情靡欧风格调

生活虽然逼人，但是日子还是要过，丰饶鲜美的海鲜蔬果、多样的豆壳，加上贴近自然的烹调手法，我们或许能够从地中海料理中，寻获一丝来自大地的慰藉。

大赏Mediteca地中海风　调剂豪迈滋味

咚咚咚……Mediteca餐厅在上个星期正式开张了！这家餐酒结合的餐厅，走现代乡朴风，你可以一口啜饮著葡萄酒、一口吃著南地中海的Tapas，以轻松的姿态，活出欧洲人一派悠闲的生活态度。

刚开业不久的Mediteca，位于吉隆坡最繁忙地段，大酒店和办公大楼环绕的Fraser Place里最显眼处。采访当天正值午餐时间，餐厅内坐满穿衬衫、打领带的白领上班族，趁午饭时间相约前来试菜，看看这家新餐馆的菜式是否称心满意。

挑高的设计，视觉上气势十足，搭配大量的浅色修饰兼规划空间，添抹一分禅味。餐厅经理亚力（Alex Schulz）解释，餐厅走“rustic”风格。所谓的“rustic”是指无论是食物还是装潢，皆营造出未经刻意粉刷修饰的乡朴感觉。我笑指餐馆布局还算高雅，一点都不“乡朴”，亚力却说：“看看那深木色吧台、水泥地板、实木桌椅，还有食物的卖相，尤其是西班牙炖饭，放在平锅上就端上桌了，感觉非常粗犷豪迈。”

道地料理简约菜单

拿起桌上的菜单，亚力开始滔滔不绝地解释餐厅的概念。“这里主要供应南西班牙、南意大利、南法等地中海国家菜色。菜单亦不复杂，大致分成单点、午餐套餐、甜品和葡萄酒单。”我也依样画芦拿起菜单仔细研究一番。

菜单的风格直接明了，就印在一张雪白的A3白纸上。菜单上单点的部分，非常有条理地分成“tapas与raciones”、前菜、冷热汤品、炖饭和意大利面、主菜和佐菜。“tapas与raciones”其实是西班牙非常流行的下酒小菜，前者是一人份一小口的小菜，后者的份量则稍大一些，足够两人一起分著享用。

亚力说，地中海国家的料理不似法国料理，基本上鼓励分享食物的精神，除了汤品和主菜外，其他的菜肴都能够分著吃。他尤其大力推荐tapas，由于是西班牙籍厨师坐镇，所以店里的tapas选择多元，而且味道正宗道地，确实值得一试。

葡萄美酒闪亮登场

另外，在Mediteca的招牌下，还写著一行“Wine-Tapas-Deli”，可见tapas再好，餐厅里的排名也只不过位居第二，店里最大的亮点是葡萄酒。

虽然，我们没有把葡萄酒带上餐桌的习惯，但是葡萄酒佐餐的风潮越来越受落，Mediteca亦搭上这趟顺风车，让市场变得更多元化。

美酒世家·亲挑佳酿

谈起葡萄酒，亚力的双眼更是拼射出光芒。原来，他从小在世界闻名的南澳葡萄园区——巴罗萨谷（Barrosa Valley）长大，父母皆是酿酒师，他从小跟随父母穿梭在世界各地的庄园酿酒，曾在西班牙、德国、瑞士受教育，更拥有烹饪、酒专、餐饮服务的专业背景，所以店里从选酒到拟定葡萄酒单，都是出自他的手。

一般上，酒单以产区来分类，这样的做法有一个最大的问题，就是入门者不了解葡萄酒的味道和风味，而难以选择。于是，亚力自创一套分类系统，摒弃传统的产区分类，该以葡萄酒的风味和特性分类，例如酒单左边是白葡萄酒，以新爽型、花香果味型、浓郁圆润饱满型分类；右侧则是红酒类，以果味明亮型、柔顺型、醇厚型。

亚力透露，再多过一阵子，餐馆会提供单杯红酒的试饮概念，这对葡萄酒爱好者而言，不仅无须砸大钱开一整瓶葡萄酒，更可以同时尝试更多不同的酒款；而这对初学者而言，也算是一个“体验教学”的好去处。届时，亚力会亲自挑选14款葡萄酒，5红5白、1款自家庄园酿造的粉红酒以及3款气泡酒，放入单杯红酒单内。

美食与美酒向来都是餐桌上的佳偶，但是如果不懂得如何搭配，两者可能会变成怨偶，演变成餐桌上的灾难。如果想要好好掌握个中窍门，除了要多看多喝之外，不妨拜访餐馆向亚力取经吧。

通讯站

Mediteca
地址：163 Fraser Place, Jalan Perak, Kuala Lumpur.
电话：03-21812426
营业时间：中午12时至凌晨1时