谷品面包西糕（Grainloaf）除了给消费者带来品质高又健康的面包外，其老板庄文萃也怀著一颗慈悲的心，接纳残疾人士为面包店一员。
她在接受《东方日报》访问时告诉记者，若她不聘请这些前来应征的残疾人士，恐怕外头也没有人愿意收留他们，无论对方是否是残疾人士，都必须给予一个机会尝试。
“许多人都误解残疾人士的生产率低或是教不懂，但其实只要耐心教导他们，他们都会把工作处理好。虽然教导的过程也比较困难，但这些都不成问题，因为你已经给予他们一个在社会立足的机会。”
她说，在该面包店工作的残疾人士共有4名，其中包括自闭症及车祸后脑部重创，他们在学习的过程难免会有些脾气，但只要耐心教导，他们还是会把工作完成的。
让障友自力更生
她也认为，社会人士除了给予残疾人士关怀外，最重要还是给予他们一个自力更生的机会，毕竟他们的父母也无法一辈子照顾他们，自力更生才能让他们在社会继续生存。
除了聘请残疾人士外，谷品面包西糕也提供予消费者品质好及健康的面包，除了一般人外，该店的面包也适合病患食用，例如糖尿病患者及癌症患者等等。
她说，该店的面包除了使用来自国外的面粉外，所有调味都取自于新鲜食材，不含任何防腐剂及添加剂。这也使得其面包的保存期变短，一旦保存不当，面包即很容易发霉。
她笑言，该面包店刚开始营业时，常常都有顾客上门投诉，投诉为何她家的面包口感硬，甚至购买后几天就发霉。
对于这些投诉，她只好一一为顾客解释，让顾客了解他们面包做法及保存方式。让她感到欣慰的是，该店从2010年经营至今，投诉的顾客也慢慢变少，且开始有越来越多顾客了解健康饮食的重要性，也向他们购买谷类面包。
该面包店面包师傅陈子杰也告诉记者，该家面包与外面不同之处是面包制作程序较复杂，而复杂是为了做出好面包，制作出来的成品也较理想，老化（淀粉老化；面包变硬）比较慢。
“以这种方式制作的面包最快需要6小时；最慢则需要7天，相比跟外面的面包制作，一般只需要3至4小时即可出炉。”
兴趣变事业 丈夫包办设计
在未经营面包店时，烘培只是庄文萃的兴趣，直到有天她希望能够把健康面包分享给更多人食用，才决定走向面包店这条路。
“当时也获得家人的支持，尤其是丈夫更是一手包办面包店的招牌及店面设计。”
她笑说，丈夫并非从事设计行业，但对于她的面包店大大小小的设计却非常热衷，这一点让她感到很感动。
当询及在创业过程遇过最大的挑战时，她坦言，顾客对谷类面包的陌生是她最大的挑战，加上这一款面包的价格对本地人而言有些小贵，她需要花更多时间向顾客解释。
庆幸的是，经历了多年的努力，这些问题都一一瓦解，她的面包品牌也从原本1间拓展至4间。不过，她也解释，其面包产品不仅仅是健康谷类面包，也有包括一般的面包及蛋糕等等。
询及是否有意将生意拓展外州，她表示，虽然早前曾有人欲向他们索取连锁店经营权，基于面包品质控管问题，她并未答应。
她说，目前该面包店的中央厨房设于发林总店，若在其它州属开设分行，她担心在运输过程中，其面包品质受到影响，所以拓展业务至其它州属的计划暂时搁置一旁。
不过，她表示，接下来他们倒是有计划研究更多适合病患食用的新产品，毕竟目前适合病患食用的产品不多，所以必须研发更多新产品供他们选择。
做好面包店 员工功不可没
一家企业的成功与否，肯定少不了背后的工作团队及员工，她指出，其面包店能够走到今天，工作团队及员工功不可没，尤其是有亲人的加入及帮忙。
当然，以她一贯的作风，她并不会在公司摆起老板的架子，都会与员工打成一片，所以工作团队及员工都会给予合作及用心工作。
基于在槟城聘请面包师傅是否是一件难事，她回答说，聘请面包师傅并非难事，难的是找到好的面包师傅，所以她觉得自己很庆幸，找到一个好的面包师傅。
她也点评陈子杰是一名对面包非常用心及热衷的师傅，所以任何事情都难不倒他，他也用他的专业为该面包店研发出许多面种包。
谷品面包西糕（Grainloaf）
创办人：庄文萃
创办年份：2010年
产品：谷类面包及蛋糕
业务地区：槟城
