意式料理新风味

掀起味蕾激情　Limoncello　意大利美食新面貌

Piccata Di Manzo——澳洲进口的牛腰肉，厚度很薄，煎香后再加入柠檬酱汁，提出牛鲜味之馀，更能够解腻，加上淡淡的香草味，令人留下印象。

本地意大利餐厅的菜单，几乎没两样地呈现意式传统风味。可是，我们偶尔也需要激情的火花振奋味蕾，而新开的Limoncello，像个好玩又不按牌理出牌的孩子，让人发现意式美食的另一面向。

生活就是一道长流细水，水面偶尔泛起涟漪，生命才会变得好玩、不沉闷。Limoncello的出现，正好就是让我们的味蕾解闷用的。首先，从餐厅的设计装潢，就能够看出它多好玩。餐厅不惜重金聘请国际知名设计师Christopher Lewis亲自操刀设计，大胆用柠檬绿为主色调，人还没踏进餐厅，就先被亮丽又醒目的颜色吸引了全盘注意力，心境顿时也随著颜色转换，变得清凉、有活力起来。

餐厅一扫沉闷的设计之外，落脚的地点也是绝佳位置，对准KLCC喷水池和绿意盎然的公园，坐在户外座位，享受大自然的徐徐凉风，这是许多人梦寐以求的“都市绿洲”，傍晚时分不少上班族都往这里聚集，喝一杯冷饮透气，解放一整天紧绷的思绪。此外，晚上还能免费欣赏喷水池的幻彩秀，而且视野很好，消费的附加价值一罗罗，难怪餐厅开业短短一个月，便迅速吸引人潮。

惊喜1：柠檬甜味酒

餐厅名字Limoncello，取名自意大利广为人知的柠檬甜味酒。简单而

言，Limoncello将柠檬皮浸泡于伏特加中，加蜂蜜或糖再酿制而成，喝起来有新鲜、浓郁的柠檬天然的香气，让人感觉仿佛置身于意大利南部的柠檬果园，甜蜜柔美的味道，让人一试便上瘾。由于色泽明亮金黄，柠檬又蕴含丰富的维生素C，所以有人称它为“液体黄宝石”。冰冻的Limoncello最好喝，可作为餐后消化酒或是餐前开胃酒。

本地供应Limoncello的店家不多，这里是极少数的一间。在意大利的索伦托，几乎每家每户都在酿制自家的limoncello，店家也拥有自己独特的配方，由于制作上需要花时间，所以不是每天都供应，想喝还得视乎当天的运气了。

惊喜2：创意变身的意式美食

Pasta Al Pomodoro con Polpettine——意大利面条的口感Al Dante，沾上酸滋滋的香草番茄酱，搭配自制的牛肉丸子，算是城中数一数二的红酱意面。

新开张的limoncello，走的是Casual dining（意式轻食）路线，与柏威年广场的Spasso Milano同属一个饮食集团。limoncello的玩味性质更重，例如在石窑柴火披萨中央添加鸡蛋，肉酱意面中加入大人小孩都爱的自制牛肉丸；还有用柠檬酱搭配薄薄的煎牛扒，制造出精喜的口味。

不过，玩归玩，选材方面还是非常认真，用上乘的橄榄油、自调酱汁、自制披萨饼皮等，丝毫不马虎。

意籍总厨Felice为新店设计的菜单很简单，从前菜、主菜、意面、披萨、三文治和甜品，分类简单明了，由于是“Casual dining”形式，意味著更开放，让厨师能够抛开传统的包伏，能够容纳更多的创意和想法，这才是Limoncello独特之处，更是最引人入胜的地方。

通讯站：Limoncello

地址：Lot 136, First Floor Suria KLCC 50088 Kuala Lumpur.
电话：03-21630188
营业时间：早上11时至凌晨1时

Seafood Bouillabaisse——Bouillabaisse，法文意指马赛鱼汤。这道汤的味道浓郁鲜甜，集结大量的蔬菜和海鲜精华，还有番红花，有明显的龙虾鲜味，令人回味无穷。

往Limoncello拾阶而上，楼上的Svago又是截然不同的另片天地。这里主打意式“Finer Dining”，强调食材的等级，举凡用的材料都是最新鲜又高档的货色，突显意大利最极致有细腻的风味。

Svago典雅怀旧的设计，与清爽的Limoncello形成强烈对比。柠檬绿彩砖转变为亮褐色彩砖，仿佛给人心理准备，走进另一间不同的餐厅。黑白拼贴的云石地板、实心木椅，抬头一看，花色墙纸的天花板复刻出传统又古典的意大利家居设计，昏黄的光线设计，让人备感舒适和安全。

另一边厢的长廊，则是美得让人窒息的吧台区。一整片的落地玻璃，把KLCC的华灯夜景全收尽眼底，如果想要吹吹夜晚的凉风，可以走出露台享受自然风，一览无遗的视野更是晚上欣赏KLCC喷水池幻彩秀的绝佳地点；欧式皮质沙发的lounge，则是慵懒人的最爱。无论你坐在哪个区域，每晚8时30分都请来爵士女伶驻唱，还有钢琴手现场演奏，增添现场浪漫的气氛。简单而言，Svago就是一个让人好好享受的地方。

食材高档新鲜

Escargots a la Bourgulgnonne——法国进口的田螺，简单用牛油、香料、蒜米、盐巴和胡椒调味，之后送进烤箱烘烤，道地法式的烹调手法，简单却味美。

意大利菜万变不离其宗，不管你到高级餐厅或是大众食堂，菜单都离不开意面、披萨、意式炖饭等。道理就像中菜一样，不管哪里都是饭菜相配，而且讲究色香味和锅气，缺了这些根基就不是拿么一回事了。

Svago提出“Finer Dining”概念，精致化整个用餐体验，虽旧是意大利菜，但是严选高级食材，用最精致化的烹调手法，带出食材的原汁原味。这里有不少高档的食材，由于价格太高，一般食肆很少见，如阿根廷黑安格斯牛、澳洲和牛（Marble 5）；鱼鲜方面选择更多，有优质的大比目鱼（Halibut）、海鲈鱼（Sea bass）和有机三文鱼，此外欧洲沿海名贵的多宝鱼（Turbot）、和尚鱼（Monk Fish）、柠檬鲽（lemon sole）、活波士顿龙虾更是每周空运抵马，新鲜程度不言而喻。

既然，有高档食材，那么当然要搭配得宜的烹调方式，才不会白白浪费高价食材。餐厅的菜单非常有趣，先让客人挑选食材，然后在另一页列明11种不同的烹调方式，每种都附上详细的说明。

其中有以Aromatica煮法最特别，尤其与肉眼牛扒最对味，牛扒外层覆上多种欧式香料碎和坚果碎，吃起来满嘴醉人的香气，更直冲鼻腔和脑门，味道很赞！而且煮法独特，不常见于其他餐厅。

新鲜，就是意大利菜的精髓。其实，Svago把餐饮理念回归到最原点，用最真最鲜的食材，煮出食物的原味，这是对食材乃至大地都是最大的尊崇。

通讯站：Svago

地址：Lot 136, First Floor Suria KLCC 50088 Kuala Lumpur.
电话：03-21633188
营业时间：傍晚6时至凌晨1时