环游世界的方式有很多种，有人身体力行走遍世界，也有人用嘴巴吃遍五洋七洲。日前，Hennessy举办一场年度名厨赏宴，不惜砸重金邀请名厨Lee Anne Wong，根据Hennessy X.O超过一个世纪的航线，精心设计融合各国料理的美食飨宴，带大家体验味觉上的环游世界。
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时间：4月2日至5日
吉隆坡的精武体育馆，一夜间摇身变成一个繁忙的“港口”，绅士淑女手领著船票设计的邀请函，登上“征服精神”号，重温Maurice Hennessy于1870年，在法国创酿的HennessyX.O环游世界的历史。
为了重现当年扬帆启航的气势，Hennessy大工程地在精武体育馆内的游泳池上，仿造一艘船形。
当晚，宾客们就是在不折不扣的游泳池上用餐，往座位旁底下看，水波潾潾的池水有如深蓝海水，加上三面的投影屏幕，让人仿如置身“船”上，游览Hennessy到过的标志性6个国家：法国、中国、美国、意大利、俄罗斯和日本。虽然是临时搭建出来的“大船”，但是内部大厅装饰依然典雅豪华，切斯特菲尔德真皮钉扣沙发，还有Hennessy世家的画，气派非凡。
当晚一个万众瞩目的焦点，就是晚餐背后的重要推手——世界顶尖名厨Lee Anne Wong。她是第一位被Hennessy相中的女厨师，对此她表示，“相当荣幸。”短短一个晚上，要把6国的特色料理，体现于一个餐单中的挑战不小，擅长全球混搭风尚料理的Lee Anne Wong，毫无悬念是最适合的人选。
半途出家 凭真人秀走红
在纽约特洛伊（Troy）土生土长的Lee Anne Wong，是第二代华裔美国人。2006年，参加电视真人秀《Top Chef》，她优雅而娴熟的烹饪手法，加上热情生动的谈话和表情，虽然最后没有如愿摘下总冠军宝座，不过她却迅速走红全美。之后，美国热播的爱情喜剧片《美味关系》（No Reservations）里，一道道令人垂涎欲滴的佳肴，背后的顾问就是她。
在20岁才半路出家当厨师，Lee Anne Wong的烹饪之路开始得比较晚，但是十多来凭努力，她攀上高峰。晚宴前一个月，她就先飞抵大马，马不停蹄地开展筹备工作，还抢先与本地媒体见面。
当时，穿上全黑厨师袍的她，把乌黑的长发整齐盘成髻，个子娇小，一站上料理台却一副专业厨师架式，看她煮菜真的是一种享受。令人很难想像，在进入法国烹饪学院前，是毕业自名校的时装设计师。
名厨最爱椰浆饭
对烹饪有莫大热情的她，谈起大马美食，直言最爱椰浆饭和咖哩叶咸蛋苏东。她更分享，平日她最爱吃饺子，如果心情不好，吃一顿点心就能够让心情好起来。
同时，跟许多美国人一样，她也爱吃三明治、炸鸡、披萨等食物，但是她绝对受不了罐头沙丁鱼的味道，那是她儿时的阴影。
她坦言，准备这场名厨赏宴的主要挑战，就是与本地厨师团队之间建立默契，以便在短时间内完成多道菜肴。为了让晚宴更顺利，他们经过轮番彩排，才精准抓住出菜时间。
询及接下来的计画，她表示得先飞一趟日本，为她非营利的“The Gohan Society”洽谈厨师交换计划。回美国之后，手边上还有一系列的电视烹饪节目和烹饪顾问等工作等待著她，可见短期内她是无法闲下来了。
菜单：6国特色料理 惊喜呈现
旅程的首站，理所当然回到Hennessy X.O的出生地——法国。这道法国菜，以法国最代表性的鹅肝为主线，渗有干邑的鹅干酱烤蛋奶，搭配法式奶油土司棒、青苹果和爽脆frisee细叶生菜沙律，给人的感觉就像是台上的肯肯舞：舞姿绚烂、节奏轻快分明。
这道菜对于擅长法菜的Lee Anne Wong，可说是驾轻就熟。鹅肝和纯干邑的配搭，Lee Anne Wong给了这么一个评语，“这正好代表高级法国美食的丰富和奢华”。
1872年 中国：Oriental Enchantment
征服法国之后，1872年Hennessy X.O向东方世界进 发，登陆中国。作为第二代华裔美国人，自小受西方文化的熏陶，除了一脸东方轮廓之外，她与一般的美国人没有差异。虽然第二道菜打著起源自中国南方的汤羹， 但是做法与味道一点都不传统，用金黄玉米、蛋清、芝麻、香菜和甜蟹肉熬煮成汤羹，做法颇西化，加上高级鱼子酱点缀。这黏滑的汤羹，搭配加水的 Hennessy X.O，手法与我们吃蟹肉羹时加上黑醋或白兰地提味相似，味道很是速配。
1873年 美国：Western Allure
打 进中国的隔年，Hennessy X.O从东方世界，航驶向西方世界。1873年，Hennessy在美国开创黄金时期。美国素有文化大镕炉的雅 称，Lee Anne Wong特别挑选代表性的美国牛仔文化，突出美国本土味道。美国三文鱼，涂上香料后煎熟，入嘴满是美国口味和配料。
粗犷的西部牛仔不喝啤酒了，学纽约人喝温雅的加冰干邑，逗趣极了。
地理位置上，意大利比中国和美国更邻近法国，但是到1893年，意大利才首次体验Hennessy X.O。
在这个崇尚新鲜的美食国度里，Lee Anne Wong可是绷紧了神经，与副厨携手设计一道鸡肉牛肝菌意饺，搭配黑松露、干邑和奶油烹调成的浓郁酱汁，上桌前撒上Parmigiano-Reggiano芝士。意饺的面皮是手工新鲜制作的，还有Lee Anne Wong喜爱的黑松露元素，基本上是安全的配搭，不过加上干邑调味，增添一丝大胆元素，整体上还是让人挺满意的，拌以“水割（即加水）”Hennessy X.O，尽显意大利菜华贵的一面。
1898年 俄罗斯：Mazurka Splendour
1898年，正经历文化和经济革命的俄罗斯，迎来了Hennessy X.O，并瞬间融入成为当地饮家的一种生活方式。为此，Lee Anne Wong将俄罗斯传统的Mazurka Splendour纳入餐单中，以纪念那一段远航的历史。新鲜芝士油炸饼，拌以酸奶酱与干邑、黑浆果酱调煮成酱汁，还佐裹糖衣的葡萄干，入口的酸度明亮，带有浓烈酒味，风味独特分明，还真叫人有点吃不习惯。
