俗语说:三岁定八十,健康的饮食习惯理应从小就培养。饮食不只关乎宝宝营养,还影响孩子的成长发展,以及一生餐桌习惯的养成。

在马来西亚,如果父母不知道要给孩子吃什么,除了翻阅书籍之外,常常第一个询问的“专家”,就是家里的长辈。假若长辈故步自封,未能跟得上时代的脚步,辨明哪些讯息是真、哪些是伪,很容易就会提供错误、落伍的饮食观念。

父母的另一种心态,则是“输人不输阵”。虽然孩子已经吃得均衡,总觉得别人在吃,我们家小孩不吃,是不是就会矮人一截,所以各种保健食品都要来一点,以满足自我的危机感。

现时很多配方奶粉加入许多营养辅助元素,一方面说是模仿母乳,另一方面又声称可令宝宝变得更聪慧。有些父母害怕孩子输在起跑点,甚至从小就让孩子补充保健品。

要知道,任何食品的健康关键,其实都在于均衡、适量、合理摄取,不必过分“神化”,自然也无需“妖魔化”,牛奶亦然。

在妈妈的心里,没有什么比孩子的健康与幸福更为重要。职场妈妈谢碧风从怀孕的那一刻开始,比平时多吃一些营养食物补充自己与宝宝所需,让肚子里的宝宝健康成长。如今,如今独生女不经不觉4岁,是个爱笑的小美女,样子跟妈妈如“饼印”。

以身作则全家健康

谢碧凤从小就在注重饮食的家庭里长大,因此对她来说,摄取均匀的营养是她平日都一直在保持的饮食习惯。她很庆幸自己在年幼时就已经有妈妈灌输她均衡饮食的重要:“虽然不是每个人都从小开始健康的饮食习惯。可是,只要你愿意,有心想改变,怕什么?”

她指:“我绝对同意要从小就开始培养健康的饮食习惯。我个人偏爱少油、少盐、少甜,对于自己的孩子也是尽我所能地给她吃得健康。”

在饮食方面,谢碧凤和丈夫非常开通,并让孩子有自主的权利,尝试不同的食物。“小孩对蔬果类的食物觉得乏味,不太爱吃,但我们总和女儿说,你一定要尝试。至少尝试了,不喜欢,我们也不会逼她。”她认为,每个孩子对食物好吃与否都非常主观。但每一样尝试后,总有那么一两样会合他们的胃口。

“想要小孩吃得比较健康,就别让他们那么早吃‘重口味’。”谢碧凤笑称,此举不仅让孩子从小就养成良好的饮食习惯,也变相让大人一起戒掉不利于健康的饮食习惯。因此,谢碧凤经常这样提醒自己,也影响身边的人时时刻刻都为自己的健康负责,尤为丈夫。“为人父母,如果自己不健康,怎么能够照顾孩子呢?”

吴淑君建议家长根据 “食物金字塔”指南, 利用不同食物配搭和 烹调,这也是引起孩子 对食物有兴趣的方法之 一。对摄取量的建议, 则按每个人年龄与身体 状况作调整。
吴淑君建议家长根据 “食物金字塔”指南, 利用不同食物配搭和 烹调,这也是引起孩子 对食物有兴趣的方法之 一。对摄取量的建议, 则按每个人年龄与身体 状况作调整。

下厨记三低一高

除了鱼、肉以外,谢碧凤家每餐必定炒一大盘青菜。平日忙碌于工作,婚前的她少有时间下厨,婚后为了孩子,她经常腾出时间下厨,给女儿准备好吃的料理。起初,她总是询问妈妈某道料理要怎么煮。拜网络发达所赐,找食谱很方便,手艺愈来愈好,女儿也爱吃妈妈亲手煮的菜。

谢碧凤称赞女儿甚少主动吃零食,但有时也难免嘴馋。她认为,可以让孩子适量吃零食,过与不及都不好。她苦笑,“长大后,小孩有很多时间在外面,我们不知道他们会吃到什么,所以最重要的不是去限制小孩,而是教他们如何判断。”

除了重视营养,谢碧凤也喜欢让做菜这件事有更多花样。例如沙拉是很营养的前菜,但是经常吃容易感觉腻,所以她会用不同的食材搭配,或加水果、坚果来调味,不仅补足孩子的营养,还不会单调。

女儿不挑食,喜欢吃蔬菜、生菜沙拉、鸡蛋等。谈到女儿的乖巧懂事,谢碧凤语气中满是欣慰。“如果能够在孩子年纪轻时就让他们注重健康饮食,长大了也会多加注意健康。”

除了慎选食材,如何煮也很重要。谢碧凤在烹调上会注意低油、低盐、低糖、高纤维,采用清淡的烹调方式,依据食材去调整调味的方式。例如煮汤时则会用番茄、玉米、洋葱做汤底,根本不用担心孩子会觉得味道太清淡。

职场妈妈难以兼顾事业与家 庭,家庭及事业两头烧的谢 碧凤因工作忙碌,没有太多 时间,但是很重视与孩子的 亲子互动和饮食。(摄影:黄良儒)
职场妈妈难以兼顾事业与家 庭,家庭及事业两头烧的谢 碧凤因工作忙碌,没有太多 时间,但是很重视与孩子的 亲子互动和饮食。(摄影:黄良儒)

孩子拒吃蔬菜?尝试瓜类

所谓的“食物金字塔”,就是根据各种食物营养需求摄取量,由最多到最少往上堆砌。“金字塔”底层奠基的是含碳水化合物的谷物,如面包、米饭、麦类,应该吃最多。

金字塔中第二层应该多吃些蔬菜和水果类;第三层应适量吃肉类、鱼类和豆类及奶类和乳制品;顶端食物如脂肪、甜食、油类则应该减少食用。

“食物金字塔”中建议的饮食摄取量中所指的一个份量,通常可以个人(大小或小孩)的拳头和手掌作为一个份量的标准。

吴淑君指出,从“食物金字塔”图中,不难发现蔬菜水果都要多吃,显示蔬菜水果的重要性。当孩子抗拒某种食物时,家长可依据“食物金字塔”同一层中有相等营养成分的食物来代替。例如蔬菜、瓜类被归纳为同一类食物,若是孩子不肯吃蔬菜,家长可用瓜类替代。

吴淑君也指,如今的问题就是孩子们普遍上都摄取过多高热量的食物如油炸食品、加工零食和糖分过高饮料等,在不知不觉中就建立起不良的饮食习惯,以致危害健康。

“大人可以先以身作则,从自己做起,坚守健康饮食的生活;接著替孩子立下榜样,以相对健康的食物,取代不健康的食品。”吴淑君认为,良好的饮食及生活习惯,可以从家庭教育开始做起。

(摄影:黄良儒)
(摄影:黄良儒)

从金字塔养成好习惯

电视里的营养品广告、长辈邻居口耳相传的秘诀、网络上各式各样的饮食建议,听起来好像都有道理,但是,到底哪些是正确的?

“父母吃得健康,孩子才会吃得健康。”Fonterra专属营养师吴淑君表示,孩子的健康,虽然和遗传基因有著密不可分的关系,但是整个家庭的饮食习惯,却是影响小朋友健康成长的关键。

若爸妈不知道该从何开始,却希望孩子吃得健康,吴淑君建议可依从食物金字塔摄取均匀的营养。“饮食之道,最重要是均衡和适量。因为每样食物所含的营养各有不同,依从健康饮食金字塔进食各种各类的食物,便可以吸收不同的营养,供应身体的需要。”

吴淑君也认为,要把全家人的饮食习惯一夕改变,似乎是不太可能;然而有志者事竟成,做好长期规划,一步一步到位,其实也没有那么困难。因此,她建议家长根据“食物金字塔”指南,每天为孩子准备营养均衡的各种餐食,用心让孩子吃得开心,吃得健康。

有些妈妈认为,配方奶粉的营养更全面均衡,但吴淑君并不这么认为,因为有研究发现母乳中含 有逾千种营养成分。(摄影:黄良儒)
有些妈妈认为,配方奶粉的营养更全面均衡,但吴淑君并不这么认为,因为有研究发现母乳中含 有逾千种营养成分。(摄影:黄良儒)

Q:成长中的宝宝应补充维他命?

吴淑君表示,若孩子在饮食上均衡摄取营养、没有偏食习惯,通常不会有营养缺乏的状况。她建议,父母尽量让孩子从天然食物摄取营养、养成均衡饮食的习惯,营养品只是补充部分营养素,不可过于依赖。

如果孩子有偏食情形,建议父母多花点心思解决孩子的偏食问题,尽可能从天然食物著手,并非直接帮他添加营养品,毕竟良好的饮食习惯要从小培养。虽然营养品取得容易、亦能改善营养缺乏的状况,但无法解决偏食的根本问题。

Q:如果必须使用配方奶粉,父母应如何帮宝宝选择奶粉呢?

根据世界组织倡导,宝宝一般至少要母乳喂养6个月以上。综合各方面的考虑,刚出生的宝宝最好是母乳喂养。母乳中含有新生儿所需的营养,是宝宝健康成长最完美的食物。一般认为,母乳喂养的宝宝抵抗力会更加好。

不过,配方奶粉的好坏没有一定的标准可言,最重要的是为宝宝找到一款适合他们的奶粉。父母应依宝宝的体质,和医生或营养师讨论适合宝宝状况的配方奶粉,此外,选择有合格认证的配方奶粉也很重要。

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