陈耀辉的姜水豆花十分受欢迎,其姜水是采用文冬姜熬煮。

外型削瘦高挑、满头银发的陈耀辉是马六甲三宝井豆浆之家的第二代继承人,已80岁的他至今仍朝气蓬勃地经营父亲留下来老字号——坐落在三宝井路边的小档口,售卖自制豆浆及豆花。

“我父亲陈临诺从中国刚到马六甲后就开始挑担,1948年起开始售卖豆浆和豆花。一开始是在武牙拉也摆档,后来辗转落脚三宝井。当时候豆浆豆花才卖5仙至10仙。”

品尝过三宝井豆浆之家的人,相信都会对其散发浓郁豆香、喝起来口感厚实的豆浆留下深刻印象,还有其口感独特的豆花,搭配自家姜水糖浆,是许多当地居民甚至外国游客难以忘怀的味道。

“在我小时候,顾客们都回头找我父亲售卖的豆浆的味道,这足以证明我父亲制作豆浆的方式经得起时间考验,因此至今我仍沿用父亲所传授的煮豆浆秘方。”

1951年,陈耀辉母亲带著他与大妹,从中国潮州乘坐了一个星期的船,飘洋过海到了父亲所在的马六甲展开生活,因此不难在陈耀辉身上发现那时代中国人传统美德:坚毅、勤奋、谦卑。

“我读到初中二,眼见家中还有6位妹妹,家里环境艰苦,我选择辍学并向当时在售卖豆浆的父亲提出要开杂货店的请求。后来我们在豆腐街租下一间店屋,父亲在店后煮豆浆,我则在店前负责管理杂货店,当时一切都很辛苦。”

陈耀辉是甲州老字号—三宝井豆浆之家的第二代继承人。
陈耀辉是甲州老字号—三宝井豆浆之家的第二代继承人。

结果他就这样展开了长达38年的杂货店生涯,间中也一直在父亲的豆浆档口当帮手。但随著百货公司的兴起,严重冲击传统杂货店的生意,他便决意结束杂货店,全盘接手父亲的豆浆生意。

“当时接手豆浆档口后,最先做的是为产品注册商标。我其中一名当设计师的女儿就设计了一个简单有趣的标志,即卡通豆子和代表豆浆的波浪形状,品牌名字我则就地取名,沿用发源地,命名为三宝井豆浆之家。这是我的第一个愿望。”

陈耀辉坚持使用优质原料以确保品质,他采用的是加拿大去壳切半的黄豆,在浸泡、磨豆、滤水等过程后,以蒸煮的方式生产豆浆。而他那广获大众喜爱的姜水,更是采用本地文冬姜烹煮,此外他也自制仙草。

“我的豆浆浓厚,也没有一般用煤气煮的焦味。曾有一次,台湾著豆浆店的员工喝了我的豆浆后赞不绝口,直指我的豆浆并没有像台湾店豆浆有一种焦味。”

为了应付日渐增多的供应商和顾客,2000年他在玛琳再也小型工业区开设了一间小厂,产品也获得清真认证,这是他第二个愿望。

“目前厂内加上我共有4名员工,日产400至500公升的豆浆,除了批发给甲州各酒店、饮食店外,其馀的在档口和店面销售。”

虽然豆浆生意已传到第三代,他仍凡事亲力亲为。他的日常作息从凌晨1时开始制作豆浆一直忙到早上6时,而除了周日和周一,不管日晒雨淋,每天早上9时准时开档。

顾客也可坐在档口旁的椅子大块朵颐,品尝姜水豆花。
顾客也可坐在档口旁的椅子大块朵颐,品尝姜水豆花。

感谢顾客支持 开设专卖店

“我所经营的是一门小生意,靠得是顾客们的支持才能一路坚持到今天,因此礼貌对待顾客,让顾客留有好印象是我多年坚守的原则之一。”

陈耀辉坦言,曾有外国大公司曾约谈合作,但最后他还是婉拒了,只因大公司的生产模式并不适合像他这般的小生意,他更在意的是可亲自兼顾生产过程,维持品质。

在2010年,陈耀辉许下的第三个愿望也终于实现,他在哥打叻沙玛纳商业区开设了一间同名的豆浆豆花专卖店。

该豆浆豆花专卖店现由媳妇打理。他虽不愿多谈起儿子,但忆起儿子时眼角仍不自禁地泛起泪水,直言儿子对豆浆生意充满兴趣,他其实打算把生意交由儿子打理后自己退休,无奈天意弄人。

找到接班人才安心退休

陈耀辉在受访过程中不断重复他是个幸运的人,一路走来蒙上天的眷顾及顾客的爱戴,所以没遇上特别的困难,但也坦言工作很辛苦,多亏贤慧的妻子把家中孩子们照顾得无微不至,才得以让他安心拼工作。

“我女儿们看我如此辛苦,也一直劝我退休。但我现在的想法是,趁著还能动的时候我想继续工作。这毕竟是我爸辛辛苦苦建立起来的品牌,我希望由合心意的人接手,那样我才会安心退休。”

说起受到外国游客的支持,甚至自家档口被写入国外的旅游景点介绍,他脸上即露出满足的笑容。

从顾客的角度看来,陈耀辉非常坚持和努力,长期用双手守护著三宝井豆浆之家,这个小摊才能安稳地渡过71个年头。

三宝井豆浆之家是马六甲市民心目中的老字号,忠实粉丝多是年长者。
三宝井豆浆之家是马六甲市民心目中的老字号,忠实粉丝多是年长者。

【三宝井豆浆之家 Bukit China Soya Bean Drinks】
创办人:陈临诺
第二代继承人:陈耀辉
创办年份:1948年
产品:豆浆、豆花
业务遍布范围:甲州各大酒店、餐馆饮食店、中小学等
联络:陈耀辉 019-6550880/ 06-2811129

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