩国人还是延续著旧农耕时代，以碗喝米酒的传统。
这里喝的是从韩国进口的月梅米酒，在当地有50年的历史，主要以大米发酵而成，略带甜酸味，并且含有丰富的活性酵母菌，有助增强体力。这酒的味道不重，非常顺口且不烈，单饮略显单薄，不过和煎饼搭配，却有种如鱼得水的感觉，双方的味道都得到提升，不愧是最佳拍档。
另一普及的酒款，便是烧酒。别小看它的外表清澈如水，实际上酒劲很强。林龙默说，韩国人用一小杯烧酒混合啤酒，自创出一种名为K Bomb的爆弹酒，在韩国相当流行，尤其是在公司晚聚上，更是少不了以K Bomb助兴。此外，还可以把高丽人参泡在烧酒内，做成人参酒，林龙默戏称为“韩版威士忌”。
在韩国当地喝人参汤时，店家都会贴心送上一小杯人参酒，不过本地的餐厅并不这么做。
店里虽然摆放几瓶李明美亲手做的人参酒，不过都是非卖品，若想喝只好凭本事跟老板套交情了。
通讯站：大长今 Dae Jang Gum
地址：No 15-G, UGJ 10/1F, UEP Subang Jaya, 47620 Selangor.
电话：03-5621 7002
营业时间：早上11时30分至下午3时、傍晚5时至晚上10时（每月的首个星期一休息）
